Paj i en långsam spis med kött: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttpajer är välförtjänt populära, och inte bara bland män. Du kan ta dem med dig till jobbet och få ett gott mellanmål. Hemma serveras dessa pajer till lunch eller middag. När allt kommer omkring kan de ersätta en hel måltid. Men inte alla vet hur man lagar en paj i en långsam spis med kött. Men denna mirakelhjälpare kommer att hjälpa till att göra det inte värre, och kanske ännu bättre. Dessutom kommer värdinnan bara att lägga tid på att förbereda degen och fylla.

Jästköttpaj

Det kanske inte finns någon mer perfekt kombination än rejäl köttfyllning och luftig jästdeg. Den här kakan är verkligen värd den tid och ansträngning som läggs på den. När allt kommer omkring, för att laga den behöver du inte bara förbereda fyllningen, utan också göra degen. Och det tar minst 3-4 timmar. Minst ett recept med märkesvaror på jästköttpajer bör dock finnas i din kulinariska spargris. Om den här inte hittas kan du använda den här.

Ingredienser

För testet behöver du:

• ett kycklingägg;
• 2 teskedar färsk jäst;
• 250 ml rumstempererad mjölk;
• 100 gram strösocker;
• en nypa s alt;
• matsked vegetabilisk olja;
• 7 matskedar smör;
• 2-2, 5 koppar mjöl.

För fyllningen måste du ta:

• 700 gram magert kött (nötkött, fläsk);
• lökhuvud;
• 5 matskedar smör;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• malen peppar;
• s alt.

Det är värt att notera för dem som ska baka en sådan köttpaj för första gången, jästdegen blir frodig endast från rumstempererade produkter. Därför måste de alla tas ut ur kylen så att de värms upp. Detta gäller både ägg och mjölk.

Matlagningsbeställning

1. Först måste du förbereda degen för testet. För att göra detta måste jästen krossas till varm mjölk och lämnas tills ett litet lock visas. I genomsnitt tar det cirka 30 minuter. Om torrjäst används istället för färsk, behöver de tre gånger mindre.
2. Blanda ägget, två typer av smör (smält smör), socker och s alt separat. Du kan göra detta med en gaffel, men du behöver inte slå. Kakan kommer att jäsa även utan den. Häll utspädd jäst i denna massa. Blanda väl.
3. Då måste du tillsätta det siktade mjölet, men inte allt på en gång. Det kan trots allt behövas lite mer eller mindre. Knåda med händerna till en mjuk elastisk deg. Den ska hålla formen väl och släpa efter diskens väggar.
4. Häll den i en kopp eller kastrull. omslaghandduk och låt jäsa på en varm plats tills dubbel storlek. Det kan ta cirka 1,5–2 timmar.
5. Ställ sedan försiktigt ner degen och låt den jäsa igen. Det tar lite kortare tid, 1-1,5 timmar. Det är värt att notera att i en långsam spis kan du inte bara baka köttpajen själv. Jästdeg kan också vara lämplig i den, till exempel i läget "Yogurt" eller "Uppvärmning".
6. Medan degen jäser kan du förbereda köttfyllningen. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig.
7. Passera det kokta köttet genom en köttkvarn (förresten, du kan också tillaga det i en långsam spis med "Stew"-läget). Lägg i löken tillsammans med smält smör så att fyllningen inte blir för torr. Peppar och s alt efter smak.
8. Redan jäst deg delad i 2 ojämna delar. Knåda 2/3 av det i händerna, rulla ut det och lägg ut botten av multikokaren, gör sidorna. Tillsätt beredd fyllning och täck med resten av degen.
9. Välj "Bakning"-läge i menyn och tillaga i 60 minuter. Vänd sedan med hjälp av en ångkorg, grädda i ytterligare 20 minuter. Det är så enkelt att göra en jästpaj i en slowcooker med kött.

Schweizisk köttpaj

Men tänk om det inte finns tid för en lång degberedning? Du kan ta den redan förberedd, som i detta recept. Det återstår bara att göra en läcker fyllning med tillsats av köttprodukter, och smördegen med kött är klar! Värdinnan blir kvarbara för att få strålande recensioner från familj och vänner på besök.

Ingredienser

• 500 gram smördeg (helst från 2 lager);
• 300 gram av vilket kött som helst med fett (skinka, bringa, etc.);
• 300 gram potatis;
• 200 gram hårdost;
• 2 stora lökar;
• 2 äpplen;
• 2 hårda päron;
• malen peppar.

Var inte rädd för att söta frukter tillsätts i fyllningen. De kommer bara att göra den mjukare och saftigare. I det här fallet får du en riktigt god köttpaj i en slowcooker.

Matlagning

1. Om degen är frusen, ta ut den ur frysen i förväg. Det ska tina helt. Det kommer att vara mycket bekvämt om det är från 2 lager. Om så inte är fallet, skär i 2 delar - för toppen och botten.
2. Förbered nu fyllningen. Skär bringan eller skinkan i tunna strimlor och stek i torr stekpanna i 5-7 minuter så att fettet bara smälter lite. Överför till en tallrik.
3. Stek sedan löken skuren i små tärningar. Helt eller delvis kan den ersättas med purjolök. När den är mjuk tar du bort kastrullen från värmen.
4. Förkoka potatisen "i uniform". Sval och ren. Riv på ett grovt rivjärn. Det är väldigt viktigt att inte smälta det så att det behåller sin form.
5. Äpplen, päron och ost skär helt enkelt i tärningar. Blanda dem inte ännu.
6. Bred ut ett lager deg och skär ut en cirkel efter skålens storlekmulticookers, lämnar lite på sidorna. Lägg den i den. Kasta inte degrester.
7. Bred nu ut fyllningen i lager: potatis, lök, äpplen och päron, kött och ost. Strö mald peppar ovanpå, gärna till och med nymalen.
8. Täck med den andra omgången av deg. Gör vackra stötfångare av rester längs kanten. Och grädda i 60 minuter på ena sidan och 20 minuter på den andra för denna skiktade köttpaj. Receptet är mer än enkelt, och smaken är originell och ohackad.

Förresten, det är väldigt bekvämt att baka pajer i en multikokare och förvandla dem till en "snigel". För att göra detta måste du rulla ut ett lager av deg väl. Lägg fyllningen i angiven ordning och rulla ihop. Sedan är det bara att börja lägga ut från kanten till mitten, håll i den andra änden.

Lavash köttpaj

Kanske det här är ett av de där recepten när du nästan utan ansträngning får en aptitretande paj i en slow cooker med kött. Du behöver inte pilla med degen och förbereda fyllningen länge. Ett bra alternativ när det absolut inte finns någon tid och ansträngning. Och resultatet kommer att glädja även de mest krävande gourmeterna. Är det inte det de flesta hemmafruar drömmer om?

Ingredienser

• 200-300 gram tunn lavash;
• 500 gram köttfärs;
• morot;
• lök;
• 1, 5-2 koppar kefir;
• 1 ägg;
• 100 gram ost;
• ett gäng salladslök.

För fyllningen kan du ta absolut vilket kött som helst - kyckling, fläsk, nötkött och till och med en blandning av dem. De som är vanagör allt själv, de kan även laga köttfärs på egen hand. Men med ett bra köp blir det inte sämre. Och du kan ta osten som finns hemma. En mycket intressant smak kommer att bli med Adyghe-ost eller mozzarella.

Matlagningsprocess

1. Hacka löken fint, riv morötterna. Stek dem tillsammans med köttfärs i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Du kan tillsätta kryddor och s alt om du vill. Cool helt.
2. Riv under tiden osten på ett grovt rivjärn. Adyghe är lätt att smula sönder. Skär salladslöken i ringar. Du kan också lägga till lite dill, persilja eller koriander.
3. Så fort köttfärsen har svalnat, häll ost och salladslök i den. Blanda allt väl. Sakerna på detta är klara. Och receptet för köttpajdeg behövs inte här. När allt kommer omkring kommer lavash att användas istället.
4. Smörj multikokskålen med olja. Klä med ett ark pitabröd och lägg ut hälften av den förberedda fyllningen.
5. Blanda ägg och kefir för upphällning. Vid behov kan kefir tillsättas om det inte räcker.
6. Riv resterande lavash i små bitar och blöt dem väl i fyllningen.
7. Bred dem på ett lager köttfärs.
8. Täck tårtan med hängark och häll ut resten av fyllningen. Eventuellt kan du breda ut fler smörbitar ovanpå. Detta kan behövas om nötkött eller kyckling användes. Tillaga en paj i en långsam spis med kött i 65 minuter i "Baking"-läge.
9. Efter denna tid kommer kakan att vara klar. Men om du behöver röttskorpa på alla sidor, du kan fortfarande grädda den på andra sidan i 20 minuter i "Baking" -läget. Det återstår bara att kyla den och prova.