Ärtor i en långsam spis: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bara en mycket lat och slarvig trädgårdsmästare odlar inte en sådan gröda som ärter på sin tomt. Denna välsmakande och näringsrika produkt är älskad av både vuxna och barn. Du kan laga många olika och hälsosamma rätter av ärtor. Många hemmafruar föredrar att laga ärtor i en långsam spis. Soppor och potatismos med denna tillagningsmetod tillagas snabbare och behåller alla sina näringsämnen.

Hur man lagar ärter

Ärtsoppa finns på menyn för många familjer. Det här är en av de populära sopporna, som är i nivå med svamp, borsjtj, kålsoppa och s altgurka. Du kan koka ärtor i en panna på gas eller el. Men ägarna till den ryska spisen har råd med den mest exotiska matlagningen av ärter. I stadsförhållanden kan den ryska spisen bytas ut, för detta måste du laga ärtor i en långsam spis. Du kan göra ärtsoppa med vatten eller buljong. Du kan helt enkelt laga den av ärtor och s alt, eller så kan du laga en sällsynt gourmeträtt. Förutom soppa är ärtor perfekta för att laga andra rätter.

Indisk Dalsoppa

Receptet på denna soppa hittades i en indisk vedisk kokbok.

Ingredienser:

• Torra gula ärtor - 250 gram.
• Potatis - 4 stycken.
• morot - 1 st.
• Vatten - 1,5 liter.
• Färsk ingefärarot - en tesked (riven).
• Ghee (klarat smör) eller vegetabilisk olja - en matsked.
• Laurerblad.
• Grönsaker och kryddor (gurkmeja, curry, svart och röd paprika) efter smak,
• S alt.

Hur man gör Dal

Dalsoppa kan göras med ärtor eller linser. Beroende på tjockleken kan den användas som en självständig rätt eller serveras som tillbehör. För den som vill följa Ayurvedas regler rekommenderas det inte att använda morötter och potatis i soppan, eftersom det inte välkomnar användningen av baljväxter och potatis samtidigt. Dessa produkter kan bytas ut mot andra grönsaker, som zucchini och tomater.

Sortera baljväxterna, tvätta och torka. Placera de förberedda ärterna i en långsam spis och häll kokande vatten. Tillsätt en droppe olja, lite s alt och en nypa kanel. Att laga ärter på detta sätt rekommenderas av indiska kockar. Detta kommer inte att tillåta en stor mängd skum att bildas under tillagningsprocessen. Stäng långsamkokaren och ställ in läget "Soppa", koka ärtorna nästan tills de är kokta.

Riv morötter eller zucchini, potatis (om du fortfarande använder det) skala och hacka fint. Lägg till dessa livsmedel till multikokaren. Värm ghee eller vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg i denkryddor och riven ingefära. Stek blandningen i en minut. Tillsätt den kokande blandningen i soppan och rör om. Rätten är klar, strö över örter vid servering.

rysk ärtsoppa

Koka ärter i en slowcooker, receptet på en sådan soppa anses förresten vara en klassiker, du kan väldigt snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• Rökt fläskknoge - ett kilogram.
• Potatis - 4 stycken, medelstora.
• morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Torra ärtor - 400 gram.
• Vetabilisk olja - två matskedar.
• Vatten - två liter.
• S alt, kryddor, örter och vitlök efter smak.

Innan du kokar ärtor i en slowcooker måste de blötläggas i kallt vatten i ett par timmar. Medan det blötläggs är det nödvändigt att koka upp den rökta läggen. När det är klart, separera köttet från benet och hacka fint, lägg tillbaka i buljongen. Lägg de blötlagda och tvättade ärterna i en långkokare med kokande buljong och koka i cirka trettio minuter.

Skala och skär potatis, riv morötter, lök kan skäras, eller så kan du lägga dem i hela grytan. Om hackad lök går in i soppan, måste den och morötter stekas i en panna. Tillsätt grönsaker till ärtsoppa. Koka ytterligare 10-15 minuter, lägg i kryddor, s alt och örter. Klassisk rysk ärtsoppa är klar.

Soppa från olika sorters ärter

Du kan prova att laga en mycket vacker och aptitretande soppa av gröna och gula torra ärtor, röda och gröna linser, ris och pärlkorn. Till denna soppa kan du köpa en färdig blandning i butiken eller samla alla ingredienser själv. Du måste laga en sådan soppa i buljong eller bara i vatten, som ett magert alternativ.

Ingredienser:

• Färdig mix för soppa - 1 kopp (om det inte finns någon mix, ta då de listade ingredienserna i samma mängd så att allt får plats i ett glas).
• Potatis - 3 stycken.
• morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten eller buljong - 2 liter.
• S alt, peppar, lagerblad - efter smak.
• Grönt (dill och persilja).
• Sellerirot (riven) - 2 matskedar.
• Vetabilisk olja för att steka morötter och lök i panna.

Om blandningen innehåller hackade ingredienser, så kan och bör du koka sådana ärtor i en långsamkokare utan blötläggning. Det kommer att koka perfekt och göra en underbar sopppuré. Innan du kokar ärtor i en långsam spis måste den tvättas och sedan kokas i en halvtimme. Under denna tid måste du förbereda grönsakerna. Skala och skär potatis. Riv sellerin. Fräs finhackad lök och rivna morötter i olja i en stekpanna. Efter trettio minuter, tillsätt grönsaker i långsamkokaren med soppa, s alt, tillsätt kryddor och koka i ytterligare 15-20 minuter. Dekorera soppan med örter innan servering.

Ärtgröt eller puré

Bra och tillfredsställande alternativför en tillbehör eller en oberoende maträtt - ärtgröt. Perfekt till frukost, lunch och middag. Det kan ätas även av de som går på diet och räknar kalorier. Ärtgröt är låg i kalorier, men den kan mätta kroppen under lång tid.

Ingredienser:

• Torra ärtor - 500 gram.
• Soda - en halv tesked.
• S alt efter smak.
• Vatten - så mycket som behövs.

Sortera och skölj bönor, blötlägg i två timmar, helst över natten. Lägg sedan i en långsam spis, tillsätt läsk och häll kokande vatten så att ärtorna täcks med vatten. Koka ärtgröt i en Redmond slow cooker eller någon annan i cirka trettio minuter. Tillsätt sedan vatten på toppen av gröten igen, s alta och koka tills den är mjuk.

Enligt detta recept kan du göra mosat fläsk eller lägga till gryta till det. Som krydda till gröt kan du göra morötter och lök stekt i panna.

History of peas

Ingen kan säga exakt när ärter dök upp. De första arkeologiska fynden förknippade med ärter går tillbaka till 900-1000-talet f. Kr. Vissa forskare tror att ärtan har sitt ursprung i Asien, andra tror att den först dök upp i Thailand och Burma. Det var trots allt där som ärter hittades vid utgrävningar. Från början var det en vild kultur, och folk samlade helt enkelt på den. Men i Medelhavsländerna, såväl som i Fjärran Östern, är ärter den första växten som började odlas i grönsaksträdgårdar. I Grekland började denna kultur redan användasi vår tid, från cirka 600 år. Som bekräftats skriftligen blev het ärtgryta mycket populär i Aten.

I Frankrike började ärter konsumeras från 1200-talet, det blev snabbt en favoritmat för fransmännen. Absolut alla, oavsett rikedom eller fattigdom, åt ärtgröt och gryta. Eftersom den är väldigt näringsrik, uppskattades den särskilt av de fattiga.

Ärtsoppa anses vara en traditionell maträtt från det ryska köket. För första gången, under utgrävningar, hittades ärter i Ukraina, sedan i Vitryssland. Skriftliga bevis på dess användning i Ryssland går tillbaka till 1674. På den tiden odlades kulturen aktivt i Yaroslavl-provinsen.

Columbus tog med ärtor till den nya världen 1493. Och på 1600-talet började omogna gröna ärtor att ätas, och de lade till nästan vilken maträtt som helst. I Tyskland var det också väldigt populärt, ärtkorv gjordes för tyska soldater fram till slutet av andra världskriget.

Fördelar med ärter

För trädgården och trädgården ger ärter också stora fördelar. Det är ett utmärkt naturligt gödselmedel. På den plats där ärter växte uppstår mineralkväve och blir kvar i jorden, så andra grödor som planteras efter det kommer att växa bra och bära frukt.

Det finns ett brett utbud av baljväxter i världen, men ärter är den verkliga kungen av denna gröda. Den har den högsta proteinh alten, vilket gör den till den mest näringsrika av hela familjen.

Ätor och skicka

Stort havsfartyg "Dnepr"transporterade ett parti ärter i lastrummet, men det hände sig att han nära Bosporen snubblade över ett rev och fick mindre skador på sidan. Själva hålet var litet, men vatten började ändå sippra in i lastrummet. Ärter började aktivt absorbera vatten och sväller snabbt. Som ett resultat slets fartyget helt enkelt isär, som om en bomb hade exploderat i det. Detta fall beskrivs av Paustovsky, som såg den trasiga "Dnepr" med egna ögon, i berättelsen "Svarta havet". När besättningen på "Modig", som Paustovsky befann sig på vid den tiden, bestämde sig för att ta fören av "Dnepr" i släptåg, kunde båtsmannen inte motstå och ropade: "Hej, du, sliten av ärter, ät spetsen !" Sjömännen från däcket på det förstörda fartyget skakade bara näven mot den fräcka båtsmannen.