2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Närvaron av det på bordet, omgivet av snacks rika på "skadliga" kalorier - korvringar, pickles, naturligtvis, ister och färska örter, orsakar en aptitattack även bland brända esteter.
Många moonshiners på internet på forumen undrar hur man kan ge moonshine ett så litet dis att det var "som på film." Att rengöra moonshine med mjölk är ett sätt att uppnå den önskade representativa effekten.
Varför månsken är molnigt
I allmänhet berodde det grumliga månskenet, som drevs fram i byarna förr i tiden, på teknikens ofullkomlighet. Få av dagens amatörmånskinnare känner till och kommer ihåg metoden att destillera mäsk "in i mörkret". Hur alkohol erhållits på detta sätt visas i figuren.
Hur fungerade det? Färdig mos hälldes i en tillräckligt stor behållare. En tegelsten låg i mitten av botten, på vilken ett mindre kärl fanns - detta är för det färdiga månskenet. Det hela var täckt med en stor kopparbassäng med en rund botten fylld med isvatten. Ångor av kokande mäsk steg, kondenserade på den kalla ytan av bassängen och droppade till droppar i en behållare som stod på en tegelsten.
Men under destillationen bubblar ytan av den kokande mäsken, och skummet i vissa mängder kommer oundvikligen in i behållaren med den färdiga produkten, vilket gör månskenet grumligt. Hiten av mäsk förstör smaken av drycken väldigt mycket, så även i början av hembryggningen uppstod frågan om att förbättra den.
Ett av sätten var att rengöra moonshine med mjölk. Hemma i en rysk by var detta en prisvärd och enkel utväg.
Vad är anledningen till behovet av att rengöra moonshine
Men behovet av att rengöra moonshine är inte bara förknippat med närvaron av mäskkomponenter i det. Förresten, i vanliga moonshine stills, speciellt med en återloppskondensor och (eller) en torr ångbåt, är det nästan omöjligt för skum att komma in i den färdiga produkten.
Faktum är att alkohol i Braga bildas som ett resultat av jästens vitala aktivitet. Men jäst producerar tyvärr tillsammans med etylalkohol en mager mängd metanol, vilket är viktigt att få bort från månskenet. Tillsammans med metanol frigörs också flyktiga fuseloljor i början av destillationen, vilket ger drycken den berömda moonshine "dåliga" fusellukten. I slutet av processen börjar de avdunsta ochtunga fuseloljor kommer in i månskenet, vilket också försämrar kvaliteten.
Problemet löses delvis genom att krossa (att skära av de första 50 grammen för varje 3 liter mäsk och stoppa destillationen vid en temperatur på 85-87 °C). Men för att helt rengöra hemmagjord alkohol och slutligen bli av med den obehagliga fusellukten är ytterligare filtrering nödvändig. Att rengöra moonshine med mjölk är fortfarande populärt bland moonshiners, särskilt på landsbygden.
Rengöringsprincipen bygger på förekomsten av albumin och kasein i komjölk. Dessa ämnen tros reagera med fuseloljor, vilket resulterar i en fast rest som lätt kan avlägsnas med vilket filter som helst.
Det första sättet att rengöra moonshine med mjölk "som på film"
För att rengöringsprocessen ska bli effektiv måste moonshine ha en styrka på cirka 50 %. För att bearbeta 5 liter dryck behöver du cirka 100 ml pastöriserad komjölk. Att rengöra moonshine med mjölk hemma kan ge moonshine den grumliga nyansen, som i gamla filmer. För att göra detta bör mjölk tas med en genomsnittlig fetth alt på 2,5 till 3,5%, men inte grädde. Vätskan kommer att få en vitaktig nyans på grund av fettet som finns i komjölk. Smaken på drycken kommer inte att påverkas. Om drycken ska vara kristallklar är det bättre att använda skummjölk, det blir lättare att sedan filtrera till en "rev".
Mjölk hälls i en behållare med månsken. Burken ska inte fyllas till toppen, eftersom blandningen sedan måste skakas väl,ett par gånger dagligen i en vecka. Blandningen måste stå på en plats skyddad från ultraviolett solstrålning.
Efter 7-10 dagar slutar rengöring av månsken med mjölk med filtrering. Om månsken skulle ha en grumlig nyans, filtreras det genom flera lager av gasväv. Att använda ett kolfilter (vanlig kanna med en enkel patron) kommer att resultera i en kristallklar produkt.
Destillationsmetod
Det är möjligt att ta bort flygkroppen som förstör smaken och lukten av drycken från moonshine med hjälp av sekundär destillation. Åtgärdsalgoritmen för denna metod för att rengöra moonshine med mjölk är densamma som i föregående fall. Skillnaden är att istället för finfiltrering görs destillering.
Efter att blandningen stått en vecka på ett mörkt ställe, filtreras sedimentflingorna som fallit till botten av burken ut på flera lager gasväv eller på en bit löst syntettyg. Efter en sådan grov rengöring späds månskenet ut till 20-30 % av fästningen och hälls i månskenet stilla.
Denna rengöring av moonshine efter mjölk gör att du kan få den renaste produkten utan en antydan till en obehaglig lukt eller smak av fuseloljor. Destillationen utförs återigen fraktionerat, med separation av "huvuden" och "svansar".
Hur effektivt är detta
Det finns dock tillräckligt många kritiker av metoden att rengöra moonshine med mjölk. Användbarheten av metoden ifrågasätts med rätta. Vissa moonshiners som har experimenterat med denna metod hävdar att rengöring med mjölk inte gör något i sig, och att bli av medFuseloljor uppstår under efterföljande operationer. I den första metoden är detta finfiltrering på ett kolfilter, i den andra, sekundär destillation. Dessa metoder har i sig själva länge använts framgångsrikt av älskare av hemgjorda drycker och har bevisat sin effektivitet hundra gånger om.
Logiken är enkel. Om du inte använder vare sig finfiltrering eller omdestillation, behåller moonshine efter rengöring med mjölk obehagliga lukter. Men om du passerar alkohol genom ett bra filter eller kör om igen (och det är bättre att späda till 25-30%, filtrera och sedan köra om), så kommer drycken att bli perfekt rengjord utan några gammaldags metoder.
Men hur många experter, så många åsikter. Och om det är värt att använda rengöring av moonshine med mjölk, fördelarna och nackdelarna med denna metod för sin hemmaproduktion, bestämmer varje moonshiner för sig själv.
Att göra det "som på film" - andra recept
Förresten, det finns andra sätt att ge månskenet en vitaktig disig nyans. För att göra detta behöver drycken inte göras på en dålig maskin och lukta flygkropp.
Här är ett av alternativen. Det är nödvändigt att lösa upp en tesked propolis i ett glas ren matalkohol 96,6%. Efter upplösning kommer blandningen att få färgen av ett bra starkt te. Om du lägger till en matsked av den resulterande propolistinkturen till 0,5 liter 40% månsken, kommer blandningen omedelbart att få samma oklara utseende. Samtidigt finns det ingen lukt av fuseloljor eller en obehaglig eftersmak.
Tvärtom, en lätt honungsarom kommer inte bara att vändavanlig moonshine är en underbar aperitif, men det kommer också att vara ett underbart botemedel mot förkylningar och halsont (med måtta förstås). Det är sant att personer med intolerans mot bigift bör vara försiktiga med en sådan drink.
Rekommenderad:
Rengöring av moonshine med läsk och s alt hemma: proportioner, regler och recept
Hur man rengör moonshine hemma med bakpulver och s alt. Populära sätt att rena en alkoholh altig dryck. Rengöring med s alt och läsk, samt användning av mangan. Fördelarna med denna metod. Algoritm för åtgärder och proportioner
Rengöring av moonshine med läsk och kaliumpermanganat: proportioner, rekommendationer, för- och nackdelar med rengöring
Cleaned moonshine är en väldoftande dryck med en rik smak. Om drycken inte utsätts för denna process, finns det en enorm risk att utveckla alla typer av sjukdomar på grund av inträngning av giftiga och skadliga ämnen i kroppen. Därför föreslår vi att rengöra moonshine med läsk och kaliumpermanganat
Månsken: skada och nytta för kroppen. Metoder för beredning, rengöring och bryggning
Sedan urminnes tider har människor försökt upptäcka något nytt. De ville förbättra kvaliteten på sina produkter. Genomförde olika experiment, experiment på allt som de gillade. Denna önskan har hjälpt till att uppnå de önskade resultaten i den moderna världen. Det finns många recept som kom till oss från det förflutna, och modern teknik gör matlagningsprocessen enklare
Rengöring av månsken med kol: sätt och metoder, tips från praktiken
Hur rengör man moonshine med aktivt kol? Beredning av sorbent från björk. Funktioner av kokosnötkol och dess fördelar. Populärt mosrecept. Hur gör man ett filter för att rengöra moonshine? Regler för rengöring av träkol och andra metoder
Hur man går ner 10 kg på en vecka hemma: rekommendationer och effektiva metoder
På nyårsafton, en dejt med din drömman eller en händelse som ditt öde kommer att bero på? Och klänningen fäster inte! Dags att gå ner i vikt! Vi springer till vågen och ser att vi under åren av stillasittande arbete har ätit 10 extrakilon. Men du måste vara perfekt nu! Är det möjligt att gå ner 10 kg på en vecka? Läs den här artikeln
