Röd fisk: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är ett recept med röd fisk? Vilka komponenter behöver du ha för att implementera det? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Rätter från läckra sorter av fisk kommer alltid att dekorera det mest eleganta semesterbordet. Buffémackor och kanapéer, fiskaspik, biffar, rökta eller lätts altade, bakade i deg - röd fisk är jättegott i alla former! Ugnsbakad lax eller lax är en riktig gourmetfrestelse. Kolla in några intressanta recept på röd fisk nedan.

Förmån

Röd fisk har inte bara fantastisk smak. Hon är också känd för sin användbarhet. Alla vet säkert att röd fisk innehåller omega-6 och omega-3 syror. Tack vare dem regleras trycket i människokroppen, förebyggande av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen utförs,gynnsam effekt på immunförsvaret.

Hur bakar man?

Ugnslagade röda fiskrecept är många. Stekning från värdinnan kräver inga speciella matlagningsfärdigheter: du behöver bara ha lite tålamod och färska, högkvalitativa produkter. Före bakning ska fisken rengöras, alla ben och inälvor ska tas bort. Kan tillagas hela, utan tillsatser, eller fyllda med grönsaker, ost, svamp, blandningar av luktande örter.

Gräddningstiden för fisk beror på dess vikt, storlek och typ. Till exempel kokas lax i folie i 20 minuter, öring i en halvtimme och rosa lax i 40 minuter. Även här måste du ta hänsyn till metoden för att skapa: bakning med fyllning, hel (upp till 50 minuter) eller biff.

Av alla sorter av röd fisk anses lax vara den ädlaste. Den kan vara fylld, s altad, bakad i skivor, tillagad grill eller biffar. Hon kommer att bli bra på alla sätt. Det är inte svårt att baka röd fisk: lax eller lax bör skäras i filéer, kryddas och gräddas på grillen eller i folie för att bevara smaken och saftigheten i produkten så mycket som möjligt.

I folie

Tänk på receptet på röd fisk i folie. Denna välsmakande och rejäla rätt kommer säkerligen att glädja dina gäster. Här kan du baka fisk både hel och i portioner. Du kan ta både budget rosa lax och lax, lax, öring (förväxla det inte med flodöring, detta är en vit sort). Så vi tar:

• 300g tomater;
• en söt lök;
• 30g persilja;
• 30 g dill;
• lax - fem biffar;
• lite smör;
• s alt;
• kryddor (rosmarin, muskotnöt, vitpeppar, koriander).

Detta recept på röd fisk kräver följande steg:

1. Smaksätt först de förberedda fiskbiffarna med s alt och kryddor efter smak.
2. Hacka dillen, skiva tomaterna och löken tunt.
3. Bred ett ark folie 10 x 10 cm med olja.
4. Lägg biffen på folien, linda in kanterna.
5. Grädda i ugnen i 25 minuter vid 180°C.

I ugnen

Överväg ett annat recept (med foto) av röd fisk. Bakad i ugnen, lagas den i sin egen juice. Här behöver du tillsätta lite kryddor och vid servering, strö lätt över fisken med citronsaft och smaka av med grovt havss alt. Du kommer att göra denna maträtt mycket snabbt, den är idealisk för att behandla oväntade gäster. Ta:

• 800 g lax;
• s alt;
• peppar.

Det här receptet på röd fisk innefattar följande åtgärder:

1. Skär laxkroppen i små bitar, ta försiktigt bort benen. Om du använder biffar, lämna dem som de är.
2. Strö varje bit med s alt och peppar, marinera. Du kan strö lätt över citronsaft.
3. Vla in bitarna i folie, lägg på en plåt beströdd med vatten.
4. Grädda lax i 190°C i 25 minuter.

Vid servering, ta bort folien, dekorera fisken med en kvist grönt eller en citronskiva.

Med potatis i ugnen

Låt oss utforska ett annat recept på röd fisk. Hemmaförhållanden kan den tillagas med potatis. Rosa lax är en billigare representant för laxfamiljen, men den är inte mindre användbar. Här är det bara att skära filén i bitar, lägga ut potatisen, hälla över såsen och grädda rätten. Du behöver:

• 600 g potatis;
• 50 g plommon. olja;
• 600 g rosa lax;
• tre ägg;
• 180 ml mjölk;
• 120 g ost.

Det här enkla receptet på röd fisk implementeras enligt följande:

1. Först måste du tina upp den rosa laxkroppen, skala den, skär den i filéer.
2. Skär sedan fisken i 5 cm bitar.
3. Bred en ugnsform med kosmör, lägg fisken.
4. Skala potatis, tvätta, skär i tunna cirklar, lägg på rosa lax. Strö över peppar, s alt och kryddor.
5. Kombinera ägg och mjölk i en skål, vispa med en visp. Häll rosa lax med den här såsen.
6. Sätt in fiskformen i ugnen på 190°C i 40 minuter.

Strö den färdiga rätten med riven ost, strö över smält kosmör.

Med grönsaker i ugnen

Vad mer kan du laga mat? Tänk på följande recept (med foto) från röd fisk. För att skapa denna godis är både chum lax, och lax, och öring, och rosa lax, och andra typer av lax lämpliga. Den klassiska versionen tillåter användning av chum lax - dess kött är diet, mer mört, det är bra för dem som tittar på sin vikt. Du behöver:

• tre lökar;
• 400 g blomkål;
• 700 g chum lax;
• två morötter;
• två tomater;
• ett ägg;
• 100 g hårdost;
• citronsaft - 2 tsk;
• 180 ml gräddfil;
• s alt;
• dill;
• kryddor.

Produktionsmetod:

1. Ketu skuren i portioner (du kan lämna benen), strö över citronsaft.
2. Stek varje bit lätt tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja.
3. Skala morötter, lök, hacka dem fint. Stek grönsakerna i en liten mängd olja.
4. Dela blomkålen i buketter, blanchera 10 minuter.
5. Fyll i formuläret med stekt lax, toppa med grönsaker.
6. Hacka dillen, skär tomaterna i tunna skivor, skicka till resten av grönsakerna.
7. Vippa ägget med gräddfil, s alt.
8. Häll formens innehåll med denna sås, fördela jämnt.
9. Grädda ketu i 40 minuter vid 180°C.
10. Strö över ost för det sista steget.

Lax i ugnen

Den här rätten är väldigt förtjust i gourmeter, för om den tillagas rätt får du en saftig, mör, fet fiskfilé, insvept i aromer av örter. Ta:

• tre nypor havss alt;
• fem laxbiffar;
• en nypa svart citronpeppar;
• 15g torkad dill och persilja.

Tag den här rätten så här:

1. Tvätta biffar och klappa dem torra.
2. Strö varje bit med s alt och peppar, lägg på pergament av aluminium.
3. Strö fisken med persilja och dill, rulla ihop kuvertet. Till digdu måste ha ett folieark som är identiskt i parametrar med den liggande sidan.
4. Grädda biffar i 180°C i 25 minuter.

kocktips

Erfarna kockar rekommenderar följande:

• Välj kyld snarare än fryst fisk. Det kommer att bli godare och saftigare.
• Lax, lax och öring kan mjölas och stekas, men de bakas bäst.
• Om du vill göra en syrligare marinad eller sås till öring eller lax, tillsätt citronsaft eller lite vitt vin. Vissa föredrar att tillaga den med vinäger.
• Biffar och filéer bör inte förvaras i ugnen för länge - de blir smaklösa och torra.

Rullor med lax och gurka

Och hur kokar man ihop en lavashrulle med röd fisk? Låt oss titta på receptet härnäst. Ta:

• gräddost (Philadelphia, mascarpone eller annat) - 250g;
• lätts altad lax - 300 g;
• färsk gurka;
• två tunna pitabröd (fler möjligt);
• persilja.

Tillaga denna fantastiska rätt så här:

1. Du kan köpa lax som redan är lätt s altad, eller så kan du laga den själv. Skär den i alla fall först i skivor. Breda bitar kommer att göra några mycket tjocka rullar, och smala bitar kommer att göra mycket mer. Men då måste du använda upp till fyra pitabröd och mer ost.
2. Skär gurkan i långa tunna strimlor. Om grönsaken är mald sommar, ta bort skalet från den, eftersom den är seg.
3. Hacka sedan persiljan.
4. Bred pitabröd på bordet och bred med färskost. Belägg kanterna väl så att de kan limmas senare.
5. Lägg sedan skivor av gurka och lax på pitabröd så att en av dess kanter (cirka 5 cm) förblir fri. Rulla försiktigt ihop plåten och skär med en vass kniv. Servera nu.

Rullor med lax och persilja

Tag den här rätten så här:

1. Bred lavash på bordet och bred ut med ost.
2. Strö persilja ovanpå.
3. Lägg sedan ut små skivor lax. Rulla ihop och skär.

Du kan experimentera med pålägg efter smak. Till exempel, istället för persilja, kan du ta dill. Lavashrullar med lax är populära idag som en rätt för en fika, ett festligt mellanmål och så vidare.

Recept för lätt s altning

Före s altning måste fisken tinas helt, tvättas och torkas med en servett. Efter att du kan börja laga mat. S alt ta grovmalning. Dessutom bör du ha en förseglad behållare eller något identiskt, lämpligt i parametrar, men inte metall, plus en film eller lock. S altad fisk kan vara i form av skinnfiléer, biffar, skinnfria filéer, portionsbitar och så vidare. Så du behöver:

• fisk - 1 kg;
• s alt - 2 msk. l.;
• socker - en stor sked.

S alt fisken så här:

1. Strö röd fiskfilé med en blandning av socker och s alt, lägg i en skål med locket utåt. Fisken kommer att utsöndra juice, i vilken ochkommer att s alta i ett par dagar.
2. Om du vill kan du tillsätta peppar, dill, lagerblad, koriander, citronskal och andra kryddor. Vissa smörjer fisken med raffinerad vegetabilisk olja. Använd din egen smak här.

S altning med konjak

I det här receptet spelar alkohol rollen som ett konserveringsmedel, den förbättrar även fiskköttets täthet och ger krydda. Ta:

• 1 msk l. s alt;
• ett halvt kilo röd fisk;
• Demerarasocker - 0,5 msk. l.;
• 1 msk l. konjak.

På detta sätt kan du s alta biffar. Följ dessa steg:

1. Strö fisken med socker och s alt, lägg i en skål, häll i konjak, stäng tätt och ställ i kylen i tre dagar.
2. Vänd fisken ett par gånger medan du s altar.

Istället för Demerara-socker kan du ta vanligt socker, konjak kan ersättas med vodka.

Hur mycket s alt?

Du bör veta att lätts altad röd fisk kommer att visa sig inom 8-10 timmar. Det är naturligtvis bättre att s alta det i två eller tre dagar, beroende på parametrarna för bitarna. Om du vill stoppa s altningsprocessen, töm bara saften som fisken har isolerat.

Röds altad fisk är gott både som fyllning till pannkakor och som ett separat mellanmål. Var inte rädd för att experimentera med kryddor.

Med gräddfil

Det här receptet är användbart för dem som inte har tid att stå vid spisen. Allt du behöver göra är att skala den rosa laxen, strö över kryddor och grädda. Sådan fisk är dekorerad med salladsblad och serveras i portioner. Bäst till garneringerbjuda örter och grönsaker. Andra typer kan göras på samma sätt: lax, lax, beluga, sterlet. Du behöver:

• 2 msk. l. kryddor för fisk;
• 1 kg rosa lax;
• 400 g gräddfil;
• 30 g persilja och dill;
• ett par vitlöksklyftor;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Här är tillverkningsmetoden:

1. Skölj fisken väl, rengör den från fjäll, ta bort insidan, fenorna och huvudet. Torka slaktkroppen ut- och invändigt med en servett.
2. Skär fisken i 3-4 cm bitar.
3. Riv varje biff med kryddor och s alt, låt marinera i 7 minuter.
4. Klä en bakplåt med folie, pensla med olja.
5. Passera vitlöken genom pressen, blanda den med s alt, gräddfil och kryddor. Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten.
6. Lägg biffarna på en plåt, häll över såsen.
7. Grädda rosa lax i 190°C i 20 minuter.

Ät för din hälsa!