Torrt prosecco mousserande vin. Champagne vs Prosecco - Vad är skillnaden?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Prosecco är ett av de mest populära vinerna i Italien. Denna mousserande dryck är känd för sin behagliga uppfriskande smak och är prisvärd. Kombinationen av dessa två viktiga faktorer gör italiensk proseccochampagne lämplig för både ett speciellt tillfälle och en picknick i naturen.

Infödd i antikens Rom

Den här drycken har en rik historia. Även i antikens Rom producerades det framgångsrikt och avnjöts med nöje vin, vars råvara var druvan Glera. En uppfriskande dryck med fruktig doft och måttlig styrka, romarna kallade puccino. Till skillnad från sin moderna motsvarighet var den inte gnistrande, utan uppskattades för att vara perfekt uppfriskande i sommarvärmen.

I dag, tack vare modern teknik, kännetecknas Sharma prosecco av närvaron av gasbubblor. Älskad av italienare är den en av de viktiga delarna av den nationella kulturen.

Utformad för att njuta

I denna drycks hemland, i städerna Valdobbiadene och Conellado, vet folk verkligen hur mannjut av smaken av livet som flyter här mätt och utan krångel. Skapat för nöjes skull är prosecco som inget annat den lyckliga förkroppsligandet av den italienska drömmen: att slarvigt och långsamt njuta av de enkla sakerna.

Prosecco är en champagne som dök upp på den internationella marknaden mycket senare än sin eminenta motsvarighet från fransk champagne. Först på 60-talet av förra seklet hörde de talas om honom utanför Italien. Kombinationen av utmärkt smak och rimlig kostnad gjorde detta vin omedelbart populärt. Nu produceras prosecco inte bara i Italien, utan även i Brasilien, Argentina, Rumänien och till och med Australien.

Prosecco - champagne för folket

För närvarande används Glera-druvor för framställningen av detta torra vin, men även Bianchetta, Verdiso och Perera. Prosecco anses vara den mest värdefulla, gjord av råvaror som odlas i staden Kartizze. Vinrankorna här mognar på en höjd av 1000 meter över havet, och tiden för att fylla vinstockarna är längre. Detta gör att du kan få en extraordinär smak av drycken, som anses vara den bästa proseccon i världen. Det är dock värt att notera att kostnaden är relativt låg.

Detta förklarar proseccos otroliga popularitet. Champagne, vars pris börjar från 40 euro per flaska, kan knappast kallas en prisvärd dryck för offentlig konsumtion. Tekniken för dess tillverkning är ganska komplex och lång. Priset på prosecco varierar runt 10-15 euro per flaska.

Så lika och så olika

Dessa dryckerär verkligen lika, och en enkel lekman kommer inte ens att kunna ange exakt i vilket glas proseccon finns. Champagne i klassisk mening har mycket betydande skillnader, vilket beror på egenheterna i dess produktion.

Riktig champagne från Reims är gjord med metoden Methode Champenoise, som innebär mättnad av drycken med koldioxid som ett resultat av sekundär jäsning. Det utförs direkt i flaskorna, som är anordnade horisontellt. Förkolningsprocessen varar i minst 9 månader. Detta återspeglas i champagnekostnaden, som många anser vara hög. Skillnaden i tillverkningsteknik är inte den enda skillnaden mellan champagne och prosecco. Doften av franskt mousserande vin kände toner av kex, mandel, citrus, persika och körsbär. Champagnebubblorna är skarpare och stabilare.

Prosecco är baserad på Sharma-metoden, då sekundärjäsning sker i en lufttät behållare. Det kolsyrade vinet buteljeras. Denna dryck är bra ung, för efter 2 års lagring börjar den förlora sina ursprungliga egenskaper. Närvaron av rikligt skum är mer typisk för prosecco, champagne kännetecknas vanligtvis av måttlig skumning. Bubblorna av italienskt vin är mindre stabila och doften avläser toner av exotiska frukter, grönt äpple, kaprifol, päron och krämiga nyanser.

Varieties of Prosecco

För dem som är i dilemma: prosecco - champagne, priset är ett avde mest slående och vägande argumenten till förmån för italienskt vin. För tillfället i Europa slår denna prisvärda dryck alla rekord i popularitet bland människor i olika åldrar och social status.

Prosecco är kategoriserad efter sockerh alt. Den kan vara extratorr (från 12 g/l) och torr (från 20 g/l). Champagne prosecco brut är en separat typ, vars sockerh alt är 15 g / l. Idag är brut ett ganska populärt märke bland vinälskare och finsmakare. Det eminenta företaget Martini producerar en elitdryck av denna typ, vars kostnad inte kan kallas överkomlig. Experter säger att detta inte är den bästa bruten, och det fantastiska priset beror på tillverkarens stora namn och det skickliga marknadsföringsföretaget för drycken.

Funktioner av typer av prosecco

Tot alt finns det flera typer av prosecco, beroende på dess egenskaper.

• Tranquille, som betyder "lugn". Detta mellanklassvin är det minst mousserande och produktionsvolymen är mycket liten - endast 5 % av alla italienska proseccos.
• Spumante är en fullfjädrad brut, vars omjäsning utförs vid ett tryck på 3 atmosfärer. Priset är också genomsnittligt.
• Frizzante är en kompromiss mellan de två ovanstående vinerna och exporteras i små volymer. Priset kan vara annorlunda och beror direkt på vilken druvsort som används som råvara.
• Superiore de Cartizze - högsta betyg av brut,som är gjord av vingårdar från den legendariska Kartizze-kullen. Denna prosecco-champagne har de mest smickrande recensionerna. Superiore de Cartizze har tilldelats statusen "Grand Cru" - den högsta inom vinframställning.

Denna information måste anges på etiketten och kan berätta mycket för konsumenten om karaktären hos mousserande vin.

Var görs äkta prosecco?

När du väljer en flaska prosecco, var noga med att vara uppmärksam inte bara på typen av vin, utan också på platsen där det producerades. Idag kallas denna dryck med rätta den som tillverkas i Venetto och regionen Friuli-Venezia Giulia.

Ett av de populära mousserande vinerna av utmärkt kvalitet är Passa Parola Prosecco Champagne. Detta är en brut spumante från regionen Veneto. Den rena, eleganta och uppfriskande smaken, såväl som den fruktiga blommiga aromen av denna prosecco, har belönats med de högsta internationella utmärkelserna. Kostnaden för en flaska PassaParol är inom 1000 rubel, men dess kvalitet värderas mycket högre.

Hur och med vad serverar man prosecco?

Som champagne serveras prosecco i flöjtformade glas. Det är de som bidrar till långvarig kvarhållning av gasbubblor i drycken. Innan servering ska prosecco kylas till 8 ˚С och erbjudas gästerna som aperitif eller som komplement till rätter och desserter.

På grund av sin lätta och diskreta smak passar detta torra vin bra till många rätter, utan att avbryta smaken och lägga till nya intressanta toner till välbekanta produkter.

Vid speciella tillfällen kan prosecco serveras isom aperitif med frukt. Denna dryck kan också göra ett gott sällskap för fisk och skaldjur. Denna kombination är klassisk för champagne och mousserande viner.

En familjemiddag med fågel eller vilt som huvudrätt kan också kompletteras med en flaska prosecco. Doftande bakverk, fruktsallader, glass och andra desserter är perfekt kompatibla med brut. På grund av det måttliga innehållet av sockerarter i detta vin kommer sötman i sådana produkter inte att bli kladdig. Prosecco berikar desserter med en ädel fruktig-krämig arom, ger en pikant syrlighet.

Prosecco-cocktails

Detta vin kan fungera som en utmärkt bas för cocktails. Du kan experimentera med en mängd olika frukter, kryddor, glass.

Här är några drinkidéer för speciella tillfällen:

• För en romantisk picknick kan du göra en cocktail av prosecco med jordgubbar. Detta kommer att kräva ¾ kopp apelsinjuice, 150 g doftande bär, en matsked socker, ett par myntablad och vin efter smak. För att få ut det mesta av din cocktail måste du förbereda dig i förväg och ta med dig ett litet bärbart kylskåp. Från jordgubbar, socker och apelsinjuice måste du puréa i en mixer och sedan passera den genom en sil. Ta med dig denna halvfabrikat till naturen. Redan på picknickplatsen, ställ glasen i kylen i 15 minuter, ta sedan ut dem och lägg i demvardera med 1 eller 2 matskedar jordgubbspuré. Toppa med prosecco efter smak och dekorera med ett färskt myntablad.
• Överraska dina gäster med en otroligt läcker Bellini dessertcocktail. För att förbereda den behöver du 1,75 liter prosecco, 4 stora mogna persikor och rörsocker efter smak. Frukter måste skalas och fruktköttet mosas med en mixer. Häll socker i den resulterande massan och vispa igen. Blanda den färdiga purén med kyld prosecco och häll upp i glas. Vid servering till gästerna kan cocktailen garneras med en bit persika.

Behaglig smak och förtrollande fruktig-krämig arom av prosecco har länge älskats av gourmeter från hela världen. Det överkomliga priset på drycken gjorde den till ett av de mest populära vinerna. Det är dags för dig att uppskatta det.