Kaukasiska köket - funktioner och traditioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det kaukasiska köket består av köken från Armenien, Azerbajdzjan och Georgien, som har många gemensamma egenskaper. I de traditionella recepten i dessa länder används mycket grönsaker, örter, kryddor, kött och, naturligtvis, rött vin. Även långt från dessa stater är kebab och lobio, khachapuri och satsivi kända.

Det kaukasiska köket använder i stor utsträckning olika typer av kött i sina recept. Oftast lägger kockar kalv, lamm och nötkött i rätter. Dessutom hackas köttet manuellt med en kniv.

Shashlik tar en speciell plats bland de traditionella rätterna från folken i Azerbajdzjan, Armenien och Georgien. Det är ett slags visitkort från Kaukasus. Det finns många recept som du kan laga denna maträtt med. Stora mängder grönsaker och en mängd olika örter serveras alltid på bordet för grillning.

Det kaukasiska köket är allmänt känt för tjocka och läckra soppor. Bekant för många och rika buljonger. Kharchosoppa från georgiska folk är särskilt populär, liksom azerbajdzjansk kyufta-bozbash och piti.

Traditionellt kaukasiska köket är känt för sina plov. Kött är huvudingrediensen i denna maträtt. Men ofta används bär, fisk, grönsaker eller andra produkter istället av kockar.

Alla kaukasiska rätter är rika på örter. Oftast används spenat och sparris, selleri och vild vitlök i recept. Som dressing för kött-, grönsaks- och fiskrätter använder kockarna i Armenien, Azerbajdzjan och Georgien alltid röd paprika och vitlök. Vinäger, granatäpplejuice och finkrossade valnötter används som kryddor i olika recept.

Den huvudsakliga karaktäristiska detaljen hos alla kaukasiska folks rätter är en mängd olika såser. Tkemalisås är den mest populära i det georgiska köket. För dess beredning används vildkörsbärsplommon, generöst kryddat med en mängd olika örter och peppar. Smaken av den resulterande produkten är behagligt sur. Många är bekanta med den berömda chakhokhbili-såsen. Dess recept tillhör också det georgiska folket. Välkända mästerverk av det kaukasiska köket är suneli- och adjikahumle. Många ingredienser läggs till dem: selleri och persilja, mynta och timjan, saffran, basilika och andra. Såser till grönsaks- och fiskrätter i Kaukasus serveras för att framhäva deras ljusa smak.

Ett kännetecken för köket i Kaukasus är viner gjorda på lokala druvor. Dessa drycker anses vara en källa till livslängd såväl som hälsa, och de utgör en viktig del av måltiden. De mest populära georgiska vinerna.

Kök från folken i Kaukasuskända för sina desserter. De viktigaste är sorbet och kazinaki, turkisk delight och baklava. Ossetiska pajer, öppna chebureks, kött i Tsakhton-sås och kebab är mycket populära.

Maten för de folk som bor i Kaukasus beror till stor del på klimatförhållandena i regionen. Morgonen börjar med en lätt måltid. Eftermiddagsmåltiden är lite tätare. Kvällsbordet serveras med kryddig och fet mat. Det är trots allt vid middagen som släkt, vänner och grannar träffas.

Det kaukasiska köket, recept med foton som gör dig hungrig, kommer att glädja dig med underbara soppor, kebab, såser och desserter. Traditionella rätter från folken i Armenien, Azerbajdzjan och Georgien kommer att vara en riktig höjdpunkt på din semestermeny.