Tequila: styrka, sammansättning, råvaror och cocktailrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De flesta har hört talas om en drink som tequila, vars styrka är jämförbar med den hos inhemsk vodka av hög kvalitet. En produkt som ursprungligen kommer från Centralamerika, har länge blivit populär på nästan alla kontinenter i världen. Låt oss försöka ta reda på hur och utifrån vad den här drycken tillagas.

Historiska fakta

Tequila, vars styrka vi kommer att överväga vidare, anses vara den alkoholh altiga drycken hos sanna mexikaner. Invånarna i detta land avslöjade egenheten hos mogen agavejuice för jäsning med en original smak. I motsats till uppfattningen att de gamla aztekerna och mayastammarna skapade kaktusvodka, pekar fakta på dess ursprung från 1600-talets conquistadorer. De tog med destillationsenheter till Amerika, fokuserade på att göra deras favoritbrännvin. När de skördade råvarorna försvann användes saftiga agaveskott.

Från det ögonblicket började skapandet av en unik drink som heter tequila, vars styrka i grader översteg 40 %. Det officiella datumet för skapandet av denna produkt är 1521. Till en början kallades produkten "Mescal", ochtermen som är bekant för alla föddes först i mitten av 1800-talet, i samband med bosättningen med samma namn. Redan i mitten av 1900-talet beslutade den mexikanska regeringen att endast göra en drink av blå agave i ett fåtal delstater, medan produkten i andra regioner levererades i tappningstankar.

Tequiladryckens styrka i grader

Det är vanligt att tala om fyrtio grader av tequila (i vissa fall kan siffran vara lite mer eller mindre). Enligt sammansättningen särskiljs två konfigurationer av produkten i fråga, nämligen rena och blandade ämnen. Den rena produkten är en 100% agavedestillerare. I denna överensstämmelse tillverkas produkten endast i de fem mexikanska delstaterna. Andra typer av alkohol under namnet "tequila" klassificeras som repliker. Kompositionens naturlighet och frånvaron av skadliga föroreningar bekräftas av inskriptionerna på etiketten.

Den blandade versionen har en sammansättning av reducerad kvalitet, innehåller inte mer än 50 % naturligt agavedestillat, utspätt med färgämnen och smakämnen. Sådana produkter är också efterfrågade och lämnar inte älskare av kaktusvodka likgiltiga, såväl som cocktails baserade på dem.

Produktionsteknik

För att förstå smaken och styrkan hos tequila måste du vara uppmärksam på tillverkningstekniken för den ursprungliga mexikanska drycken. Originalprodukten är gjord av en stor agavesuckulent, vilket är vanligt i Mexiko. Utåt liknar växtkulturen stora aloeplantor. Råvaror samlas in av specialutbildade personer, så kallade himadores. De extraherar kärndelen av växten och skär av bladverket med en speciell spadformad krok. Åldern för sådd bör inte vara mindre än tio år, eftersom för äkta tequila, vars styrka kommer att vara i de erforderliga standarderna, används endast en fullt mogen växt.

Kärnan i råvaran kallas piña. I en fullfjädrad flykt överstiger den diametern på en basketboll. Två av dessa element krävs för att producera en standardflaska. Kärnan mjukas först i termougnar, där den blir mjuk med en enkel juiceextraktionsprocess. Den initiala styrkan för tequila i grader är 5% (pulque). Denna vätska innehåller agavejuice, fruktjäst. Ytterligare bearbetning involverar flera steg av destillation.

Funktioner

Styrkan hos Olmeca tequila beror inte bara på konsistensen och destillationen av agavesirap. Denna siffra beror ofta på tillsatsen av majsblandning, rörsocker och naturliga inneslutningar. Smaken på produkten förblir praktiskt taget oförändrad.

Tequila styrka åldringstid:

• åldrad omåttligt;
• åldras stadigt;
• vilad;
• platinavit;
• golden young;
• silver.

Till lagrade sorter inkluderar must, som finns på specialfat från ett till tre år. Volymen av tankar överstiger vanligtvis inte 600 liter. Det ideala materialet för att skapa träbehållare är amerikanskt ellerfransk ek. Det finns många sådana finsmakare som hävdar att produkten får en unik smak om den lagras på fat som tidigare innehöll konjak eller fint vin.

Utdrag

Tequiladryckens styrka beror till stor del på lagringsförhållandena för de beredda råvarorna och lagringen av den färdiga vodkan. De slutliga indikatorerna bestämmer också produkternas färg, konsistens och harmoni. Den högsta kategorin inkluderar åldrade och överåldrade sorter. Denna dryck har en 100 % agavedestillerare, har en uttalad bärnstensgul färg och en mild smak.

Utvilad och vit tequila lagras i cirka 30-90 dagar, smaken är inte så ljus, men endast naturliga ingredienser finns också i receptet. Färgen på drycken är vit eller något gyllene, det finns praktiskt taget ingen lukt. Silversorten anses vara en produkt av låg kvalitet. Styrkan på tequiladrycken i denna version skiljer sig inte från andra varianter, dock ingår ungefär hälften av de syntetiska tillsatserna i sammansättningen.

Hur dricker man ordentligt?

Kaktusalkohol dricks på många sätt. Mexikaner dricker vanligtvis en drink i en klunk från små glas, sköljda ner med tomatjuice med kryddor eller citruskomponenter. Sanna alkoholkännare rekommenderar att du dricker tequila utan snacks eller drycker och njuter av den ursprungliga aromen och smaken.

Amerikaner och européer är mer benägna att använda en annan metod. Små portioner alkohol beslagtas med s alt och citron eller lime. Dessa ingredienser betonar produktens uttalade smak. PÅvissa anläggningar häller drinken direkt i unika koppar gjorda av hela citrusfrukter. I kompositionerna av cocktails är den angivna produkten också en frekvent "gäst".

Urvalskriterier

Cactus vodka har blivit populär över hela världen. Dryckens kvalitet utvärderas enligt två huvudkriterier: Mexikansk produktion och jäsning av agavejuice. Det är tillåtet att tillsätta lite renat vatten och örtingredienser till kompositionen.

Hur stark är tequila? Utgången är vodka 50-55 grader. Enligt mexikansk lag är utspädning av produkten tillåten upp till 38 %, vilket är vad många tillverkare gör. Oftast används blå agave för att göra kaktusvodka. Sådana populära sorter är gjorda av denna komponent:

• "Cartridge".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Dessa arter har en syrlig söt, rik smak.

De dyraste märkena inkluderar: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Den höga kostnaden beror på lång exponering, vilket ger drycken en unik smak och arom, deras kvalitet är beprövad och konsumentrecensioner.

Cocktailrecept

Nästa, låt oss titta på några populära kaktus-vodka-baserade cocktailkompositioner. Den vanligaste av dessa är "Tequila Sunrise", vars styrka är kompatibel med lättöls. Femtio gram silvertequila blandat med apelsinjuice (150 ml), röd grenadinesirap (10 ml) och kuberis (200 g). Innehållet i glaset blandas med en sked, dekorerad med en apelsinskiva. Man tror att en sådan dryck ger en person en energikick för hela dagen.

En annan cocktail - "Rapido" eller "Tequila Boom". Denna produkt framställs på ett par minuter, innehåller kaktusvodka och sprite i ett förhållande av 50:100 ml. Processen att förbereda drycken är intressant. Ingredienser hälls i ett tunnväggigt glas, varefter de täcker det med en servett, klämmer fast det med en hand ovanpå, slår tre gånger i bordet och säger högt "Bom, boom". Den skummande cocktailen dricks i en klunk.

Nästa recept är Margarita. Kaktusvodka (50 ml), apelsinlikör (25 ml), sockersirap (10 ml), juice från en halv citron eller lime, is (200 g) blandas i en shaker. Efter att ha blandat ingredienserna hälls drycken upp i ett glas utan is, en kant av s alt görs ovanpå och en limeklyfta garneras.

Andra tequiladrycker

Tänk sedan på några fler populära recept som inkluderar kaktusvodka. "Sangrita" är en sorts sås, som sköljs ner direkt med tequila. Speciellt denna produkt kommer att tilltala älskare av "Bloody Mary". Hackad gurka (170 g), en halv selleri, tobascosås (20 ml), apelsin och tomatjuice (300 och 600 ml) placeras i en karaff eller kanna med en kapacitet på 1 liter. I nästa steg tillsätts saft från ett par pressade limefrukter, peppar och s alt (ett gram vardera). I ett glas samlar de kaktusvodka i ett annat - "Sangrita". Den angivna volymen räcker till 20 standardstaplartequila.

Nästa cocktail är Wrestler. För att förbereda det behöver du 50 milliliter gyllene tequila, en skiva gurka, som generöst strös med s alt. Vodka äts helt enkelt till den angivna rätten. Det är värt att notera att namnet på drinken är förknippat med den mexikanske nationalhjälten José Morelos.

The Dream of Acapulco-cocktail innehåller tequila och rom, i förhållandet 30:10 ml. Dessutom innehåller receptet grapefruktjuice (40 ml), whisky (10 ml), ananasjuice (100 ml), isbitar. Alla komponenter blandas i en shaker, glaset är dekorerat med ananasbitar.

Produkten under namnet "moln" syftar på starka drycker, har en unik iriserande färg. Kompositionen innehåller sambuca (20 ml), absint (10 ml), silvertequila (2-0 ml), tre milliliter Baileys och Blue Curacao-likör.