2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Detta är en rent slavisk maträtt, vars palm i "uppfinnandet" bestrids av ukrainare, ryssar, vitryssar och polacker. Kampen för den bästa röda borsjtj, receptet för vilket varje kök har sitt eget, påminner en aning om den som österländska folk utkämpar för pilaff. Vi kommer att lämna åt sidan frågan om vilken typ av borsjtj som är rätt, eftersom strikta kanoner inte kan följas här. Ja det är de inte. Röd ukrainsk borsjtj är naturligtvis utsökt, men är rätten tillagad i centrala Ryssland eller i de södra delarna av vårt land värre?
Utlänningar gör ofta narr av slavernas kärlek till denna "kokta grönsakssallad", men vi vet alla hur välsmakande rik borsjtj egentligen är. Genom förmågan att laga denna maträtt utsökt utvärderas värdinnans kulinariska färdigheter. Och den högsta poängen ges till den vars röda borsjtj kom ut. Vi kommer att berätta receptet nu, men det viktigaste med att laga den här rätten är inte antalet ingredienser alls. Du måste lägga en bit av din själ i varje borsjtj. Då kommer maten att bli riktigt bra, och nära och kära kommer att tacka dig från djupet av sina hjärtan förkulinarisk förträfflighet.
Recept på röd borsjtj med rödbetor
För en tre-liters kastrull med borsjtj behöver du:
- kött - 300 g, gärna med ben (du kan ta nötkött, fläsk eller kyckling);
- stor lök - 1 st. (eller 2 små huvuden);
- medium rödbetor - 1 st.;
- medium morot - 1 st.;
- en halv gaffel kål;
- tomater - 2 stycken, eller tomatpuré - 2 matskedar;
- potatis - 2-3 stycken;
- paprika (valfritt);
- mager olja eller ister - 100 g (valfritt);
- kryddor - s alt, peppar, lagerblad, örter, vitlök.
Lägg köttet i kallt vatten och sätt på eld. Vi väntar tills vattnet kokar, tar bort skummet och minskar värmen, låt det fortsätta koka långsamt. Så du och jag får en läcker buljong.
Mina grönsaker, rena, skurna. Skär morötter och rödbetor i strimlor (kan rivas på ett grovt rivjärn), potatis i tärningar. Strimla kålen.
I en stekpanna med uppvärmd olja, lägg först den hackade löken, så fort den blir genomskinlig, tillsätt morötterna. Efter fem minuter, tillsätt hälften av de hackade rödbetorna. Låt också lite av det steka. Om du vill få röd borsjtj (receptet på just den här rätten du läser nu), och inte apelsin, så måste rödbetor stekas och sedan tillagas i en sur vätska. I händelse av att du planerar att laga en maträtt på färska tomater, måste de hällas över med kokande vatten, skalas och läggas i en stekpanna,häll lite buljong från pannan, täck med lock och låt puttra på svag värme. Om du lagar borsjtj på tomatpuré, späd den helt enkelt med buljong och häll den i en stekpanna. Det tar ungefär en halvtimme att tyna bort i stekningen.
Medan vi förberedde stekningen är det dags att lägga till potatis i pannan. Det är lämpligt att göra detta redan nu så att hon hinner laga mat. Faktum är att i en sur miljö stelnar potatisen och kanske inte hinner koka till önskat tillstånd.
Medan innehållet i pannan når, låt oss ta hand om ister. Det är inte nödvändigt att lägga till det, men en sådan dressing förbättrar avsevärt smaken på rätten. Vi skär fettet i små tärningar, lägger det sedan i en mortel, tillsätter några vitlöksklyftor, dill och s alt och maler allt försiktigt med en mortelstöt.
Nu återstår att "samla" borsjtj. Vi skickar stekning, ister riven med vitlök, kål, lagerblad och gröna till pannan. Om tillgängligt skickas även hackad paprika dit. Om du gillar krispig kål, kan spisen stängas av direkt efter kokning. Annars minskar du värmen, täcker pannan med ett lock och låter skålen svettas i 20 minuter. Servera den på bordet utan att misslyckas med gräddfil.
Det är allt, du har framgångsrikt förberett rätten, och du kan själv se att borsjten är röd. Detta recept är grundläggande, på grundval av det kan du laga andra varianter av vår nationalrätt. Och det finns många av dem i det ryska köket.
Rekommenderad:
Rätt middag: de bästa recepten, matlagningsfunktionerna och rekommendationerna. Vad man ska äta till middag med rätt näring
I dagens artikel kommer vi att försöka avslöja inte hela näringssystemet som helhet, utan bara en del av det. Vi kommer att ta reda på vad den rätta middagen är och om det är möjligt att kombinera synpunkter från dietister och älskare av olika sötsaker tillsammans, för att hitta den uppskattade gyllene linjen mellan hälsosamt och gott
Hur man behåller färgen på rödbetor i borsjtj: funktionerna i att laga borsjtj, hemmödrarnas hemligheter och nyanserna i att laga grönsaker
Borsjtj är en typ av soppa gjord på rödbetor, vilket ger den en rosa-röd färg. Vissa säger att namnet på borsjtj kom från en kombination av orden "brunkålssoppa", medan andra - från hogweed-växten, vars blad användes som mat. Denna maträtt uppfanns i Kievan Rus, även om den har tillagats sedan urminnes tider över hela världen
Recept på en enkel borsjtj för nybörjare. Det enklaste receptet på läcker borsjtj
Vem av oss älskar inte att äta utsökt mat? Sådana människor finns nog inte alls. Även det rättvisa könet, som noggrant övervakar sin figur, kommer inte att vägra en välsmakande och hälsosam middag eller lunch. I vår artikel kommer vi att berätta hur man lagar borsch - med kyckling, kött och rödbetor. Välj det recept som passar dig
Borsjtj - är det soppa eller inte? Läckra borsjtj recept
Ur etymologisk synvinkel är ordet uppdelat i två komponenter: "bor" och "u". Början av ordet betyder färg - brun eller röd. Den andra delen är det förkortade namnet på kålsoppan, som kokades i köttbuljong, men utan tillsats av rödbetor. Så det visar sig att det här är borsjtj - det här är röd köttbuljong
Kaloritallrik med borsjtj. Hur många kalorier är det i borsjtj?
Doftande, fräsch, beströdd med örter och smaksatt med gräddfil… Borsjtj! Ja, den här rätten kommer från barndomen. Vi minns alla besök hos våra mormödrar, där vi delade våra mest intima tankar med henne över en tallrik med läcker borsjtj. Men nu tittar de flesta unga tjejer på sin figur och vägrar ibland denna maträtt. Men förgäves! Tycker du att borsjtj är fett och har för många kalorier? Tja, idag kommer vi att avslöja denna myt och se fördelarna med denna underbara maträtt
