Köttbullssoppa: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många känner sedan barndomen en lätt genomskinlig soppa med köttbullar. Det gjordes av våra mammor och mormödrar, och detta recept har förblivit oförändrat i många år. Hur lagar man den här första rätten?

Klassisk barndomssoppa

För det första kommer många att vara intresserade av ett steg-för-steg-recept med ett foto på soppa med köttbullar "från barndomen". Den kräver följande komponenter:

• 3, 5-4 liter renat vatten;
• 1 matsked s alt;
• 6-8 medelstora potatisar, tärnade;
• 3 medelstora morötter, finhackade;
• 1/2 kopp tunn pasta (valfritt);
• 1/2 tärnad lök;
• 2 stora selleristavar, finhackade;
• 1 stort ägg, lätt uppvispat;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 msk dill, färsk eller fryst;
• nymalen svartpeppar.

För köttkomponenten:

• 1 kg fläskfärs;
• 1 tesked allroundkrydda;
• 1/2 tesked nymalen svartpeppar;
• stor nypa s alt;
• 1 stort ägg;
• 1/2 lök, fint tärnad.

Hur lagar man den här rätten?

Receptet för köttbullssoppa är som följer. Tillsätt den nödvändiga mängden vatten i en stor kastrull och värm över hög värme. Häll i en matsked s alt och all din hackade potatis.

Koka och koka i 10 minuter. Hacka under tiden morötterna och lägg i dem också.

Tillsätt 1/2 kopp tunn liten pasta eller smulad spagetti i grytan. Den här komponenten är valfri, men många gillar den här kombinationen av produkter.

Skär löken (halva huvuden ingår i köttblandningen och i buljongen).

Köttbullar

Häll fläskfärsen i en stor skål (du kan antingen köpa den färdig eller göra din egen). Tillsätt en halv hackad lök, en tesked krydda, svartpeppar, s alt och ett ägg. Blanda väl.

Gör köttbullar genom att rulla dem med händerna. De behöver inte vara perfekta i formen, bara rundade. När du har använt upp all färs på dem, släng ner dem samtidigt i soppan. Koka dem i minst 10 minuter, eller tills de flyter ovanpå vätskan.

Värm under tiden en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vegetabilisk olja, fint tärnad selleri och lök. Stek tills de är mjuka och gyllenbruna. Tillsätt sedan denna blandning i grytan.

Häll 1 uppvispat ägg i köttbullsoppan, rör hela tiden så att du inte har bitar. Denna komponent är också valfri. Om du inte gillar ägget kan du utelämna det. Lägg dill i slutet av soppkokningen. Tjänahett.

Vad är användbart att veta om den här rätten?

Även om du inte gillar lukten av selleri, försök att lägga till den ändå. I den här soppan kommer den att komplettera smaken av resten av ingredienserna, men kommer inte att kännas starkt.

Om du vill göra en dietversion av den här rätten kan du använda kyckling eller kalkon istället för fläsk. Lök och selleri kan lämnas ostörda innan de läggs i buljongen.

Italiensk soppa

Förutom den sovjetiska soppan med köttbullar, välkänd sedan barndomen, finns det många andra versioner av denna första rätt. Så, italiensk soppa med köttbullar och grönsaker kommer också att tilltala många. Den behöver följande:

• 0,5 kg magert nötfärs;
• ½ kopp ströbröd;
• ¼ kopp riven parmesanost;
• 1 helt ägg;
• 2 teskedar italiensk krydda (blandade örter);
• 1 matsked olivolja;
• 1 lök, finhackad;
• 3 medelstora morötter i små kuber;
• 3 stjälkselleri - tunna skivor;
• 2 stora tärnade potatisar;
• 3 hackad vitlöksklyfta;
• 6 koppar nötbuljong;
• 500 gram tomater utan skal;
• 2 lagerblad;
• 1 tesked Worcestershiresås;
• s alt och peppar;
• Parmesanost och basilika, att servera om så önskas.

Hur man lagar soppa enligt dettarecept?

Hur lagar man köttbullsoppa i den här versionen? Lägg nötfärs, ströbröd, ost, ägg och 1 tsk italiensk krydda i en stor skål. Blanda för att blanda alla ingredienser väl. Dela sedan färsen i lika delar och gör små eller medelstora köttbullar.

Värm under tiden vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Lägg till köttbullar och se till att de passar i ett lager. Om det finns fler av dem måste du förbereda dem i två omgångar. Stek köttbullarna på medelvärme 3-4 minuter på varje sida. Ta sedan bort köttbullarna från pannan.

Lägg i lök, morötter, selleri och potatis nu. Stek i 3-4 minuter. Om du inte har tillräckligt med rester av köttbullsmör, tillsätt lite till. Tillsätt vitlöken i blandningen och fräs ytterligare en minut.

Slutliga receptsteg med foto

Soppa med köttbullar tillagas vidare så här. Kombinera fond, tomater, kryddor, lagerblad och Worcestershiresås i en stor kastrull. Koka upp och koka sedan i 30 minuter. Tillsätt köttbullarna i soppan och låt koka i ytterligare 15 minuter, eller tills de är genomstekta och potatisen mjuk. Tillsätt s alt och peppar efter smak.

Servera soppan varm med parmesanost och basilika (om du vill tillsätta smak).

Användbara tips

Du kan lägga till både potatis och pasta i den här soppan. Potatis är dock ett bra substitut för pasta på grund av sinhälsofördelar. Denna grönsak är rik på fibrer, protein och vitamin C. Den innehåller också lika mycket kalium som bananer.

Denna italienska köttbullsoppa på bilden här är läcker när du gör alla ingredienser själv. Hemligheten är också att köttbullarna steks i panna ett par minuter på varje sida för att få en gyllene skorpa och en delikat arom. De är slutligen kokta redan i soppan, vilket gör dem mjuka och även smaksätter buljongen. Om du har ont om tid kan du alltid använda frysta eller köpta köttbullar med kalkon eller rött kött. Det är bäst att förbereda sig i förväg. Gör bara köttbullar av köttfärs när som helst, lägg i en behållare och frys in.

Händelsesekvensen spelar också roll. Du bör följa alla rekommendationer steg för steg, och soppan med köttbullar (bild bifogad) kommer att bli rik och välsmakande. Stek först köttbullarna, ta bort dem från pannan och lägg sedan grönsakerna där. Så de absorberar köttsaft och blir godare. Biffbuljong och tärnade tomater tillsätts samtidigt i grytan och kokas upp, koka dem i minst en halvtimme, och först därefter tillsätts de stekta köttbullarna.

Servera den här soppan med färsk basilika och ost. Det rekommenderas också att äta det med vitlöksbröd.

mexikanskt recept

Det här är en klassisk mexikansk soppa gjord på köttbullar, haricots verts, lök och kycklingbuljong. Lämpligatt mata hela familjen. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av mexikansk köttbullsoppa presenteras nedan.

En enkel soppbas görs med stekt lök, vitlök, buljong och tomater. I den sjudande blandningen bör du slänga köttbullar gjorda med nötkött eller malet kalkon och ris. De ger extra smak till buljongen. Morötter, gröna bönor och ärtor tillsätts också vanligtvis till denna soppa.

Det som skiljer denna köttbullssoppa från andra alternativ är tillsatsen av mynta till köttfärsen. Du kan naturligtvis inte använda den här komponenten, ersätta den med en liten mängd färsk oregano eller koriander, men då kommer smaken på maträtten att visa sig vara helt annorlunda. Om färsk mynta inte är tillgänglig för dig kan du använda ett par teskedar torkat örtte.

Dessutom kan du ändra mängden och sammansättningen av de tillsatta grönsakerna, beroende på säsong och dina preferenser. Du kan lägga till vårärter i baljor istället för hela ärter. Du kan också lägga hackad färsk zucchini eller majs till buljongen.

Vad behöver du till den här rätten?

För att göra mexikansk köttbullssoppa behöver du följande:

• 2 matskedar olivolja;
• 1 stor lök hackad;
• 1 stor vitlöksklyfta hackad;
• 3 liter kyckling- eller nötbuljong, eller vatten, eller en blandning av båda (det rekommenderas att använda en och en halv liter vatten och buljong, eftersom köttbullarna ger extra smak till soppan);
• 1/2 kopp tomatsås;
• 250 gram gröna bönor, skurna i bitar;
• 2 stora morötter, skalade och hackade;
• 1/3 kopp okokt vitt ris;
• 0,5 kg nötfärs;
• 1/4 kopp hackade färska myntablad;
• 1/4 kopp hackad persilja;
• 1 rått ägg;
• 1 1/2 tesked s alt;
• 1/4 tesked svartpeppar;
• lite cayennepeppar (valfritt);
• 1 1/2 kopp frysta eller färska ärtor;
• 1 tesked torkad oregano eller 1 matsked färsk;
• 1/2 kopp hackad färsk koriander.

Hur lagar man den här rätten?

Receptet för steg-för-steg köttbullssoppa är som följer. Gör en soppbas med lök, vitlök, buljong, tomatsås, morötter och haricots verts. För att göra detta, värm oljan i en stor torr kastrull (5 liters kapacitet) över måttlig värme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomstekt, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut. Häll i buljongblandningen och tomatsåsen efteråt. Koka upp och minska värmen. Lägg till morötter och bönor.

Förbered köttbullarna: blanda ris med kött, myntablad och persilja, s alt och peppar. Blanda med rått ägg. Rulla den resulterande massan till små köttbullar. Lägg dem i soppan, koka, lägg ärtorna. Tillsätt köttbullarna i buljongen gradvis, en i taget. Täck grytan och låt puttra i en halvtimme. Så snart den här tiden är ute, lägg i oregano, smaka av med peppar och s alt. Om du vill piffa upp din köttbullsoppa,tillsätt en liten mängd cayennepeppar. Servera med finhackad färsk koriander.

Som redan nämnts, i den här rätten kan du utföra alla experiment med tillsats av kryddor och olika grönsaker. Dessutom kan köttbullar göras inte bara av nötkött, utan av valfritt kött.