Baka bröd i en brödmaskin. Recept för olika brödmaskiner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är svårt att föreställa sig ett middagsbord utan bröd. Det är de som delas när de vill visa sin plats för gästen. Men en limpa köpt i en butik påminner inte mycket om aptitretande bröd från ugnen. Därför föredrar fler och fler hemmafruar att baka sina egna. Att göra hembakat bröd är dock ett krångel. Först måste du knåda degen, låta den jäsa, skära den och först efter det baka den. Ett misstag - och resultatet blir långt ifrån idealiskt. En annan sak är att baka bröd i en brödmaskin. Recept för det kan lätt hittas även i instruktionerna. Men erfarna bagare har lagat mat utan att ta till dem under lång tid.

Allmänna regler

Men även om man tar beprövade recept för att baka bröd i en brödmaskin är det inte alltid möjligt att uppnå samma resultat. Faktum är att de flesta beskrivningar inte anger allmänna regler. De är dock inte alltid kända för nybörjarbagare. Därför blir det inget gott och fluffigt bröd.

Den allra första ochHuvudregeln är att alla produkter ska ha rumstemperatur. Faktum är att jästen helt enkelt inte reagerar med kalla ingredienser, och brödet kanske inte stiger eller faller under bakningen. Se därför till att ta ut dem ur kylen i förväg. Dessutom, när du bakar bröd i ett accelererat eller snabbt läge, måste du värma alla vätskor till en temperatur på 38-40 grader.

Se även till att läsa instruktionerna för brödmaskinen. Det anger vanligtvis ordningen för bokmärkeprodukter. Faktum är att före knådning bör jästen inte komma i kontakt med vätskor och s alt. Detta kan bromsa degens höjning och minska kvaliteten på den färdiga produkten. De placeras vanligtvis antingen först eller sist. Och följaktligen kommer antingen torra ingredienser eller vätskor att sättas först. Ofta läggs ytterligare produkter (torkad frukt, kryddor, ost och så vidare) separat, på en signal.

Och en liten nyans till, med tanke på att du alltid kommer att lyckas baka bröd i en brödmaskin. Recept för henne innehåller av någon anledning inte denna information. Allt mjöl måste siktas för att ytterligare mättas med luft och ta bort orenheter.

Tomatbröd

Tack vare tillsatsen av tomatpuré visar sig detta bröd ha en vacker ljus orange färg. Kryddor och kryddor kompletterar och sätter bara igång den behagliga smaken av tomater. Du kan göra läckra smörgåsar med den eller servera den med tomatpurésoppa. Eller så kan du bara göra rostat bröd och sprida med färskost. I alla fall kommer det inte att baka bröd i en brödmaskin, vars recept innehåller intressanta tilläggsvårare än någon annan. Och smaken är mycket rikare och ljusare.

Ingredienser:

• 3 matskedar tomatpuré;
• 340 ml vatten;
• 560 gram vetemjöl;
• 1, 5 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 2 teskedar socker;
• 2 teskedar s alt;
• 1, 6 teskedar jäst;
• 0, 5 teskedar paprika;
• 0, 5 teskedar oregano.

Matlagningsbeställning

1. Rör tomatpuré i varmt vatten. Om du inte riktigt gillar den ljusa tomatsmaken, kan mängden minskas. Låt dig dock inte ryckas med. Det är i alla fall ingen idé att lägga mindre än en matsked.

2. Kontrollera igen hur bröd bakas i en brödmaskin. Recept ("Mulinex" enhet och LG, till exempel) kan skilja sig åt i ordningen för att lägga produkterna. Om vätska placeras först, måste du hälla ut tomatvattnet och tillsätta vegetabilisk olja. Naturlig olivolja är förresten perfekt här.

3. Nu kan du lägga till torra ingredienser. Först s alt och socker. Sikta sedan mjölet. Det är bättre att väga det på en köksvåg, men om det inte finns några, behöver du 3 glas och ytterligare 2/3. Tillsätt kryddor. Förutom oregano och paprika kan du lägga till en blandning av Provence-örter.

4. Gör en brunn och tillsätt jäst. De ska bara torka omedelbart. Andra kanske helt enkelt inte har tid att reagera. Välj läget "Basic" eller "White Bread". Brödstorlek - 900 gram, skorpa - "medium".

Efter att bakningen av bröd i brödmaskinen är över (recepten i det här fallet blir desamma), lägg brödet på gallret och svalna helt. Det tar vanligtvis ungefär en timme. Först nu kan du klippa den och prova den.

Curd bun

Självklart finns det recept på att baka bröd i en brödmaskin för tjusiga produkter. Och de visar sig inte vara sämre i det, och ibland till och med bättre. Det finns trots allt även speciella lägen för detta. Men ju rikare brödet är, desto mer uppmärksamhet bör ägnas källprodukternas temperatur och deras kvalitet. Så, endast färsk keso, mjölk och ägg är lämpliga för denna kesorulle.

Ingredienser:

• 2, 5 teskedar jäst;
• 500 gram vetemjöl;
• 150 gram socker;
• 1 tesked s alt;
• 100 gram smör;
• 2 matskedar konjak;
• 8 gram vaniljsocker;
• 2 ägg;
• 30-60 ml mjölk;
• pulversocker.

Matlagningsbeställning

1. Knäck 2 ägg i en måttbägare. De måste vara i rumstemperatur. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra tot alt 150 ml. Eftersom ägg kan vara av olika storlek kan du behöva lite mer eller mindre mjölk. Om det krävs enligt instruktionerna, fluffa gulan lite med en gaffel.

2. Sedan måste du lägga produkterna enligt instruktionerna. Detta är viktigt för att baka bröd riktigt framgångsrikt.i ett bageri. Recept ("Panasonic"-enheter, till exempel) brukar föreslå att man lägger torrfoder först och sedan "våt" mat. Det vill säga, först måste du hälla i jästen, sedan sikta mjölet. Tillsätt socker, vanilj och s alt (det senare bör inte heller komma i kontakt med jäst).

3. Nu kan du lägga till vätskor och liknande produkter - mjukt smör, keso, ägg, mjölk och konjak. Var inte rädd för alkohol vid bakning. Det ger extra smak till ostmassan och alkoholen förångas helt enkelt under tillagningen.

4. Ställ in läget på "Basic" eller "Delicate". Välj storlek XL och "lätt" skorpa. Det återstår bara att vänta på signalen. Kyl bullen lite i formen och ställ den försiktigt på bordet. Lägg över till ett galler, pensla med smält smör och strö över strösocker. Coolt.

Avslutningsvis

Att baka bröd i en brödmaskin blir mer och mer populärt. Recept med foton av färdiga produkter lämnar många inget annat val än att försöka laga alla nya typer av hemgjorda jästprodukter. Kanske kommer snart att köpa bröd i butiken att bli undantaget snarare än regeln.