Nöttungssoppor: de bästa och snabbaste recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nöttunga är en delikatessprodukt med läkande egenskaper för människors hälsa. Det är han som har ledningen i innehållet av järn, zink och vitaminer B. Järn är avgörande för att upprätthålla immunitet, bristen orsakar anemi. Zink är huvudutövaren av människokroppens regenerativa och reproduktiva funktioner. Och B-vitaminerna är oumbärliga om du vill ha ett hälsosamt nervsystem.

Nöttungan har en så speciell, fantastisk och mör smak att den inte behöver förbättras, bara koka den. Som ett resultat kommer du att få en saftig, diet-, lågkalorimåltid, som till sin konsistens liknar en mjuk paté.

Recept på soppor med tungbuljong

Många hemmafruar gör det felaktiga slöseri med att inte använda buljongen som nöttungan kokades i. Men på grundval av det kan du laga en utmärkt, lättsmält förrätt. Vi erbjuder dig recept på soppor med köttbuljong:

1. Bulljon med nudlar och ägg.
2. Nötköttssoppa med grönsaker och örter.
3. Grönsakssoppa med köttbullar.

Hur väljer man rätt nöttunga?

När du lagar någon kötträtt är huvudvillkoret att produkten är av god kvalitet. Nöttunga är inget undantag. När du köper den, var uppmärksam på utseende, färg och lukt. Försök att välja denna produkt kyld för matlagning. När du köper den fryst, se till att kontrollera utgångsdatum och förvaringsvillkor.

God nöttunga har ett något obehagligt utseende: den är ljusblå eller lila till färgen, täckt med vitaktigt genomskinligt skinn med papiller. Dessutom, ju "blåare" den är, desto mer järn innehåller den och desto mer användbar är den.

Den fräscha tungan har formen av en stark, elastisk aubergine och en tjock köttig doft. När den trycks ned försvinner fossan snabbt och nästan ingen vätska släpps ut.

Om färgen på tungan är ljusrosa och vatten kommer ut när den trycks, betyder det att den har frysts igen.

Hur kokar man köttbuljong?

För att göra nöttungssoppa är det viktigaste att koka buljongen rätt. Då blir soppan både god och nyttig.

1. Skölj nöttungan under kallt rinnande vatten. Skrapa väl hela ytan med en kniv eller den nötande sidan av en svamp, ta bort spottkörtlarna. Du behöver inte skala tungan!
2. Blötlägg tungan i kallt vatten i 1,5-2 timmar. Detta görs så att det tjocka, grova skalet blir blött, och tungan kokar snabbare och blir mjukare.
3. Skölj den blötlagda tungan och doppa i en kastrull med kallt vatten. Vatten måstebara täck det. S alta inte. Koka upp och rinna av vattnet.
4. Häll tungan till kanten av grytan med hett kokt vatten, koka upp, tillsätt lite s alt och sätt på låg värme.
5. Koka tungan över låg värme under lock i 2 till 4 timmar, beroende på dess storlek och vikt.

Du kan kontrollera beredskapen med en gaffel eller en tunn kniv: enheten ska ange "som smör". Skalet på en vällagad tunga är vitt och tätt.

Kyl innehållet i grytan till rumstemperatur, ta bort tungan och rengör omedelbart så att skalet inte torkar ut.

Om buljongen är för rik kan du tillsätta en liten mängd kokt vatten. Och nu går vi vidare till recept på nöttungssoppa med foton.

Bouillon med nudlar och ägg

För 2-2, 5 liter buljong förbered:

• 500 g äggnudlar;
• 3-4 kokta ägg (vakttel eller kyckling);
• 1 tesked allroundsoppakrydda;
• två konst. matskedar torr blandning av lök och morötter;
• grönt, s alt, peppar efter smak.

Koka upp buljongen, s alta och tillsätt kryddor och torkade grönsaker. Kasta nudlarna och koka tills de är mjuka. Finhacka grönsakerna (du kan använda dill, persilja, koriander, salladslökfjädrar).

Häll nudelbuljongen i serveringsskålar, lägg de kokta ägghalvorna på nudlarna, doppa dem i buljongen ytligt och strö över örter.

Lägg till en kvarn medsvartpepparkorn.

Soppa med grönsaker och örter

Vi erbjuder ett originalrecept på nöttungssoppa med grönsaker och örter.

Ingredienser:

• 150-200 g kokt tunga;
• 2-3 potatis;
• 1 lök;
• 1 morot;
• alla torkade örter: oregano, selleri, basilika, timjan, rosmarin, mejram eller färdig torr örtblandning;
• s alt, peppar efter smak.

Tärna färska grönsaker och koka upp. 10-15 minuter innan beredning, lägg i den hackade nöttungan, tillsätt torkade örter efter smak och låt sjuda under lock på låg värme.

Servera soppan till bordet i en stor djup terrin och häll upp den på tallrikar när trapeznikerna redan sitter. På så sätt kommer den tjocka aptitretande aromen av örter och buljongens "sprit" att stiga över matbordet.

Servera med rågbrödskrutonger.

Grönsakssoppa med köttbullar

Om du vill servera soppa med kött, men inte vill använda nöttunga till detta, erbjuder vi dig en snabb grönsakssoppa med köttbullar.

För denna nötköttssoppa behöver du:

• 200-300 g köttfärs;
• frysta grönsaker: gröna ärtor, gröna bönor, broccoli, blomkål, paprika;
• 2-3 potatis;
• purjolök;
• s alt, peppar efter smak.

Rulla ihop köttbullar från köttfärs, rulla i mjöl och sänk ner i kokande buljong. Så fort köttbullarna flyter, släng i de frysta.grönsaker och tärnad potatis. Koka tills de är mjuka, rör om lätt för att undvika att skada köttbullarna.

Skär purjolöken i små chips och kom ihåg med en kross, tills saften släpper. När soppan är kokt, häll löken i pannan och låt allt dra i 15-20 minuter.

Tips: gör kycklingfärsbullar – soppan blir lättare att smälta. För att förhindra att köttbullarna blir överkokta, bryt ett kycklingägg i köttfärs.