2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Förmodligen älskar var och en av oss godis. Kakor, våfflor, godis, kakor - allt detta kommer från barndomen. Men den som provar en så läcker, söt, raffinerad och näringsrik tryffelkaka minst en gång kommer att bli kär i den för alltid. Det är en av de godaste kakorna i matlagning. Receptet för att göra en sådan delikatess är ganska enkelt: du behöver bara ta en kex, Charlotte grädde och tryffelsmulor. Det senare kan förstås orsaka vissa svårigheter, men det ersätts ofta med riven choklad eller godis. Idag ska vi prata om hur man lagar "Tryffel" chokladkaka.
Klassiskt recept (GOST)
Ingredienser: sex ägg, etthundrafemtio gram socker, fem matskedar mjöl, en matsked stärkelse. För sirap: hundra åttio gram vatten, hundra gram socker. För tryffelsmulor: hundra åttio gram socker, åttio gram vatten, en halv sked citronsaft, en sked smör, två matskedar kakao. För grädde "Charlotte": tvåhundratio gram smör, hundraåttiogram socker, en gula, etthundratjugo gram mjölk, samt en påse vaniljsocker, en sked konjak, en sked kakao.
Matlagning av kex
"Tryffel"-tårta, vars recept vi överväger, börjar med förberedelsen av kakor. För att göra detta separeras först proteinerna från äggulorna. Hundra gram socker vispas med äggulor i en brant massa. Proteiner vispas med resten av sockret tills det bildas ett vitt skum. De två blandningarna blandas försiktigt, mjöl med stärkelse tillsätts och blandas med mycket lätta rörelser från kanterna till mitten. Den färdiga degen hälls i en form klädd med bakplåtspapper och gräddas i fyrtio minuter. Kakan kyls i åtta timmar så att den inte smulas sönder under skärningen.
Beredning av Charlotte-kräm
Gula, socker och mjölk blandas. Denna blandning sätts i brand och kokas upp under konstant omrörning. Koka sedan i fem minuter, under vilken tid stora vita bubblor ska dyka upp. Tillsätt sedan socker, stäng av spisen och svalna, rör om då och då. Därefter förbereder vi tryffelkrämen för tårtan. För att göra detta vispas mjukt smör och tillsätt gradvis kall sirap till det. Sedan lägger de kakao, konjak och fortsätter att vispa. Krämen ska vara slät, tjock, jämn och glänsande.
Beredning av sirap och tryffelsmulor
Sirap bereds enligt följande: socker läggs i en skål med vatten och kokas. Sedan kyls sirapen. Börja sedan förbereda smulorna. För att göra detta kokas och kokas vatten med socker i tio minuter, varvid det resulterande skummet regelbundet avlägsnas. Några minuter innanberedskap tillsätt citronsaft. Skålarna läggs i isvatten och kyls under omrörning då och då. Vispa sedan massan med en mixer tills den tjocknar och blir vit. Tillsätt sedan kakao och smör. Smulan gnids på ett grovt rivjärn. Den kan ersättas med riven choklad.
Matlagning av chokladchips
Choklad smälts på låg värme och hälls på en plåt. Sedan avjämnas den så att dess tjocklek är tre millimeter. Denna massa bör stelna. Först efter det förs en sked över chokladen, vilket gör de så kallade "lockarna" för att dekorera tårtan.
Tårtsammansättning
Då börjar de samla ihop "Tryffel"-kakan. För att göra detta skärs kakan i två eller tre delar, som var och en sedan blötläggs i kyld sirap, ordentligt smord med grädde. Sedan bildar de en tårta, täcker den med grädde på alla sidor, krossar den med tryffelsmulor eller choklad-"lockar". Den söta efterrätten är klar!
Cake "Tryffel gräddfil"
Ingredienser: ett ägg, ett glas gräddfil, en halv sked läsk släckt med vinäger, ett och ett halvt glas mjöl, hundra gram kakao. För grädde: tvåhundra gram smör, ett halvt glas kondenserad mjölk, femtio gram kakao. För kaffegrädde: ett glas gräddfil, ett glas socker, snabbkaffe efter smak. För glasyr: en sked kakao, en sked gräddfil, en sked socker, en sked smör.
Förbereda deg
Innan du gör "Tryffel"-tårta, receptsom vi överväger, är det nödvändigt att förbereda degen. För att göra detta slås ägg med socker, gräddfil, läsk, mjöl och kakao tillsätts. Massan blandas noggrant och hälls i en form, som försmörjs med olja. Kakor bakas i fyrtio minuter. Efter ett tag skärs den stora kakan i tre delar.
Förbereda krämen
Tryffelgrädde tillagas enligt följande: rör om mjukt smör med kondenserad mjölk, tillsätt kakao och vispa väl.
Kaffegrädde kan tillagas enligt följande: gräddfil blandas med socker, vispas, sedan tillsätts snabbkaffe. Denna massa värms upp under omrörning då och då, kokas upp. Tillsätt sedan smöret och vispa ordentligt.
Matlagning av frosting och formning av kakan
"Tryffel" tårta, recept med foto bifogat, nästan färdig. Det återstår att förbereda glasyren och bilda en efterrätt. Glasyr görs enligt följande: alla beredda ingredienser blandas, värms upp och mals sedan till en homogen massa.
Tårtor spacklas med grädde i tur och ordning. Det bildas en tårta, som sedan smetas på alla sidor med en av krämerna, hälls över med glasyr och strös över rivet godis.
Tryffelchokladkaka
Ingredienser: etthundratjugo gram mjöl, etthundratjugo gram socker, fyra ägg, en halv sked läsk släckt med vinäger. För impregnering: hundra gram socker, hundra gram vatten. För grädde: etthundraåttio gram smör, trettiogram ägg, hundra sextio gram socker, hundra gram mjölk, ett paket vaniljsocker, en sked konjak, tjugofem gram kakao. Till smulorna: åttio gram fudge, tjugo gram kakao, femtio gram smör.
Förbereda deg
Tryffelkaka är väldigt enkel att tillaga. Gör först degen. Så äggen vispas noggrant med socker tills en lätt tjock massa bildas. Tillsätt läsk, släckt med vinäger, och blanda försiktigt. Sedan läggs mjöl i denna blandning, varav trettio gram ersätts med stärkelse. Rör om från kanterna till mitten, häll i en smord form och grädda tills det är klart. Sedan får kakan stå i åtta timmar.
Beredning av sirap och smulor
För sirap tar jag vatten, häller socker i det, kokar och kyler. Smulan förbereds enligt följande: fondanten smälts, blandas med en liten bit smör, värms inte upp för mycket. Tillsätt sedan kakao och blanda snabbt allt. Den härdade massan gnids på ett rivjärn.
Förbereda krämen
Ingen "Tryffel"-tårta är komplett utan grädde. För att förbereda det måste du blanda trettio gram protein och mjölk och sedan sila. Häll socker i denna blandning och koka upp och koka sedan i fem minuter. Under denna tid ska krämen tjockna. Den hälls upp i en skål och kyls, rör om då och då. Vispa smöret med vanilj i en fluffig massa, tillsätt den kylda sirapen i små portioner under konstant vispning. När hälften av sirapen återstår,Tillsätt kakao till blandningen och vispa igen. På slutet hälls konjak i. Den färdiga krämen ska hålla formen väl.
Shaping the cake
Kexet skärs i två eller tre kakor som var och en hälls med sirap. Grädde appliceras på den nedre kakan, täckt med den översta och hela kakan täcks med samma kräm. Strö smulor på toppen och strö sedan över sidorna av desserten med det. Den färdiga godbiten placeras på en kall plats. Dekorera tårtan med riven choklad eller godis.
En sådan söt, läcker och sofistikerad dessert som säkerligen kommer att glädja alla. Den kan förberedas för olika helgdagar eller bara på helger.
Rekommenderad:
Enkla recept. Chadeika Irina. Användbar samling av recept för värdinnan
Irina Chadeeva är en berömd rysk matbloggare och författare till böcker om bakning. Känd på Internet under smeknamnet Chadeyka. Irinas recept är kända för sin enkelhet, tillgänglighet till presentation och överensstämmelse med statliga standarder. Dessutom, för beredning av sådana bakverk och desserter, behövs inte exotiska ingredienser. Den här artikeln ger detaljerade kulinariska recept. Chadeika försäkrar att varje hemmafru kommer att vara stolt över sådana läckra rätter
Gedze-recept. Gyoza dumplings, recept
I den här artikeln kommer du att läsa hur japanska gedze-dumplings tillagas. Receptet är väldigt enkelt och prisvärt. Sådana dumplings kan förberedas av varje hemmafru, vilket kommer att överraska inte bara hennes hushållsmedlemmar utan också gäster
Yogurttillverkare: recept. Hur man gör yoghurt i en yoghurtmaskin: recept
Det är ganska svårt att hålla din hälsa i normen om du inte följer rätt kur och diet. Det är därför experter rekommenderar att du använder riktiga fermenterade mjölkprodukter varje dag, vilket bidrar till den utmärkta funktionen av matsmältningskanalen, ökar kroppens immunitet samt stärker tänder och ben
Att laga en mängd olika potatispannkakor - recept, recept, recept
Vitryska draniki - samma potatispannkakor. Varje hemmafru kan ha sitt eget recept för deras förberedelse. Den klassiska ser ut så här: skala och riv rå potatis, du kan också stor. Försök bara att göra det snabbt, för grönsaken blir mörk, brunaktig, inte för aptitlig
Hemkonservering: hur man lagar jordgubbssylt - recept, recept, recept
Det finns många sätt att göra jordgubbssylt. Receptet, vad du än tar, är gott på sitt sätt. Till exempel den här: tvätta bären, rensa dem från koppar och kvistar, annat skräp och sortera bort dem. Häll upp i en skål och tillsätt hälften av sockret förberett för matlagning. Beräkningen är 1:1, dvs för varje kilo jordgubbar finns det samma mängd sand
