Auberginekebab - gott och nyttigt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vår-sommar är säsongen för picknick, bad och grillning. Vilka recept har inte uppfunnits för att marinera kebab från kött, kyckling och till och med fisk. Grönsaker serveras vanligtvis som tillbehör till kötträtter, och få människor tänker på det faktum att du kan visa originalitet och laga till exempel auberginspett. Den här rätten kommer att vara ett utmärkt tillbehör till kött. När det gäller vegetarianer kan detta tillvägagångssätt vara ett utmärkt alternativ till traditionell grill för dem.

Grundläggande regler för matlagning av grönsakskebab

Som regel betyder ordet "grill" en rätt som tillagas på eld. Den tillagas på grillen, på grillen och även i ugnen, men bara genom att tillaga på kol kan du uppnå den unika smaken. Vegetarisk grill ansågs tidigare vara en exotisk maträtt, men nu kan den hittas på vilken restaurang som helst. Att laga mat är väldigt enkelt, men samtidigt finns det några finesser här:

• För att förhindra att grönsakerna faller isär under tillagningen, s alta dem under inga omständigheter. Detta gäller alla grönsaker utomäggplanta. Om auberginekebaben inte blötläggs i s altvatten kommer den att smaka bittert. Därför doppas skivade auberginer i en s altlösning före tillagning.
• Tillagningstiden för grönsaker beror på storleken på de skurna grönsakerna. Kocken bestämmer själv denna tidsperiod - grönsaker ska vara röda och mjuka, men inte tappa formen.

Aggplantegrill på eld kan tillagas på olika sätt, detta kommer att diskuteras nedan.

Spett av grönsaker och ister

Auberginekebab på spett kan tillagas av olika grönsaker, med tillsats av kött eller ister, det är en smaksak. Till detta recept behöver du: 5-6 medelstora auberginer, 250 gr. färskt bacon, s alt, peppar och kryddor efter smak. I aubergine, gör tvärgående snitt var 1,5 cm, utan att skära hela vägen.

Strö inuti med s alt, vänta 20 minuter och torka sedan ordentligt med hushållspapper för att ta bort bitterhet. Skär det kylda baconet i rutor, gnid in med s alt och kryddor, lägg i varje snitt i auberginen. Trä grönsakerna på spett och grilla över kol tills de är mjuka. Skalet på auberginen ska mörkna något och skrynklas. Inuti visar sig de vara väldigt möra och saftiga, och fettet blir doftande och krispigt. Denna auberginekebab serveras med örter och lavash.

Grönsakskebab utan betning

Denna doftande vegetariska kebab kommer att älskas av icke-köttätare. För att förbereda det behöver du 2 stora auberginer, 2 stora tomater eller flera körsbärstomater, 3 små gröna paprikor, flera lökar, s altoch peppar efter smak. Alla grönsaker måste vara förkokta. Aubergine skärs i stora ringar snett, s alta eller lägg i s altvatten. Medan de blötläggs, skalar du löken, skär den i tre delar, om löken är liten kan du skära den på mitten. Smörj snittstället med vegetabilisk olja och låt stå ett tag.

Ta bort auberginen från vattnet efter 15 minuter, torka med en pappershandduk. Bulgarisk peppar skär på längden i 4 delar, tomater på mitten. Sträng grönsaker på spett i denna ordning - en fjärdedel peppar, aubergine, lök, tomat, upprepa sekvensen. Om körsbärstomater tas till matlagning måste de trädas hela. Strö över alla grönsaker med lite citronsaft och koka på kol tills de fått färg. Vid servering, häll sås efter smak och strö över örter.

Spett för aubergine och köttfärs

Det här är ett originellt sätt att tillaga auberginspett. Receptet för denna maträtt innehåller inte bara grönsaker utan också kött, vilket kommer att tilltala alla gourmet. För beredningen behöver du: 0,5 kg malet lamm eller fläsk, 2 stora auberginer, lök, vitlök, färsk gurka, örter, lågfettsgräddfil, oliver, s alt, kryddor efter smak.

Hacka löken fint, lägg i köttfärs, blanda väl, s alta, tillsätt kryddor, blanda igen. Ta bort färsen från kylen i 30 minuter och förbered såsen under tiden. Mal gurkan på ett rivjärn, s alta och ta bort överflödigt vatten. Tillsätt hackad vitlökoliver och örter. Det satte också 30 gr. gräddfil, blanda allt och ställ in i kylen.

Pilla några vitlöksklyftor, hacka, s alta, blanda med olivolja och låt marinera i 10 minuter. Aubergine skärs i tjocka cirklar, s alt, torka med en servett. Gör bollar av köttfärs, platta till lite, trä på spett, varva med aubergine. Grilla tills de är mjuka, servera beströdda med picklad vitlök, pitabröd och sås.

Grönsaksfat med ost

Auberginekebab på spett med olika ingredienser är en väldigt enkel och smakrik rätt. Till exempel kan olika grönsaker med ost avnjutas inte bara av vuxna utan också av barn. För beredningen behöver du: 2 auberginer, 2 små zucchini, 2 tomater, sockermajs, hårdost, vegetabilisk olja, s alt och kryddor.

Tvätta grönsakerna, skär i skivor, s alta lite, lägg auberginen på en pappershandduk för att göra glaset beskt, skär osten i tärningar. Doppa grönsaker och ost i vegetabilisk olja så att de inte bränns vid tillagning. Sträng grönsaker och ost växelvis på spett, vänd ofta vid stekning. Servera med valfri sås och grönt, majs kommer att fungera som tillbehör.

Tips och tricks

Att laga grönsaker är en mycket enkel process, men för att det ska sluta framgångsrikt måste du följa några riktlinjer.

1. Under tillagningen kan grönsaker rulla, så du kan använda spett med hörn.

2. Om endet finns en möjlighet, det är bättre att tillaga grönsaker på en grill.

3. Alla grönsaker klarar sig utan att marinera, så slösa inte din tid på detta.

4. När du lagar grillmat med köttfärs måste du börja steka från spettens ändar. Då kommer fyllningen att greppa omedelbart, och juice kommer inte att flöda ut ur den.

Det har länge varit känt att den mest ohälsosamma maten är den här friterade, så kolgrillade aubergine-spett är ett utmärkt tillfälle att äta inte bara gott, utan också nyttigt.

God aptit och håll dig frisk!