Fiskkorv hemma: recept och tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 22:44

Är du på diet och accepterar inte feta köttprodukter? Stora fastan är på gång, och bara fisk ibland hjälper till att lysa upp de trista "kulinariska dagarna"? Vill du bara ha variation i ditt kök? Tillaga otroligt god och mycket nyttig fiskkorv. Det här är en snabb och billig rätt som även en nybörjare kan hantera.

I världen finns det ett enormt antal alternativ för att laga korv och korv från fiskfärs. Hur många typer av havs- eller flodfisk, så många, kanske det finns recept. Rätten är ovanlig i smaken, men det är värt att försöka laga den. Tänk om fiskkorv är receptet som saknas på din hemlagade kokbok?

Parad

Aborrefilé används för matlagning (du kan ersätta vilken annan fisk som helst som står i kylen). För matlagning, ta ett halvt kilo av huvudingrediensen. Resten av produkterna kommer att beräknas exakt för denna kvantitet.fisk:

• 1 matsked (matsked) mannagryn;
• lök - tre delar;
• 180 gram vitt bröd;
• kryddor;
• kryddor;
• s alt;
• 110 ml mjölk;
• morötter - tre delar;
• vegetabilisk olja (om korvar kommer att stekas efter tillagning).

Beskrivning av tillagningsprocessen

Skala morötterna, skär i små tärningar. Gör samma sak med lök. Tina fiskfiléerna i rumstemperatur utan att använda mikrovågsugn. Skär fisken (ta bort eventuella ben) i små bitar. Skicka alla ingredienser till en köttkvarn eller mixer. För att förbereda en utsökt hemlagad fiskkorv behöver du en homogen, välmosad massa. Du kan till och med köra den genom köttkvarnen två gånger.

Blötlägg brödet i varm mjölk. Krama ur den och lägg i fiskfärsen. Skicka s alt, kryddor, kryddor och aromatiska tillsatser efter din smak dit. Du kan lägga torkad eller hackad färsk vitlök. Blanda väl.

Vissa gillar när fiskfiléer stöter på fiskkorv. Är du en av de där gourmeterna? Ta sedan två tredjedelar av fisken för malning och lämna kvar en tredjedel. Den kommer senare att behöva skäras i mycket små tärningar, lägg dem i färsen.

För bildandet av korv kan du ta matfilm, gasväv eller tarmar. Bekvämare att användafilm, eftersom det är snabbt och ekonomiskt fördelaktigt för hemmafruar. Bred ut ett par matskedar fiskfärs på filmen. Slå in det, det blir "godis". Kanterna kan skäras av för att göra en korv. Du kan slå in köttfärsen i form av flera små korvar. Bara med en film är det väldigt svårt att vända ett sådant alternativ, det kan vända. Det är bättre att använda tarmarna för att laga minikorvar. Experimentera gärna!

Du kan laga fiskkorv hemma i dubbelpanna, koka den i en kastrull med s altat vatten eller breda ut den på en plåt i ugnen. Det lägsta kalori alternativet är ångkokning. Den godaste metoden är att steka i vegetabilisk olja eller över öppen eld.

Med räkor

Ett annat recept på en mycket smakrik och originell rätt är hemlagad fiskkorv med räkor och laxfilé. Istället för röd fisk kan du ta havsabborre, pangasius, abborre eller till och med sej. Räkor tas bäst i små storlekar. De är mer saftiga och söta i smaken.

Ingredienser

För matlagning behöver du:

• 1, 1 kg fisk;
• lökar - 2 stycken;
• 240 gram räkor;
• ett par gröna äpplen (med syrlighet);
• 5 vitlöksklyftor;
• färsk dill (gäng);
• s alt;
• 160 gram söt paprika;
• Provence örter;
• malen koriander;
• svartmald peppar;
• andra favoritkryddor.

Hur man lagar fiskkorv med räkor hemma

Experter rekommenderar att man förbereder en sådan produkt från tarmarna. Plastfilm - som en sista utväg, om huvudingrediensen inte kan erhållas. När det gäller kvantiteten kommer ovanstående mängd produkter att kräva cirka två och en halv meter tarmar.

Kom ihåg att tina upp maten i rumstemperatur i förväg. Ingen mikrovågsugn!

Skär fiskfilén i tärningar och skicka till mixerskålen. En tredjedel av fisken kommer att behöva lämnas. Skär den i små tärningar och överför till en separat tallrik. Skala löken och det gröna äpplet från skalet. Skär i slumpmässiga bitar. Skicka till filé.

Det här receptet på hemmagjord fiskkorv är bra eftersom alla ingredienser du bara behöver rengöra, skära och mala till en homogen massa. Inga speciella kulinariska färdigheter eller förmågor krävs här. Tillsätt vitlök, mald peppar, provensalska örter, koriander, s alt, hackad dill och alla andra produkter på listan i skålen för hackning. Slipa. Det visar sig vara grunden för hemmagjord korv.

Börja nu forma rätten. Du kommer att få två sorters korvar. Vissa kommer att vara fyllda med räkkött inuti, andra kommer att vara vegetabiliska med bulgarisk paprika. Du kan alltid ändra detta fiskkorvsrecept genom att lägga till din favoritprodukt i köttfärsen eller fyllningen.

Dela köttfärsen i två delar. Blanda en del med kokträkor skurna i små kuber. En annan del av köttfärsen måste kombineras med finhackade paprikaskivor. Använd ett speciellt munstycke för att skicka fyllningen till tarmarna. Stoppa inte för hårt, korven kan gå sönder när den tillagas. Men det är inte nödvändigt för svagt, eftersom det kommer att finnas många tomrum. Och i tomheten finns det som bekant ingen smak. Koka korven i en dubbelkokare eller kastrull med vatten i trettio minuter.

Med ägg

Kycklingägg ger allt köttfärs en rikare smak och en rätt - näringsvärde. Sådana hemlagade fiskkorvar kommer att visa sig inte bara trevliga att smaka utan också tillfredsställande. Och hur mycket protein och kalcium är det i dem!

Produktlista

Så vad krävs:

• 1, 4 kg av vilken fisk som helst;
• vitlök;
• s alt;
• 110 ml mjölk;
• två ägg;
• malen peppar;
• laurelöv;
• 55 gram smör.

Matlagning

Till rätten behöver du ta filéfisk, utan ben, inälvor och skinn. Det kan vara vilken flod eller havsfisk som helst. Skär filén i tärningar, vrid i en köttkvarn med tillsats av kryddor, smör och mjölk. Blanda fiskfärsen med kycklingägget i en separat skål med en visp eller gaffel.

Spred filmen. Lägg några matskedar köttfärs i mitten. Mängden fyllning beror på önskad storlek på korvarna. Knyt ändarna till formen"godis". Skicka korven i kokande vatten i tjugo minuter. Ta ut och lägg på en tallrik. Korv ska svalna lite innan den äts. Innan servering måste den befrias från skalet, skäras i portionsbitar. Om tarmen användes, skär produkten omedelbart i bitar.

Kan serveras med potatismos, grönsakssallad eller helt enkelt med fisksås eller någon annan typ av tillbehör. Om du behöver minska kaloriinnehållet i den färdiga rätten är det bara att byta ut typen av fisk mot en mindre fet fisk.

Sås. Blanda gräddfil med hackad vitlök, tillsätt några färska örter och kryddor efter smak. Detta är det godaste tillägget till fiskrätter, korv är inget undantag.