De bästa recepten för månsken från vete hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Någon kommer att tycka det är konstigt, men för 300-400 år sedan användes termen "månsken" för att beskriva jaktstadiet. Idag vet alla att detta är en hemgjord dryck. Vanligtvis tas spannmål som råvara. I det här fallet är vodkan ganska stark, men samtidigt mjuk. Om du vill unna dig själv och dina nära och kära med den här drycken, så kommer ett beprövat recept på vete moonshine väl till pass.

Bästa matlagnings alternativ

Vilket recept på moonshine från vete hemma att välja? Om du tittar på spritbutikernas hyllor kan du upptäcka att spannmålsvodka är dyrare än någon annan. Det beror på vilka råvaror som användes i produktionen. Principen för mekanismen för jäsning av spannmålsgrödor är ganska enkel. I spannmålen, under utvecklingen av grodden, bryts stärkelse ner och omvandlas till socker. För att göra månsken av hög kvalitet behöver du bara välja de bästa råvarorna. Vete kan inte användasbehandlas med bekämpningsmedel. Dessutom kommer ruttet och ruttet spannmål inte att fungera. Om du vill få en kvalitetsdryck är det bättre att inte spara pengar.

Socker används som mat för jäst och svampar. Svampar livnär sig på glukos och producerar samtidigt koldioxid och etylalkohol. Denna mekanism är så optimerad att aromen av färskt bröd bevaras i drycken. Vete moonshine, ordentligt gjort hemma, är lite sött och starkt. Med måttlig användning kommer en sådan dryck inte att skada din hälsa alls.

Matlagningssteg

I högkvalitativt vete kan stärkelseh alten nå från 40 till 70 %. Däremot kan jäst inte matas direkt. Därför är det nödvändigt att gro eller ånga säden så att stärkelsen försockras.

Hela processen kan delas upp i följande steg:

• koka spannmålen till ett pastatillstånd;
• användning av pasta för försockring;
• stärkelseborttagning;
• nedbrytning av torrblandningen med m altenzymer;
• konvertering av stärkelse till glukos tillgängligt för jästnäring;
• Sockerbearbetning med jäst;
• att köpa alkohol.

Hur gror vete?

Låt oss titta närmare på det här. I de flesta fall innehåller receptet för bryggning för moonshine från vete ett sådant stadium som dess groning. Det hjälper till att aktivera alla biokemiska processer. Vetelagret sprids med ett lager på 5-7 cm och fylls med vatten med 2 cm. På sommaren rekommenderar experter att byta vatten 2-3 gånger om dagen och på vinternbara blanda det med händerna. Vätskan måste tömmas varje dag. Kornet tvättas och får gro. För detta ändamål är den täckt med en våt trasa ovanifrån. Råvaror sprayas regelbundet med vatten. Vetet omrörs ofta så att det får tillgång till syre. När groddar upp till 5-7 mm långa dyker upp kan groningsprocessen anses avslutad.

Behöver jag jäst?

Vilket vete moonshine recept anses vara det bästa? Det finns två huvudsakliga metoder för att förbereda mäsk för en alkoholh altig dryck. Du kan använda m alt, men du kan klara dig utan det. Industriell jäst ska i alla fall inte användas. Detta är ett måste för den som vill få en drink av hög kvalitet. Detta är det enda sättet att fördriva ett utmärkt vete-månsken.

Moonsshine utan socker och jäst

Så, vad är det speciella med det här alternativet? Receptet för att göra moonshine från vete, som inte använder fabriksjäst och strösocker, anses vara det äldsta. Förutom spannmål och vatten behöver du också en ingrediens som humleskidor för att skapa en drink. Det är de som fungerar som en konstant komponent i olika sorters öl och kvass.

Recept

Så vad finns det för alternativ? Låt oss överväga mer detaljerat sammansättningen som används för att förbereda en sådan drink:

• 3kg högkvalitativa vetekorn;
• renat brunnsvatten;
• jästnäring (du kan använda äpplen, frukt eller rödbetor för detta ändamål).

Förgöra grötomslag som används:

• 2 liter renat vatten;
• en handfull hemgjort vetemjöl;
• en nypa torrhumle.

Matlagningsmetod

Hur gör man månsken på vete utan jäst? Receptet nedan kräver speciell förberedelse. Alla ingredienser måste sorteras noggrant och tvättas. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir resultatet inte för bra. Om du tvättar bort vildjäst från säden så fungerar i princip inget mäsk. Surdegen blir bara sur och du måste bli av med den.

Recept på månsken från vete (hemma) innehåller följande sekvens av åtgärder:

1. Säden hälls i en bred behållare i ett jämnt lager.
2. Vete hälls med varmt vatten så att det är ett par centimeter över kornnivån.
3. Täck pannan löst med ett lock och ställ den på en varm mörk plats. I detta tillstånd lämnas det i 3-4 dagar, tills skum bildas på ytan. Därefter måste du noggrant övervaka att vattnet i kärlet inte blir surt.
4. Försök att försiktigt röra om i vetet varje dag för att undvika surhet.

För att förbereda parkasen måste du mala spannmål till grovt mjöl i en enkel hushållskvarn. För detta ändamål är en enkel kaffekvarn eller köttkvarn också lämplig, men resultatet i det här fallet blir något sämre och mer råvaror kommer att krävas. Mjölet som erhålls efter malning måste blandas med varmt vatten ochhumlekottar. Därefter placeras behållaren på en mörk, inte kall plats i ett par dagar.

Mash aging

Inte ett enda vete moonshine recept utan socker är komplett utan detta steg. Du kommer definitivt att behöva toppdressing för svampar. Den läggs ut på botten av jäsningskärlet och hälls med förberedd zaparka (humle). Även surdeg gjord på grodda korn läggs ovanpå. Till den resulterande blandningen tillsätt 5 liter rent mjukt vatten. Efter det blandas alla komponenter noggrant. En hydrolysator sätts på halsen på en burk eller flaska. Om du inte har den här enheten kan du helt enkelt sätta en enkel gummihandske på behållaren. Ett mikroskopiskt hål görs i ett av fingrarna.

Denna mäsk måste förvaras hemma i 7-8 dagar. Det rekommenderas att röra om vörten dagligen med en lång sked. Detta kommer att hjälpa till att föra in syre i vätskan, som jästen behöver för att överleva. Braga skickas för destillation först efter att jäsningsprocessen är över.

Destillation

Låt oss titta närmare på det här. Hur gör man månsken av hög kvalitet på vete utan jäst? Receptet innehåller en procedur som destillation. För detta ändamål behöver du definitivt ett månsken. Det är nödvändigt att destillera råvarorna två gånger. Detta kommer att eliminera överflödiga föroreningar. Om du är säker på att jäsningsprocessen är klar kan du fortsätta med den preliminära rengöringen.

Det första steget utförs enligt ett helt enkelt schema. Fästningen i jet måstenå ca 5-10 grader. Därefter blandas vätskan och späds med varmt vatten upp till 20 °C. Därefter placeras den i en kub för den andra destillationen.

Vad är kärnan i destillationsprocessen? Vatten och alkohol har olika kokpunkter vid samma atmosfärstryck.

Om du strikt följer receptet för månsken från groddat vete, kan följande kontrollpunkter urskiljas:

1. Elden under kuben är minimal. Vätskan värms upp till en temperatur på 65-68 grader. Den resulterande fraktionen kallas "huvuden". Det är allmänt accepterat att sådant månsken inte är lämpligt för konsumtion. Den kan endast användas för tekniska ändamål.
2. I nästa steg byts disken för montering. Se till att det inte sprutas ut mäsk. Månsken ska inte flöda som en bäck. Precis tillräckligt för att få det att droppa lätt.
3. Om elden under kuben inte kan minskas måste splitter användas. Huvudsteget av destillationen uppnås vid temperaturer på 78-83 grader. Sanna proffs kallar den resulterande fraktionen "kropp".
4. När temperaturen når 85 grader måste du välja "svansarna". I grund och botten är de fuseloljor med en stickande lukt. Men många tror att sådana fraktioner ger månsken en speciell pikant smak.
5. Efter destillering rekommenderar proffsen att göra en slutrengöring av månskenet. Olika metoder kan användas för detta. Kaliumpermanganat eller träkol används vanligtvis. De absorberar alla skadliga ämnen från vätskan.

Det är allmänt accepterat att moonshine helt kommer att avslöja alla aspekterdin smak efter att ha stått en stund i en glasbehållare på en sval mörk plats. Det är bättre att hålla det i 3-4 dagar. Så drycken blir mjukare och mer aromatisk.

Matlagning moonshine med socker

Vilka funktioner har den här metoden. Utöver de klassiska tillagningsmetoderna har receptet på moonshine gjort av vete och socker fått stor popularitet. Det är lämpligt att använda fullviktskorn för det. Krossade produkter är inte lämpliga för groning. 1 kg grodd spannmål blandas med ett halvt kilo socker. Kompositionen knådas noggrant för hand. Om massan är för tjock kan den spädas med lite vatten.

Därefter täcks kärlet med gasväv och placeras på en varm plats där temperaturen inte faller under 20 grader. Försök att undvika utkast. I detta tillstånd hålls jästsurdegen i 10 dagar. Sedan tillsätts 3,5 kg socker, 3 kg vete och 30 liter varmt vatten. Du kan bestämma att mäsken är klar genom en speciell lukt och smak. Destillering av moonshine utförs på vanligt sätt.

Förbereda en alkoholh altig dryck med jäst

Detta är en av de mest populära metoderna. Många idag är intresserade av hur man gör månsken av vete med jäst.

Receptet för denna dryck innehåller följande ingredienser:

• 8,5 kg vårvete;
• 1,5 kg ojäst kornm alt;
• jäst;
• 24 liter renat vatten.

Vete krossas, vätskan värms upp i en storbehållare upp till en temperatur på 71 grader. M alt och spannmål hälls gradvis i vattnet. Försök samtidigt se till att inga klumpar bildas. Du bör få en homogen tjock massa. Temperaturen höjs gradvis till 65 grader. I detta tillstånd hålls kompositionen i ett par timmar. Under denna tid omvandlar m altenzymer helt stärkelse till socker. Gör sedan ett jodtest. Vätskan ska bli lättare. Försök att snabbt kyla vörten till 25 grader. Du kan göra detta med ett isbad.

Kyld vört hälls i jäskaren. Sockerh alten bör ligga på nivån 12-13%. Om den är högre måste den spädas med vatten. Därefter måste du lägga till jäst. Du kan använda vanlig torr eller komprimerad. Öl duger också. Vår mängd mäsk kräver 30 gram torr eller 150 gram pressjäst. De måste först spridas. När du har lagt dem till vörten placeras en vattentätning på behållaren. Jäsning sker vid en temperatur på 28-30 grader i 4-5 dagar. Med hjälp av detta recept för bryggning för månsken från vete kan du enkelt och snabbt förbereda en kvalitetsdryck. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer.

Mäskens beredskapsgrad bestäms av lukten. Moonshine utvisas på vanligt sätt. Vätskan måste först separeras från vetet.

Slutsats

Vilket vete moonshine recept är bäst? Det är ganska svårt att svara på denna fråga. Det beror på många faktorer: de förhållanden under vilka du ska förbereda drycken, ekonomisktmöjligheter och fritid. Det slutliga resultatet kommer i alla fall att bero på kvaliteten på de råvaror du använder och iakttagandet av matlagningstekniken. Men hur som helst, kom ihåg att överdriven konsumtion av alkoholh altiga drycker kan vara skadligt för hälsan.