Krasnodarsås för vintern hemma. Recept och tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Nästan varje familj använder ketchup eller såser. Men alla tänker inte på sina fördelar. Som ni kan föreställa er, ingenting slår hemgjord sås. När allt kommer omkring är det inte bara gott, utan också användbart. Den innehåller inga konserveringsmedel och skadliga ämnen. I artikeln kommer vi att överväga hur Krasnodar-sås tillagas hemma. Recept finns tillgängliga för alla hemmafruar.

Krasnodars hemmastilssås: sammansättning och fördelar

Människor köper ofta den här produkten. Det kan läggas till kött, flingor, pasta och andra rätter. Kockar rekommenderar att du försöker laga Krasnodar-sås på egen hand. Ett recept för vintern gör att du kan fylla på med dem för framtida bruk. Tack vare självförberedelse kommer du att vara säker på att det inte finns några skadliga ämnen i såsen. På så sätt skiljer den sig i grunden från butiken.

Krasnodarsås innehåller naturliga produkter: äpplen, tomater, paprika, kanel, vitlök, vinäger. Som du kan se, inget överflödigt - inga färgämnen och konserveringsmedel. Huvudingrediensen i såsen är tomater.

Såsen kokas en kort stund, tack vare vilken vitaminerna förblir säkra och sunda. Tomater är en skattkammare av näringsämnen. Den innehåller vitaminerna A, B, B_{1, C, D, E. Äpplen har mycket järn. Genom att konsumera dessa ingredienser kommer du därför att vara säker på att din kropp har fått många användbara ämnen.}

Klassisk Krasnodar-sås: ett recept för vintern

Försök göra en portion först. Och om du gillar dess behagliga smak, kommer du definitivt att vilja upprepa experimentet. Många hemmafruar gör minst 5 portioner för vintern. För att göra Krasnodarsås hemma behöver du:

• tomater - 3 kg;
• äpplen - 3 medelstora bitar;
• malen kanel - på spetsen av en kniv;
• s alt - ½ tsk;
• malen svartpeppar eller en blandning av paprika - 1,5 tsk;
• honung - ½ tsk;
• mustnöt (malen) - ½ tsk;
• socker - ½ tsk;
• ättiksessens - 15 ml (om du tillsätter äppelcidervinäger behöver du 50 g);
• vitlök - 60 gr.;
• valfri varm röd paprika - 1 st.

För att undvika skal i såsen, doppa tomaterna i kokande vatten i 3 minuter, sedan i kallt vatten och skala. Skär grönsakerna i fjärdedelar och lägg i en skål. Sjud tomaterna under lock i ca 20 minuter. De ska mjukna helt.

Skär under tiden äpplena, skala dem från hästsvansarna och kärnan. Det är lämpligt att skära av demskal. Häll lite vatten i pannan, lägg i äpplena och koka tills de är helt mjuka.

Vispa tomater och äpplen separat med en mixer. Mal sedan grönsakerna och frukterna genom en sil till en puré. Blanda nu tomat-äppelmassan väl, sätt på eld och låt sjuda i minst 20 minuter.

Ta sedan ostduk, gör en påse av den och lägg i kanel och peppar. Lägg alla kryddor i såsen. Doppa en gaspåse i där, som du sedan måste ta bort.

När hemgjord Krasnodar-sås stuvas med kryddor (10 minuter), måste du lägga till riven vitlök och vinäger där. Koka i ca 5 minuter till, inte mer. Krasnodarsås för vintern är klar. Smaka av under tillagningen. Om du känner att det inte finns tillräckligt med socker eller s alt, tillsätt efter eget gottfinnande. Rulla nu ihop i sterila burkar.

Krasnodar sovjetisk såsrecept

För matlagning behöver du: 5 tomater och äpplen vardera, bulgarisk paprika - 40 g, vitlök - 4 kryddnejlika, svartpeppar (stora ärtor) - 7 st, vegetabilisk olja - ca 50 ml, ättiksyra - 15 ml, lagerblad - högst 2 st. (valfritt), för krydda kan du lägga till mald muskotnöt och kanel - 1/3 tsk vardera

Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, doppa grönsakerna i kokande vatten i 3 minuter.

Skala äpplena, hästsvansarna och kärnan och skär paprikan godtyckligt. Vrid grönsaker och frukter genom en köttkvarn, lägg dem på en långsam eld för att koka (i 2 timmar).

När det mesta av vätskan har kokat, tillsätt alla kryddor enligt receptet, inklusive olja och vinäger. När massan har kokat ner och tjocknat kan du hälla den i en steriliserad behållare och rulla ihop den. Det visade sig den sovjetiska Krasnodar-såsen. Många hemmafruar förbereder den för vintern.

Krasnodar doftande sås

För att förbereda den behöver du 3 kg tomater, som du först måste göra tomatpuré av. Doppa grönsakerna en minut i kokande vatten, skala dem och låt koka upp. När överskottsvätskan har avdunstat, tillsätt s alt och mald svartpeppar.

Gör äppelmos under tiden. Tvätta frukten, ta bort skalet, hästsvansarna och kärnan.

Koka äpplena tills de är väldigt mjuka. Mixa dem sedan med en mixer tills de är jämna. Det blev potatismos, som måste kombineras med tomatpuré. Lägg massan på elden, koka. Tillsätt eventuella kryddor du gillar efter behov. Rör om och smaka av.

Peppar ärter måste krossas och läggas till massan. Häll ca 50 g äppelcidervinäger där, det gör såsen pikant. Istället för mald svartpeppar är det lämpligt att ta en blandning av paprika och välja sötsyrliga äpplen.

Koka såsen. Häll upp hett i serveringsburkar och rulla ihop. Du kommer att få Krasnodar-sås. Receptet är snabbt och enkelt att implementera.

BBQ-sås

Det här receptet hjälper dig att förbereda en mild och samtidigt kryddig smaksättning. Krasnodar sås hemma är mycketgott. För att förbereda den behöver du:

• tomater - 3 kg;
• medium äpplen - 4 st.;
• lök - 150 gr.;
• s alt - 10 gr.;
• socker - 150 gr.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• äppelcidervinäger - 40 ml;
• het paprika - 2 st.;
• pepparmix - 1 tsk

Tomater måste blancheras. Skär äpplena i 4 delar, skala kärnan och svansarna, hacka löken godtyckligt. Lägg alla dessa ingredienser för att koka tills de är mjuka. Prova löken först. Den kokar längre. Så när löken har blivit mjuk, låt blandningen svalna.

Blanda sedan blandningen i en mixer tills den är slät och sätt på medelvärme tills den reducerats.

När såsen blir tjock, hacka den heta paprikan, tillsätt den och tillsätt resten av ingredienserna enligt receptet. Koka 10 minuter, rulla ihop. Om du vill att såsen ska bli mjukare kan du utelämna den heta paprikan.

Konsumentrecensioner

Krasnodarsås har varit känd sedan sovjettiden. Tidigare köpte de det, men idag finns det recept som många hemmafruar använder. Det används med spannmål, kött. Vissa hemmafruar använder hemlagad Krasnodar-sås som krydda för borsjtj. De tror att den här produkten ger krydda till rätten.

Konsumenter säger att hemgjord sås är hälsosammare än köpt i butik. Därför hittar de fler och fler nya recept på vissa rätter. Smaken är ljus, färgen är fyllig och doften är inbjudande.

Matlagningstips

Ofta varmtSåsen smälter inte bra i en mixer. Om du märker att det fortfarande finns partiklar av grönsaker eller frukter i den, försök att vispa igen. Kom bara ihåg: såsen måste rullas ihop varm.

För en söt sås, välj mogna röda äpplen. De ger en behaglig smak. Vill du ha en sötsur sås, tillsätt sur frukt. Smaken på din produkt beror på dem.

Kryddig sås med toner av syrlighet passar till kebab. Därför kan du lägga till varm peppar och citronsaft efter eget tycke. Då kommer hemlagad Krasnodar-sås att bli inte bara välsmakande, utan också kryddig och doftande.