Hur lagar man mycel (soppa med svamp)?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svampsoppor (de brukar kallas "svampsvampar") - en ganska vanlig och älskad av många rätter. Den har ingen nationalitet, eftersom ingen exakt kan avgöra i vilken region den har sitt ursprung. Det bryggs överallt, i olika delar av vårt vidsträckta land.

De mest rika och näringsrika sopporna är gjorda av saffranssvamp och porcini-svamp, doftande och kryddig - av honungssvamp och mosssvamp. Men från odlade svampar (ostronsvampar, champinjoner), enligt vissa kulinariska specialister, visar sig myceliet vara fräscht och mindre tillfredsställande. Även om riktiga gourmeter kan argumentera med denna åsikt.

Vår artikel kommer att beskriva hur man lagar mycel från matsvampar med tillsats av olika ingredienser och utan användning av skadliga smaker. Förresten, den första rätten kan ätas i fasta.

Dietsvampsoppa

Det klassiska receptet går ut på att bara göra soppa av torkad porcini-svamp. För en mager maträtt behöver vi följande uppsättning ingredienser: hundra gram porcini-svamp, lök, två morötter, fyra potatisar. Kryddor: Lavrushka, vitlök, svartpeppar och dill.

Steg-för-steg-teknik

Skölj torkad svamp, häll på rinnande vatten och låt stå i en timme. Efter den angivna tiden filtrerar vi vätskan i vilken svampen befann sig, späder den med ett glas vatten och lägger den på spisen för att koka. Häll i hackad potatis och koka i 15 minuter.

Häll solrosolja i en kastrull, lägg i finhackad lök - fräs tills de är gyllenbruna och sänk ner de rivna morötterna med porcini-svamp. Stek massan och överför till potatisbuljongen. Koka i 10 min. En minut innan du stänger av brännaren, lägg alla kryddor, servera med gräddfil. Och nu ska vi berätta hur man lagar mycel i mjölk - skriv ner receptet.

Creamy Soup

Ingredienser: femhundra gram fet grädde 33 %, en liter mjölk, torr porcini-svamp (ett halvt kilogram), lökhuvud, smör (hundra gram), mjöl (30 g), s alt.

Hur man lagar mycel - steg för steg recept

Lägg svampen i kokande vatten, låt stå i en halvtimme (häll inte ut infusionen). Hetta upp en bit smör i en stekpanna, lägg i hackad lök och stek lätt. Svamp skuren i små stavar eller strimlor och kombinera med lök - låt sjuda i 10 minuter och tillsätt mjöl.

Värm vätskan från svampen, lägg i stekningen i den. Häll sedan i mjölk med grädde och blanda med en visp – låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter. Svampsoppa serveras med färska örter. Kan garneras med stekta svampskivor.

honungssvampsoppa

Ingredienser för tre liter kycklingbuljong: potatis (tre rotfrukter),morötter, lök och purjolök, ett glas fryst svamp, 150 ml grädde, riven ost (50 g), lite s alt, en vitlöksklyfta, muskotnöt.

Innan du lagar mycelet måste du koka upp kycklingbuljongen. Om så önskas kan du lämna köttet - det blir mer tillfredsställande. Tina svamp och häll över med kokande vatten. Lägg hackad potatis med svamp i buljongen.

Stek två sorters lök med rivna morötter i solrosolja och skicka till soppa. Puré färdiga produkter med en mixer, värm upp, tillsätt muskotnöt, riven ost, grädde, vitlök. Dekorera en gourmeträtt med dill. En extraordinär delikatess kommer att tillfredsställa behoven hos den mest krävande gourmeten.

Recept med skinka och s altad svamp

Vad du behöver: hundra gram rökt skinka eller rygg, s altad svamp (ett glas), selleri (två grenar), lavrushka, potatis (två rotfrukter), lök, tomatpuré (stor sked), sur grädde (50 ml) och blad av kinesisk sallad. Kryddor: vitlök, s alt, peppar.

Hur lagar man mycel med s altad svamp? Du kan pickla svamp själv eller köpa färdiga. Fräs lök med skinka, svamp och tomatpuré. Tillsätt peppar, vitlök och s alt i grytan.

Förkoka två liter vatten eller köttbuljong och överför massan dit tillsammans med potatisen. Täck grytan med lock och låt puttra i 15 minuter. Häll upp soppan i portioner, lägg gräddfil, hackad selleri och sallad till varje. En sådan maträtt är oumbärlig på fastedagar och den stora fastan, detlågkalori, hälsosamt och näringsrikt.

Och slutligen överraskar vi dig med en kryddig svamptallrikssoppa. Vad du ska ta: ett halvt kilo svampblandning av champinjoner, honungssvamp, kantareller och ostronsvamp (du kan ta vilken som helst - efter din smak), färsk zucchini (2 st.), morötter, rödlök, två potatisar, koriander, selleri, s alt.

Hacka rödlöken i tärningar, lägg i en kastrull med smör. Så snart grönsaken får en gyllene nyans, lägg svampbrickan - stek. Koka potatisen, flytta morötterna, skär i cirklar och zucchinin till rotfrukten. Häll sedan i svampblandningen och kryddorna. Mörk skålen i 7 minuter. I slutet av tillagningen, hacka koriandern. Servera med gräddfil och bröd. Och för dem som föredrar mosade soppor erbjuder vi att krossa produkterna i en mixer.

Så vi berättade hur man lagar mycel i olika tolkningar. Skapa med nöje, fantisera med produkter och dela dina intryck.