2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ingen sommar är komplett utan kall kvassoppa. Okroshka, en enkel och anspråkslös maträtt bestående av grönsaker, har länge intagit en hedersplats på middagsbordet i Ryssland.
Det är rimligt att betrakta rädisor eller kålrot med lök kryddad med hemgjord osötad brödkvass som sin prototyp. Sammansättningen av denna maträtt har genomgått betydande förändringar över tiden. Senare började en mängd olika ingredienser användas för okroshka. Och det började bli en kall gryta med tillsats av finhackade grönsaker, lök och kött, kryddat med kryddor och färska örter. Det var också brukligt att betrakta det som en aptitretare och inte, som vi nu är vana vid, soppa. I gamla tider serverades kvass separat i lerkannor. Men potatis - det verkar som om den huvudsakliga och traditionella komponenten i maträtten - började läggas till först i början av 1800-talet. Så, vilka ingredienser används för okroshka nu och hur man lagar den på rätt sätt?
Den klassiska matlagningsmetoden
Idag består denna traditionella sommarsoppa av finhackade grönsaker med neutral smak. Potatis, morötter, färsk gurka, kålrot och rutabaga används oftast. Dessutom innehåller det kryddiga örter: persilja, salladslök, dill, dragon, selleri. En obligatorisk komponent i okroshka är hårdkokta ägg. Särskild uppmärksamhet ägnas åt dressingen, bestående av speciell kvass eller vanligt brödkvass med tillsats av en mosad blandning av senap, salladslök, svartpeppar, äggulor och pepparrot. Det rekommenderas också att fylla skålen med färsk gräddfil. Förutom grönsaker finns det också okroshka, vars ingredienser inkluderar kött eller till och med fisk. I det här fallet används som regel magert kokt kött av olika varianter (helst kalkon eller fläsk). Från fisk rekommenderas att ta gös, stör eller torsk.
Hur lagar man utsökt okroshka? Låt oss beskriva den allmänna principen. Skär grönsakerna i små tärningar. Vi blandar dem med förkokt och hackat kött eller fisk (om du använder dem). Tillsätt sedan den kryddiga dressingen och låt den brygga i en halvtimme. Strö sedan över färska örter och häll kvass. Om så önskas, tillsätt gräddfil och/eller finhackad äggvita.
Populärt recept
Så, nu när du vet hur man lagar den här populära rätten, låt oss bestämma vilka ingredienser för okroshka som passar bäst med varandra. Här är ett enkelt och vanligaste recept. Du behöver:
- kokt kycklingägg (2 st.);
- potatis (kokt i skalet, 2 st.);
- kokt korv (150g);
- rädisa (3-4 delar);
- färska gurkor (2 stycken);
- grön lök;
- dill;
- gräddfil;
- strimlad pepparrot;
- s alt;
- peppar;
- senap;
- kvass.
Som du kan se är ingredienserna till okroshka ganska enkla. Mal ägg, potatis, korv, rädisor, gurka, blanda och krydda med kvass, senap (vi använder det enklaste), pepparrot. Korv kan ersättas med ov alt kött. S alta och peppra efter din smak och häll sedan kvass. Tillsätt finhackade färska örter och gräddfil. Skålen är klar. Vi önskar er alla god aptit.
Rekommenderad:
Det bästa receptet på lavashsallad: en aptitretare för alla tillfällen
Vad är ett universellt salladsrecept i pitabröd? Det är svårt att svara på den här frågan, eftersom varje värdinna har sin egen. Ja, och improvisationer i matlagning är bara välkomna
Recept för vitlökspasta: Gör den perfekta dressingen för alla måltider
Vitlökspasta är lätt att göra. Har du testat att skapa en läcker vitlökspilsås? Ett förkläde behövs inte, eftersom du bara kommer att spendera 10 minuter på att förbereda doftande pasta
Hur man gör okroshka på kvass enligt det klassiska receptet
Utan överdrift kan okroshka anses vara den mest favoritsommarrätt av nästan alla ryssar. Vad kan bäst uppdateras i stark värme, om inte en läcker okroshka på kvass, doftande av dill och färsk gurka? Och ett stort antal olika recept för att förbereda denna ursprungligen ryska maträtt kommer att tillfredsställa strikta vegetarianer, köttätare och fastande människor
Det bästa receptet för judiska fyllda gäddor: matlagningsfunktioner, rekommendationer och recensioner
Från den här artikeln kommer du att lära dig allt om en så berömd rätt som judisk fylld gädda. Vi kommer att försöka beskriva receptet så detaljerat att även nybörjare kockar kan, efter det, reproducera denna maträtt. Vi kommer att prata om funktionerna i att välja och förbereda fisk, och också dela några idéer för att servera fyllda gäddor på det festliga bordet
Salad "Smaskigt". Det perfekta receptet för nyårsbordet
Vkusnyatina-salladsreceptet är väldigt enkelt och tar inte mycket tid. Men det vackra utseendet på denna sallad är direkt proportionell mot den enkla förberedelsen. Det här är ett bra recept för nyårsafton
