Hur man lagar ravioli med svamp

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det italienska köket får fler och fler fans. Dess symboler är pizza och alla sorters pasta, och ett inslag på menyn är närvaron av ett stort antal skaldjur, grönsaker och frukter, kött och ostar av olika varianter.

Artikeln visar hur man gör läcker italiensk svampravioli.

Vad är det här

Italiensk ravioli är en degprodukt med olika fyllningar. De liknar ryska dumplings, asiatiska manti eller ukrainska dumplings, men skiljer sig i form och metod för modellering. Italienare är avundsjuka på sitt kök och gillar inte när deras ravioli med svamp, kött, fisk, grönsaker eller frukt förväxlas till exempel med dumplings.

Artikeln berättar hur man lagar denna nationella italienska rätt. Så vi skulpterar och serverar ravioli med svamp.

Ingredienser

Denna rätt är väldigt lätt att tillaga. En nybörjarkock kan också hantera detta. Processen är enkel och resultatet är en rätt med god smak, som kan serveras både till lunch och till en festtabell. Så ingredienserna du behöver:

• vetemjöl av högsta kvalitet - ett och ett halvt glas;
• vegetabilisk olja - fem matskedar (två för deg, tre för stekning);
• vatten - femtio gram;
• kycklingägg - två eller tre delar;
• ostronsvamp - tvåhundrafemtio gram;
• s alt, mald svartpeppar - efter smak;
• gräddfil oavsett fetth alt - ett halvt glas.

Som du kan se kan produkterna för denna maträtt köpas i vilken butik som helst till ett överkomligt pris.

Fyllning

Ostronsvamp ska tvättas i kallt vatten, finhackas. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och lägg svampen, s alt och peppar lite. Stek dem mjuka på medelvärme tills all vätska har avdunstat. Det tar 10–15 minuter.

Överför sedan svampen till en mixer och hacka tills välling, s alta och peppra efter smak. Svampraviolifyllningen är klar.

Skulpteringsfunktioner

Nu måste du förbereda osyrad deg. För att göra detta, tillsätt en god nypa s alt till det siktade mjölet, blanda. Gör en brunn i mjölet, häll vegetabilisk olja, vatten och ägg i den. Knåda degen. Knåda den tålmodigt tills den är elastisk och elastisk. Om det fastnar på dina händer måste du lägga till lite mjöl, men om degen visade sig vara för brant tillsätts vegetabilisk olja till den. Den färdiga degen slås in i matfilm (du kan använda en vanlig plastpåse) och läggs i kylen i 2 timmar.

Efter ett tag tar du ut degen ur kylen,kavla ut den väldigt tunt. Lägg den hackade svampen på den första halvan (1,5-2 teskedar, inte mer), täck med den andra halvan. Tryck lätt över hela lagret, nyp ihop kanterna. Skär sedan degen i rutor med en lockig kniv. Den halvfärdiga produkten är klar. Produkterna kan kokas omedelbart eller, strö med mjöl, läggas i frysen.

Huvudregeln: ravioli kan ha olika former (fyrkantig, halvmåne eller ellips), men alltid med en krullig kant.

Förberedelse och servering

Ravioli med svamp, vars recept finns i artikeln, kan kokas eller stekas.

Koka produkterna i s altat vatten eller grönsaksbuljong tills de är mjuka (10 minuter) på medelvärme. De kan även stekas i smör eller friteras.

Servera ravioli som en självständig rätt med gräddfil eller valfri sås, buljong, ströad med salladslök, dill eller persilja. Du kan strö varma produkter med finriven ost. Söt ravioli serveras med flytande honung.

Möjliga pålägg

Läcker ravioli med ost och svamp. Att förbereda ost-svampfyllningen är mycket enkel: du måste lägga till finriven ost till svampvällingen. Italienare lägger traditionellt till kryddig ost, men det här är en smaksak.

I allmänhet kan du fylla ravioli med olika köttfärs: kött eller fisk, med tillsats av hackade grönsaker - lök, morötter, kål, potatis. Ett bra alternativ är hårdost eller keso.

Vet duatt ravioli kan tillagas till efterrätt genom att fylla dem med frukt eller bär? Italienska kockar använder till och med chokladfyllning!

Små hemligheter

• Riktig italiensk svampravioli tillagad endast i olivolja.
• Kycklingägg kan ersättas med vaktelägg i en hastighet av 1:5.
• I det här receptet användes ostronsvamp till fyllningen, men du kan ta vilken svamp som helst - champinjoner, boletus, svamp, porcini, kantareller.
• Ravioli kan stekas när de är fyllda med ätfärdig fyllning. Om rå köttfärs används är det bättre att koka produkterna.
• Degen till ravioli är ganska elastisk, så den håller inte ihop bra. I det här fallet tar hemmafruarna till ett litet trick: vispa ägget, borsta sedan ytan på den tunt rullade degen med en kulinarisk borste och sprid först sedan fyllningen. Ägget i det här fallet fungerar som lim.
• Italienare säger att du måste laga mat med ett leende och gott humör, då blir vilken rätt som helst utsökt!

Nu vet du hur man gör svampravioli. Foton på den här rätten presenteras i artikeln.