Ballastsubstans: vad är det? Vilken roll har ballastämnen i kroppen? Innehållet av barlastämnen i livsmedel

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För inte så länge sedan introducerades termen "ballastsubstans" i vetenskapen. Dessa ord betecknade de komponenter i mat som inte kunde absorberas av människokroppen. Under ganska lång tid rekommenderade forskare till och med att undvika sådan mat, eftersom det inte var någon mening med det ändå. Men tack vare mycket forskning har den vetenskapliga världen blivit medveten om att ballastämnet (cellulosa, fibrer, etc.) inte bara inte skadar, utan också gynnar, hjälper till att lösa många problem, inklusive matsmältningsrubbningar. Idag används dessa livsmedelskomponenter i stor utsträckning för att förebygga sjukdomar i matsmältningskanalen, såväl som för viktminskning.

Vad är ballast?

I den moderna världen har mat studerats vida omkring. Och tills nyligendet var brukligt att släppa ut näringsämnen och barlastämnen. Gruppen av näringskomponenter inkluderade proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineraler, med ett ord, allt som användes i kroppens fortsatta liv.

Ballast kallades också ämnen som inte smältes i den mänskliga matsmältningskanalen på grund av bristen på lämpliga enzymer. Man trodde att sådana komponenter är värdelösa och till och med kan vara skadliga. Det var därför de ansågs vara barlast. Vissa forskare har rekommenderat att begränsa mängden av vissa livsmedelsgrupper i kosten.

Men under forskningsprocessen märktes det att personer som vägrade mat med ballastämnen var mer benägna att uppleva matsmältningsrubbningar. Dessutom blev de benägna att drabbas av fetma och diabetes. Sådana data tvingade forskare att återigen genomföra tester och ompröva de komponenter i mat som kroppen inte kan smälta. Så en enorm upptäckt gjordes: dessa ämnen var faktiskt inte ballast, de säkerställde att matsmältningssystemet fungerade norm alt och inte bara.

Huvudförkopplingsmaterial

Som ni vet innehåller vegetabilisk mat den största mängden barlastämnen. Gruppen av dessa komponenter inkluderar:

• Fiber (finns i spannmål, grönsaker och frukter).
• Cellulosa, som dock kan hänföras till samma kostfiber (finns i spannmål, grönsaker och frukter).
• Pektiner (vissa grönsaker och frukter, särskilt äpplen).
• Lingnin (den innehåller spannmål,fruktben, grönsaker).
• Alginater (alger är rika på dessa ämnen).

Hur påverkar dessa matkomponenter människokroppen

Faktum är att ballastämnen är mycket användbara för människokroppen. Redan efter att ha kommit in i munhålan har de en positiv effekt, eftersom växtmat är fast, det måste tuggas under lång tid och noggrant, under detta sker en naturlig massage av tandköttet, vilket förbättrar blodcirkulationen i vävnaderna, förhindrar utvecklingen av parodontit.

Fiber är ett fysiskt stimulerande medel för tarmperist altiken. Närvaron i kosten av en tillräcklig mängd av sådan mat håller de glatta musklerna i matsmältningskanalen i god form. Detta påverkar matsmältningsprocesserna och patientens välbefinnande. Dessutom bidrar ballastämnen till bildandet av normal avföring. Människor som vägrar att äta växtbaserad mat upplever ofta kronisk förstoppning.

Grova fibrer i den mänskliga tarmen sväller och fungerar som en svamp, absorberar överflödig vätska och tar bort gifter från kroppen. Dessutom binder kostfibrer gallsyror och sänker därigenom kolesterolnivåerna i blodet.

Växtmat smälts långsamt. Därför kommer näringsämnen, i synnerhet glukos, långsamt och mätt in i blodomloppet.

Ballastämnen tas inte upp av människokroppen, vilket inte kan sägas om nyttiga bakterier som lever i tarmarna. För mikroflora är detta en bra uppladdning. Det är därför användningenlivsmedel rika på ovanstående komponenter är ett utmärkt förebyggande av dysbakterios.

Kan det bli en negativ inverkan?

I teorin kan växtmat som innehåller just dessa ballastkomponenter skada kroppen. Mikroorganismer i människans tarm kan delvis smälta fibrer och andra växtmaterial och frigöra gaser i processen. Deras överskott kan leda till svullnad och skada på tarmväggens epitelvävnader. I sin tur kommer resultatet att bli ett brott mot absorptionen av zink, kalcium, järn och magnesium. Möjliga konsekvenser inkluderar intestinal volvulus som ett resultat av dess överbeläggning.

Men det är värt att notera att sannolikheten för ett sådant fenomen är minimerad, eftersom en person för detta skulle behöva absorbera enorma mängder vegetabilisk mat, vilket är nästan omöjligt.

Kontraindikation för användning av ballastkomponenter

Vi har redan behandlat frågan om barlastämnet är farligt. Fördelarna med dessa komponenter för kroppen är helt enkelt ovärderliga. Å andra sidan finns det situationer där det är kontraindicerat att äta vegetabilisk mat rik på fiber.

Det bör uteslutas från kosten för gastrit eller magsår i tarmen, magen. Naturligtvis talar vi bara om perioder av exacerbation. Omedelbart efter avslutad behandling måste kostfiber återigen införas i menyn. Det har bevisats att tarmväggarna inom några veckor efter att ha vägrat mat rik på ballastämnenblir slö, patienten utvecklar förstoppning och sedan dysbakterios.

Fast materia och bantning

Denna grupp av ämnen är också användbar inom diet, eftersom den hjälper till att bekämpa övervikt. Som redan nämnts har grova fibrer en positiv effekt på tarmfunktionen, förbättrar matsmältningen och påverkar blodsockernivåerna.

Dessutom tenderar växtbaserad mat att vara låg i kalorier och låg i ohälsosamma fetter. Och dessa produkter låter dig också uppnå en känsla av mättnad, eftersom fibrerna i tarmarna sväller. Naturligtvis, förutom ballastämnen, är växtprodukter rika på mineraler och vitaminer, vilket helt enkelt är nödvändigt för människokroppen under viktminskning. Till exempel har fördelarna med linser för kroppen under en diet länge bevisats, eftersom en person med denna produkt inte bara får kostfiber utan också proteiner.

Vilka produkter innehåller dessa ingredienser?

Ballastsubstans är, trots namnet, extremt användbar för kroppen. Det är därför livsmedel som innehåller dessa komponenter måste finnas i kosten. Deras lista inkluderar havregryn och vetekli. Baljväxter är också rika på dem, särskilt ärtor, vita bönor och andra. Fördelarna med linser för människokroppen är till exempel enorma, eftersom de förutom fibrer innehåller proteiner, en enorm mängd vitaminer och mineraler.

Torkade frukter kommer att vara användbara, till exempel russin, katrinplommon, torkade aprikoser. Bör ingå i kostenfärsk frukt och grönsaker, särskilt kål och morötter. Du kan diversifiera menyn med fullkornspasta. Som du kan se finns ballastfibrer i många livsmedel, och du bör aldrig vägra dem.