Hur man lagar risotto hemma: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man risotto? Många hemmafruar ställer samma fråga. Vad är det här för maträtt? Är det verkligen så svårt att laga mat? Idag ska vi försöka ge ett exempel på flera recept som passar perfekt under detta namn, samt överväga alla nödvändiga steg för att förbereda den perfekta rätten.

Rätter

Se till att du har alla nödvändiga redskap i rent skick innan du lagar mat. Se också till att rensa det fria utrymmet i köket och förbereda alla bestick. Vilka föremål kommer att krävas? Sökes:

• djup skål eller mugg;
• djup stekpanna;
• panna för fritering av ingredienser;
• skärbräda;
• behändig kniv för att skära grönsaker och frukter;
• matsked för kryddor;
• vattenkokare eller termokanna med varmt kokt vatten.

Så, innan du lagar risotto, tänd två brännare på spisen och ställ in kastrullerna att värma upp. Lägg skärbrädan på en våt handduk för att förhindra att den glider.

Huvudprodukter

Närnäst måste du överväga vilka produkter som behövs för risotto. Hur man lagar denna maträtt utan att veta det nödvändigaIngredienser? Det är helt enkelt omöjligt. Vad behöver du för detta kulinariska mästerverk?

Ingredienser:

• ris - 500 gram för 4 portioner;
• malen svartpeppar och s alt - en halv tesked vardera;
• vin eller vinättika - 2 matskedar;
• lök - 1 st.;
• hård ost - 100-150 gram;
• grönsak eller smör för stekning.

Hur gör man risotto? För att göra detta måste du först bestämma vad det ska vara. En erfaren kock kan laga svamp, kött, "hav" och till och med sådan extravagant äppelrisotto. Men först till kvarn.

Inledande stadier

Så, kokkärl värms upp på spisen och rätt verktyg finns till hands. Var ska man starta? Hur lagar man risotto hemma? Du har två alternativ för att komma igång.

1. Stek ris i smör. För 4 portioner behöver du cirka 200 gram smör.
2. Tvätta och blötlägg riset i kokande vatten.

I allmänhet är instruktionerna enkla. Efter stekning av ris och någon av de nödvändiga ingredienserna är det bara att blanda dem. Vi kommer att gå en längre väg och överväga det andra alternativet mer i detalj.

Vad behöver göras innan du gör risotto hemma? Steg-för-steg-instruktionen kommer att se ut så här.

1. Tvätta riset. Kom ihåg att ju bättre du gör det, desto smuligare blir det. Många professionella kockar föredrar att laga risotto i form av "risgrynsgröt", men det kanske inte är fallet för alla konsumenter.arrangera.
2. Blötlägg riset i en skål med varmt vatten.
3. Hacka löken och riv osten.

Hur lagar man risotto hemma? Läs recepten noga innan du börjar laga mat. Många komponenter kräver extra tid och ansträngning från kockens sida. Till exempel är skaldjur, svampar, majs bäst förberedda i förväg, utan att förlita sig på ett specifikt recept. Så du kommer att förse dig med ämnen från vilka du kan laga många rätter.

Svamp

Hur lagar man utsökt risotto? Svamp passar bäst till denna rätt (ca 150 gram för 4 portioner). En av de största fördelarna med dessa svampar är att du inte kan gå fel med dem. Denna produkt kan konsumeras även rå, så du kommer absolut inte att bli förgiftad. För matlagning kan du använda både färska och frysta svampar. Hur lagar man risotto hemma? Steg-för-steg-metoden är som följer.

1. Medan riset sätter sig, skär, skala och skölj svampen under rinnande vatten i rumstemperatur. När du använder frysta halvfabrikat är det bäst att tina upp dem först och tömma det smälta vattnet.
2. Lägg svampen i pannan. Låt överflödig vätska från den frysta produkten avdunsta och häll i lite olja. Färska svampar kan stekas omedelbart.
3. Tillsätt löken och fräs svampen tills de är gyllenbruna, men vänta inte tills de "krymper".
4. Nästa, överför det svällda riset till en djup stekpanna,tillsätt allt du stekte där och häll kokande vatten precis ovanför riset.
5. Tillsätt kryddor efter smak, häll på vin (eller vinäger).
6. Indunsta allt vatten på låg värme.
7. När vätskan har avdunstat, kontrollera att riset är berett. Om det verkar för lite tillagat för dig är det inget fel med att tillsätta vatten och låta rätten koka lite till.
8. När riset är klart, arrangera det på tallrikar och strö över riven ost medan rätten är varm.

Ost är faktiskt den mest mångsidiga "krydda" som passar bra till många rätter. Prova att experimentera på egen hand med olika varianter för att hitta ditt perfekta recept.

Nu vet du hur man gör svamprisotto, vi ska iväg för att ytterligare utforska möjligheterna med matlagning och ris.

Kött

Denna rätt kommer inte att orsaka svårigheter för en person som är van att arbeta med olika köttprodukter. Speciellt med kyckling. Detta är det enklaste köttet som du kan använda utan rädsla för att "gummi" kommer ut. Tot alt behöver du 2 bröst för 4 portioner. Hur gör man kycklingrisotto?

1. Skär köttet i små tärningar som är 1 gånger 1 centimeter. När du använder fryst kött kanske det inte ens värms upp. Detta gör den mjukare och fluffigare efter tillagning.
2. Stek köttet i en panna. Det är inte nödvändigt att tillsätta olja. Men du kan använda olivolja. Det är mer användbart än någon annan, därför, om intekoka upp, kommer det att behålla sina välgörande egenskaper och absorberas i köttet.
3. När kycklingen blir från rosa till vit, tillsätt löken och lite kryddor. Fry.
4. Häll ris i en djup stekpanna, tillsätt kött med lök, s alt, peppar, lite timjan och basilika.
5. Avdunsta vattnet till slutet. Den största skillnaden mot svamprisotto är att vin måste tillsättas efter att rätten är klar. Annars kan alkoholgifter tas upp i kycklingen och förstöra köttet.
6. När riset nästan är klart, tillsätt vin eller vinäger och indunsta det också.
7. Lägg den färdiga rätten på tallrikar och strö över den beredda osten och dillen.

Som du kan se är den största skillnaden mellan köttrisotto och svamprisotto användningen av fler kryddor. Detta är nödvändigt för att inte få vanlig kokt kyckling i risotto, och rätten inte blir alltför intetsägande.

Marine

Hur lagar man skaldjursrisotto hemma? Detta är väldigt enkelt att göra, speciellt om du vet hur man rengör räkor, bläckfisk, musslor och andra havsdjur. Egentligen är detta den största svårigheten med denna maträtt. För den som inte riktigt vet hur man hanterar skaldjur kan man köpa frysta halvfabrikat i butiken, som inte är mycket sämre i kvalitet än färska motsvarigheter. Till buljongen behöver du cirka 200 gram skaldjur, men du behöver inte använda alla i rätten.

1. Uppmärksamhet. Du behöver inte blötlägga eller koka riset i förväg.
2. Fräs löken och vitlöken påolivolja i en djup stekpanna.
3. Tillsätt ris och vin/vinäger.
4. När du har rengjort skaldjuren lägger du den i en kastrull med vatten och sätter den på hög värme. Din uppgift är att få tag i buljongen.
5. Efter 2-3 minuter, ta bort skaldjuren med en hålslev, men häll inte i något fall ut buljongen.
6. Flytta det kokta köttet till riset. Stek tills de fått lite färg.
7. Börja sedan gradvis tillsätta buljongen, men häll inte hela skålen. Indunsta det gradvis och tillsätt den nödvändiga mängden vätska.
8. När riset är klart, dela det i skålar. Denna maträtt kräver ingen ost. Det tillsätts efter smak.

Nu vet du hur man gör risotto hemma. Du kan se ett foto på den färdiga "havs"-rätten nedan. Faktum är att det finns ett oändligt antal varianter av ingredienser som ris kan framställas med.

Grönsak

I sig själv kan den aktuella typen av mat tillagas med nästan vad som helst. Du kan till och med avstå från de "grundläggande" ingredienserna som kött, skaldjur eller svamp. Till exempel kommer grönsaker att vara mer än tillräckligt. Vad behöver du förutom ris och kryddor?

1. morot - 200 gram.
2. Majs (konserverad eller färsk) och gröna ärtor - 2-3 matskedar för 4 portioner.
3. Söt paprika - 1 medelstor till stor.
4. Strängbönor - 100 gram.

Du kan även dekorera rätten med oliver ochnågra exotiska grönsaker. Att förbereda allt detta är väldigt enkelt. Det räcker med att använda någon av instruktionerna ovan eller följande tips:

1. Skölj riset under rinnande vatten tills det blir klart.
2. Koka vatten i en kastrull och häll ris i det.
3. S alt, peppar och låt sjuda.
4. Nu kan du börja arbeta med grönsaker. Skär lök, morötter, bönor som du vill. Torka ärtorna och majsen i förväg från marinaden (om du använder färska måste majsen kokas i förväg). Glöm inte att ta bort kärnan från paprikan.
5. Placera alla grönsaker i pannan och häll i olivoljan. Stek tills moroten blir ljust orange.
6. Stek på låg värme och undvik att brännas. Grönsaker ska vara mjuka men inte tappa sin smak.
7. Så snart de "gröna" är nästan klara, häll ris i det och stek i ytterligare fem minuter tills en gyllene nyans visas.

Om du inte har möjlighet att laga den här rätten, men du verkligen vill prova den, kan du köpa dess frysta analog i butiken. Oavsett tillverkare kallas denna blandning "Hawaiian". Även om paketet rekommenderar att man kokar det, kan du helt enkelt hälla innehållet i en stekpanna, ringla över olivolja eller vegetabilisk olja, s alt och sedan steka tills produkten blir gyllene.

Professional Apple Risotto

Ett av de intressanta receptenkombinerar det inkompatibla. För vissa kan den här rätten verka för extravagant, men den friska äppelsmaken passar bra till tjockt, rejäl ris. Idag kommer vi att överväga två recept - professionella och "hemlagade". För att förbereda den första kursen behöver du följande ingredienser:

1. 300-400 gram ris;
2. 200-300 gram äpplen;
3. msk citronsaft eller en halv färsk citron;
4. bulb;
5. en halv kopp mandel;
6. smör efter smak;
7. ett halvt glas torrt vitt vin;
8. liter kyckling- eller grönsaksbuljong;
9. riven ost - 100 gram;
10. s alt, svartpeppar - en halv tesked vardera.

När du har kontrollerat att du inte har glömt något kan du fortsätta. Hur lagar man risotto? Du kan se receptet med ett foto av den färdiga rätten nedan.

1. Äpplen skalas och skärs i strimlor. Efter det ska de strösslas med citronsaft.
2. Lök måste skalas och skäras i tärningar.
3. Stek hackad lök i olja tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan äpplen. Fortsätt koka i cirka 3 minuter till.
4. Koka buljongen och låt den puttra tills den svalnat.
5. I en djup stekpanna, stek riset i smör i 3-4 minuter.
6. När ris är genomskinligt, tillsätt vin. När det har avdunstat, tillsätt alla beredda ingredienser utom ost. Sjud buljongen på låg värme tills riset är kokt.
7. När flingorna är mjuka, tillsätt lite smör ochströ över nötter. Låt stå täckt i fem minuter för att svettas.
8. Lägg upp den färdiga rätten på tallrikar, strö över peppar och riven ost.

För att göra rätten mer aptitretande kan du förvärma tallrikarna. Du kan också lägga till några örter eller en blandning av dem efter att rätten är klar.

Observera att goda färska äpplen snabbt mörknar och blir brunaktiga efter styckning. Detta kan påverka färgen på hela rätten, men oroa dig inte - denna incident kommer inte att påverka smaken och kvaliteten på något sätt.

"Hemlagad" äppelrisotto

Förutom professionella recept bör du också vara uppmärksam på amatörrecept. Nästa rätt kan lätt kallas "vår". Som ett resultat av att slutföra alla steg i steg-för-steg-instruktionerna får du en uppfriskande och lätt risotto. Vad krävs?

Ingredienser:

• 2 medelstora äpplen;
• 0,5 liter äppeljuice;
• lite mynta (torkad eller färsk) efter smak;
• 500 g ris;
• s alt, peppar, en halv tesked vardera.

Du kan använda absolut vilken juice som helst. Men ta inte hemgjord kompott. Hur lagar man risotto? Ett foto av en maträtt som du kan visa upp för dina vänner är bäst att ta direkt efter att tillagningen är klar. Under tiden fortsätter du med instruktionerna.

1. Skölj riset väl under rinnande vatten.
2. Placera den i en djup stekpanna och täck med varmt vatten. S alt och peppar.
3. När vattnet avdunstar, häll den utspädda juicenvatten i förhållandet 1:1.
4. Fortsätt avdunsta. Skala nu äpplena och skär ut kärnan. Skär i små kuber.
5. Tillsätt äpplen i riset, strö mynta över allt, täck pannan med lock och låt rätten stå i fem minuter.
6. Nu kan du dela upp portionerna på tallrikar.

Så du fick väldoftande och välsmakande mat på tallriken. Perfekt för både sötsugar och köttälskare.

Lata

Så vi kom på hur man lagar risotto ordentligt. Men en person har inte alltid möjlighet och tid att förbereda en maträtt, följa alla instruktionerna i receptet. Följande instruktion är lämplig för dig som inte vill slösa tid och energi på för snygg mat.

1. Ta en gryta och fyll den med vatten. Koka upp och tillsätt buljongtärningen (eller annan färdig krydda).
2. Häll ris (300 gram) efter att smaksättningen lösts upp. Koka tills de är mjuka.
3. Medan riset kokar, skär lite kokt korv i tärningar (100-150 gram).
4. Stek den i en panna tills den är gyllenbrun.
5. Riv lite ost (50-100 gram).
6. Töm vattnet från riset och lägg det i en djup skål, lägg korven på samma ställe.
7. Rör om allt.
8. Fördela portioner på tallrikar och toppa med ost.

Som du kan se kan nästan alla implementera detta "lata" recept. Produkterna som den använder finns i varje kylskåp. I närvaro avi kryddhuset kan du strö torkad basilika, timjan eller dill ovanpå, men bara en sak för att inte övermanna smaken.

Slutsats

Idag har vi gett några recept på hur man lagar ris. Risotto, även om det är en ganska enkel rätt, kräver att kocken har en exakt känsla för timing. Men var inte rädd för att experimentera med ingredienser och kryddor. Du kan till exempel byta ut kyckling mot kalkon eller vilken typ av rött kött som helst. Smaken blir bara rikare.