Hur man lagar en läcker soppa med ost och svamp

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man en läcker soppa med ost och svamp? Artikeln har flera intressanta recept som kommer att vara användbara för alla värdinnor.

Klassiskt recept: vad du behöver

Ingredienser som behövs för att göra en vanlig ost- och svampsoppa:

• renat vatten - tre liter;
• lök - ett stort huvud;
• stora morötter - ett stycke;
• medelstor potatis - fem till sex stycken;
• svamp - femhundra gram;
• processerad ost - två stycken.

Du behöver också grönsaker (dill och persilja) - ett litet gäng, luktfri solrosolja (raffinerad), s alt efter smak.

Dessa ingredienser ger cirka sju till åtta portioner soppa.

Att laga ostsvampsoppa: det enklaste receptet

Att laga soppa med svamp och ost är väldigt enkelt, även en nybörjare hemmafru kan göra det, det tar bara fyrtio minuter.

Sätt först en kastrull med vatten på elden. Parallellt, skala potatisen, tvätta noggrant och skär i små bitar. S alta vattnet, släng potatis i det, låt puttra.

Rengjortoch skär de tvättade svamparna i medelstora bitar, men inte fint, lägg i en kastrull med vegetabilisk olja. Svamparna kommer att släppa saft, som ska koka bort helt, efter att ha stekt svampen lite, lägg dem på den kokande potatisen.

Gör en gyllene stek i solrosolja av finhackad lök och grovt rivna morötter. Lägg stekningen i en kastrull.

Riv smältostar på ett fint rivjärn, skicka dem till buljongen. De måste helt lösas upp. Tillsätt finhackat grönt. Smaka av brygden, tillsätt s alt om det behövs. Färdig soppa med ost och svamp har en gyllene mjölkaktig nyans och en delikat krämig smak. Denna första kurs kommer säkerligen att glädja både vuxna och barn.

varianter av det klassiska receptet

Ovan berättade vi hur man lagar soppa med svamp och smält ost (recept). Men det traditionella sättet kan diversifieras:

• Istället för vatten, ta nöt- eller kycklingbuljong. Det är bättre att inte använda fläskbuljong till ostsoppa, eftersom rätten kommer att visa sig vara för fet.
• Du kan lägga kokt kyckling eller nötkött skuren i små bitar i en kastrull. Då kan du ta svamp inte femhundra gram, utan mindre, till exempel trehundra gram.
• En mycket välsmakande och hälsosam soppa blir om du lägger till grönsaker till den: finhackad sallads paprika, blomkålsknoppar, bitar av en ung zucchini. Du behöver bara ta en sak, till exempel bara sallad peppar. Annars kommer du att sluta med grönsaksröra.
• I pannan kan dutillsätt ris eller hirs i en hastighet av en matsked per tre liter vatten. Det kommer att bli gott och tillfredsställande.
• Det är bra att lägga några vetekrutonger i en skål med ostsoppa.

Så här kan du diversifiera det traditionella receptet för svamp- och ostsoppa!

Ostgräddsoppa med svamp

Det här är också en mycket god maträtt, en sorts vanlig ostsoppa. För att förbereda det måste du ta samma produkter och i samma proportion som för det klassiska receptet. Endast ordningen för att lägga produkterna skiljer sig åt: först läggs finhackad potatis och stekt lök med morötter i kokande och s altat vatten, får koka över låg värme i trettio minuter så att potatisen är väl kokt. Därefter tillsätts smältost riven på ett fint rivjärn, som ska lösas upp helt i soppan. Efter att soppan är mosad med en mixer. Samtidigt steks svamp skuren i medelstora bitar i solrosolja. Ostpurésoppa hälls i varje tallrik, stekt svamp och en nypa finhackat grönt tillsätts.

Standardreceptet för mosad ostsoppa kan också varieras genom att koka den i köttbuljong, lägga till flingor eller grönsaker, lägga inte bara svamp, utan även köttbitar eller vetekrutonger på en tallrik. Det viktigaste är att följa grundregeln: först koka grönsakerna och smält osten, sedan puré, lägg till den stekta svampen på tallriken med den färdiga rätten.

Några tips från erfarna kockar

För att göra soppan med ost och svamp särskilt välsmakande, ger erfarna kockar rådfölj dessa enkla regler:

• Bearbetad ost bör endast tas krämig, utan aromatiska tillsatser. Fetth alten i ost måste vara minst femtio procent. För en volym på tre liter vatten sätts vanligtvis två smältostar, men du kan lägga tre, eller till och med fyra.
• För att göra osten lättare att riva måste den först läggas i frysen i tio minuter.
• Ostsoppa tillagas bäst med porcini-svamp, kantareller eller champinjoner. Men i princip kan du använda vilken matsvamp som helst.
• Lök och morötter kan inte stekas i förväg utan läggas i soppan råa, men med stekning smakar det fortfarande bättre.
• Ostsoppa med svamp gillar inte några smaksättningar. Det är bäst att bara använda s alt, om så önskas kan du lägga till mald svartpeppar efter smak. Från grönt ska bara persilja och dill läggas i soppan.

Det är så enkelt att förbereda en läcker och mättande förrätt!