Läcker jästdegspaj med sylt: ett snabbt recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Jästdegspaj med sylt kan vara både öppen och stängd – allt beror på värdinnans humör. Förberedelsen av sådana söta bakverk tar ett minimum av tid och materialkostnader med den mest utsökta produktionen. Det här är precis vad som krävs när tiden rinner ut, och oj vad du vill glädja dig själv med något hemlagat.

Vacker öppen tårta

Vi gillar alltid när vi ser vad vi äter. Håller med, det är mycket trevligare att servera inte en gris i en poke, utan en vackert dekorerad paj med sylt. Jästdeg kan köpas i butiken, detta kommer inte att påverka utseendet på bakverken. Men bitarna av frukt och bär, som är synliga under den flätade flätan av gyllene deg, kommer helt att ge charm till till synes vanlig matlagning.

Vilken sylt att välja?

Flytande sylt för bakning passar såklart inte alls. Därför används oftast päron, äppelsylt, sylt, bärsylt.eller bara urkärnade jordgubbs- eller körsbärssyltbär.

För dig som har tid att knåda degen

Visst går butiksdeg bra att baka, men de som använder hemgjord deg hävdar att skillnaden är uppenbar. Och denna skillnad säger att en utsökt paj med sylt endast kan bakas från degen från din egen sats. För att förbereda en rik bas behöver vi följande ingredienser:

• vetemjöl - 3 koppar;
• vatten (varm mjölk) - 1 kopp;
• torr snabbjäst - 1 tesked;
• margarin för bakning - 200 g;
• granulerat socker - 1 tesked;
• s alt - en halv tesked.

Yeast Secrets

Jästdegspaj med sylt blir extra rik om degen läggs på en deg. För att göra detta, häll s alt, socker och jäst i ett glas varmt vatten och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. I det här fallet kommer jästen (även om den är torr och omedelbar) att passa ordentligt och snabbt göra degen voluminös och fyllig. Ibland försöker hemmafruar göra muffinsen ännu godare och ersätta vattnet med varm mjölk eller lägga ett ägg. Du kan göra detta, bara i det här fallet kommer det att vara nödvändigt att öka andelen torrjäst. Ju mer främmande (förutom vatten och mjöl) ingredienser, desto mer jäst krävs för knådning.

Quick Jam Pie: vad ska man göra medan jästen mognar?

Vår paj är så snabb att vi inte slösar en minutoch låt oss skära margarin. Bakmargarin passar bäst till degen, men ibland byts det ut mot smör. Den optimala platsen för att strimla bitar av margarin i mjöl är en bakbräda. Detta kan dock göras antingen på en stor skärbräda eller på ett rent, torrt bord eller i en djup skål. När det mjuka margarinet redan är ordentligt hackat med mjöl kan du hälla allt i en kastrull och tillsätta degen som kommit upp.

Recept: syltpajdeg. Söt bas

Du kan knåda muffinsen direkt med händerna, för degen kommer snart att sluta fastna på händerna och bilda en elastisk och smidig klump. För att basen till pajen äntligen ska få plats är det nödvändigt att täcka pannan med ett lock och låta massan stå en timme i rumstemperatur. Om huset är tillräckligt sv alt, ökar den angivna tiden därefter. Basen, från vilken jästdegspajen med sylt kommer ut mycket snart, bör fästa bra. Därför krossar vi återigen, med kraft och själ, mjölklumpen och lämnar, igen, beroende på rumstemperaturens värde, i 30-50 minuter.

Dela degen i två delar

Som du förstår bör delarna inte vara lika. 3 fjärdedelar av degen kommer att gå under pajens bas, och den återstående fjärdedelen kommer att användas för att dekorera sylten i form av tunna flätor. Det mesta går redan att kavla ut till en rund ugnsform så att det räcker till kanterna.

Jam har också hemligheter

När vi använder sylt i bakningen tar vi alltid en liten risk. Vilken värdinna som helstspeciellt om gäster väntas är han orolig, men kommer sylten att rinna ur pajen? För att detta inte ska hända kan man fuska lite och tillsätta lite stärkelse i fyllningen (ca 1 msk per glas). Dosen av stärkelse kan öka eller minska beroende på densiteten av det söta fyllmedlet.

Att göra en tårta

Goda tjocka sidor av pajen är det få som håller på att äta, men de är väktarna för den söta fyllningen. Därför kommer vi inte att spara degen för att skapa höga sidor. Vår sylt är nu ganska tjock, så vi lägger den i pajen från hjärtat. Och för säkerheten för det övre lagret kommer vi att ansvara för ett slags nät av långa flageller av deg. Nu kan du lägga en öppen jästdegspaj med sylt i en förvärmd ugn i cirka en halvtimme. Otroligt delikat arom i sig kommer att signalera det nära förestående slutförandet av processen. Ugnstemperaturen bör inte överstiga 180 grader för att undvika att den bränns. Nu kommer gästerna definitivt att vara nöjda.

Några baktips

• Särskilt frodig deg erhålls om det siktade mjölet tillsätts degen och smält smör eller margarin.
• Bakformar i silikon är inte oljade. För att inte använda olja i värmebeständiga former är de fodrade med specialpapper, vilket avsevärt kommer att minska rengöringsprocessen.
• I öppna pajer, istället för ett nät, konstrueras riktiga flätade flätor som dekoration. Således blir kakan, när den jäser, nästan stängd.
• Om det inte går att forma en solid sida av pajen med basen, kan du göra den av en separat lång och tjock tourniquet.
• För att göra toppen av bakverken vackert brynt kan du smörja den med ett uppvispat ägg med en matsked gräddfil innan du skickar den till ugnen.

Happy tea!