Traditionellt kubanskt kök: rätter och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kubanskt kök har naturligtvis dykt upp på Kuba. Det uppstod under inflytande av andra staters gastronomiska principer. Det kubanska köket har inslag av det kreolska, afrikanska och spanska köket.

Festivaler hålls årligen. De samlar gourmeter och kockar som är bekanta med det kubanska köket, dess recept.

Populära produkter

För matlagning här använder de:

• nötkött;
• fårkött;
• bird;
• mjölkpulver;
• fläsk;
• havsfisk;
• svarta bönor;
• kokosolja och mjölk;
• bananer;
• skaldjur (räkor och hummer);
• sötpotatis;
• cassava rot;
• ris;
• frukter (apelsiner, vindruvor, guava, äpplen och andra);
• kryddor och kryddor;
• grönsaker (kål, lök, vitlök, tomater, majs, paprika och annat).

Region alt kök

Som i många stater sker zonindelning på Kuba. I västra och mellersta delen av landet används ofta kokos, liksom choklad. Stekt här i kokosolja eller mjölk. PÅI de östra delarna av landet tillagas ofta kryddiga och kryddiga rätter.

Populära rätter

Vilka rätter bör du prova för den som är intresserad av det kubanska köket? Naturligtvis den mest populära. Det är dem vi nu kommer att överväga dem:

• Paj med apelsiner, pumpa och kokos.
• Majiaco. Detta är en populär rätt i landet. Vad är en sådan måltid? Detta är grillat eller stuvat kött med grönsaker i en gryta. Ingen måltid är komplett utan den här rätten.
• Rostad spädgris (Lechon asado).
• Stekt fläsk.
• Kycklinggryta med morötter, lök, potatis, skinka och andra valfria ingredienser. Rätten heter Caldosa.
• Tostones (stekta bananer).
• Avocado- och ananassallad.
• Nötfärs med tomatsås.
• Guava Pie.
• kubansk smörgås.
• Ris med svarta bönor och andra kubanska rätter.

Dryck

Populära drycker är:

• olika cocktails (t.ex. mojito, daiquiri och andra);
• rum;
• kaffe (starkt);
• öl;
• guarapo (basen för drycken är rörsocker);
• lemonad med lime.

såser

Kubansk mat är ganska intressant och recepten är enkla. Såser är populära här. Det finns många av dem i det kubanska köket. De är en del av det lokala köket. Kubanernas favoritsås, som är gjord av paprika, vitlök och tomater, heter Mojo. Den näst populäraste är Salsa criolla. Denna såsgjord med paprika, olja, lök och tomater.

Vissa dressingar innehåller till och med frukt som mango.

Cuban Sandwich

Om du är intresserad av det kubanska köket, presenteras ett foto på några rätter för tydlighetens skull i artikeln. Vill du laga någon av rätterna? Var då uppmärksam på det. Den heter den kubanska smörgåsen.

För matlagning behöver du:

• fyra stycken schweizisk ost (cirka hundra gram) och samma antal långa bullar;
• s alt;
• msk vardera rödvinsvinäger och olivolja;
• en burk inlagd paprika och en burk inlagd gurka;
• ett huvud (hackad) schalottenlök;
• tre matskedar gräddfil eller majonnäs;
• ett halvt glas rom.
• ¼ kopp kreolsk senap;
• rödkål (skivat kvartshuvud).

För att grilla fläsk behöver du:

• 4 vardera pepparkorn och vitlöksklyfta (krossad);
• två stycken fläsk (vardera ca 350 gram);
• s alt;
• malen svartpeppar;
• ljusfarinsocker (2 msk);
• olivolja (1 msk);
• ett halvt glas mörk rom;
• 2,5 cm bit ingefära (skuren eller riven).

Smörgåstillverkning

1. Börja med s altlaken. För att göra detta, häll ett och ett halvt glas vatten i pannan, lägg socker, vitlök,ingefära och tre matskedar s alt. Vispa. Koka upp. Ta sedan bort från elden. Tillsätt rom. Kyl blandningen till rumstemperatur.
2. Ta sedan en skål och lägg köttet i den. Häll i den resulterande s altlaken. Täck med lock. Kyl i en timme (eller längre).
3. Gör en sallad. Blötlägg schalottenlök i kallt vatten i fem minuter. Blanda sedan kål, lök och s alt (1,5 tsk) i ett durkslag. Låt det vara så i trettio minuter eller en timme. Detta är nödvändigt för att stapla juicen. Tvätta och torka sedan kålen. Lägg i en stor skål, rör ner vinäger och olja. S alt.
4. Förvärm grillen.
5. Torka filén. Pensla med olja och strö över peppar.
6. Grill. Vänd vid behov. Koka till strimlor på varje sida (en tar cirka åtta minuter). Hur kontrollerar man beredskapen? Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Om det visar mer än 63 grader kan du gå vidare till nästa steg. Nämligen: lägg filén på en skärbräda, låt stå i fem minuter, skär sedan.



7. Grilla bullarna.
8. Bred den nedre halvan av varje med senap och majonnäs.
9. Lägg ost ovanpå, smält något.
10. Skär köttet i tunna skivor. Lägg på bröd tillsammans med inlagd gurka, paprika och sallad. Sedan kan han servera rätten.

Piccadilla

Är du intresserad av det kubanska köket? Sedan för mer bekantskap med henneVi erbjuder dig ytterligare en måltid. Rätten heter mycket intressant - picadilla.

För matlagning behöver du:

• 10 körsbärstomater (skivade);
• 1/3 kopp vin (vitt), tomatpuré, pimentfyllda oliver med s altgurka (1 msk.) och russin;
• två lagerblad;
• 2 tsk torkad oregano, cayennepeppar och malen spiskummin;
• 450 gram biffchorizo;
• 2 msk. l. olja (oliv);
• stor hackad lök;
• 4 vitlöksklyftor (hackad);
• s alt;
• malen svartpeppar.

Matlagningsprocess

1. Hämta oljan i en stekpanna. Tillsätt vitlök, lagerblad och lök. Fräs tills löken är mjuk, cirka fyra minuter. Rör hela tiden under processen.
2. Tillsätt sedan köttfärs, stek. När köttet är brynt, ta bort från värmen, ta bort överflödigt fett.
3. Häll sedan i vinet. Vispa. Tillsätt tomatpuré, fyllda oliver (hackade), körsbärshalvor, spiskummin, oregano, cayennepeppar. Sjud på låg värme i åtta minuter. Rör om konstant. Smaka av med s alt och peppar före servering.

sallad

Fortsätter att överväga kubanska rätter, beskriv recept och berätta om en utsökt ananas- och avokadosallad. Den här rätten är ett traditionellt mellanmål som är snabbt och enkelt att tillaga.

För matlagning behöver du:

• ananas (kilogram);
• två avokado;
• tre vitlöksklyftor;
• två klasar vattenkrassesallad;
• en rödlök;
• matsked socker;
• en kvarts kopp olja (oliv);
• en nypa mald spiskummin;
• 2 msk. l. citronsaft;
• en kvart tesked mald svartpeppar;
• s alt (en tesked).

Matlagning

1. Tvätta vattenkrasse. Ta bort oönskade löv. Torr. Kyl.
2. Ta bort skalet från ananasen. Skär fruktköttet i ringar.
3. Lägg ringarna på en plåt, strö över socker (1 msk). Sätt in i ugnen för att karamellisera, välj läget "Grill". Fem till tio minuter på varje sida.
4. Låt sedan ananasen svalna, skär i tärningar.
5. Förbered dressingen. För att göra detta, blanda olivolja med vitlöksklyftor. Tillsätt sedan citronsaft, spiskummin, s alt och peppar. Använd hälften av den resulterande vätskan för att fylla salladen från kylskåpet.



6. Skala avokadon och skär i tärningar.
7. Sätt ihop fatet. Lägg först ut en kudde av vattenkrasse med dressing. Lägg avokado, ananas ovanpå, efter att ha blandat dessa frukter med dressing. Toppa med tunna halvringar av rödlök.

Slutsats

Nu vet du vad det kubanska köket är. Recepten med foton som presenteras i artikeln hjälper dig att förbereda sådana rätter. Med de resulterande rätterna kan du glädja dina nära och kära.