Svarta bönor: fördelar, recept, matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svarta bönor är väldigt hälsosamma. Proteinet som ingår i dess sammansättning är i dess egenskaper nästan lika med proteinet av animaliskt ursprung. Svarta bönor mättar människokroppen perfekt och förser den med alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer och spårämnen.

Dessutom, efter att ha ätit denna baljväxt, känner en person inte hunger under en lång tid. Bönor normaliserar kolesterolnivån i blodet, bidrar till att förebygga cancer.

Svarta bönor kan användas för att tillaga en mängd olika rätter: soppor, flingor, sallader.

Vad du behöver veta om matlagning

Innan du börjar laga en maträtt, som innehåller svarta bönor, är det bättre att blötlägga fröna först. Tack vare detta kommer kroppen bättre att absorbera alla näringsämnen i kulturen, och "gasattacker" kommer att minska med en tredjedel under passagen genom tarmarna.

Du kan blötlägga bönorna över natten. För att göra detta, häll den i en behållare, tillsätt vatten så att den täcker den med 5 cm och placera den i kylskåpet.

Hur lagar man bönor?

För matlagning måste du ta in bönor och vattenproportioner på 3 till 1. Koka upp, reducera sedan gasen till ett minimum och koka tills det är mjukt. Tillagningsprocessen kan ta upp till två timmar. Det är bättre att inte lägga till s alt och kryddor, annars kan bönorna förbli hårda. Kokta bönor kan förvaras i en täckt behållare på en kall plats i upp till tre dagar.

Black Bean Recept

Den här typen av bönor kan användas i en mängd olika rätter - från desserter till sallader och soppor. Den här artikeln introducerar några av dem.

Hummuspuré

Den här rätten tillagas väldigt snabbt. Den färdiga purén kan appliceras på bröd eller pitabröd, du kan också göra en rätt som påminner om mexikansk pizza: bred purén på tunna brödskivor, lägg en tomat, konserverade majskärnor, paprika, örter, ost ovanpå.

Ta reda på vilka ingredienser vi behöver:

• svarta bönor (kokta) - 1,5 koppar;
• vitlök - kryddnejlika;
• lökar - en liten;
• krydda - en halv liten sked paprika, spiskummin, chili, gurkmeja;
• saft av en halv citron;
• vatten - 3 matskedar.

Gå till tillagningsprocessen. Mal vitlöken väl, riv löken på ett fint rivjärn. Lägg alla ingredienser i en mixer, vispa till puré.

Svarta bönor och bovetesoppa

Huvudrollen i den här soppan spelas av bovete. Bovete och svarta bönor, fördelarna med en sådan tandem är uppenbara, de kombinerar perfekt i smak och mättar kroppen med en massa ämnen den behöver.

Att beställaför att tillaga en sådan soppa behöver vi följande ingredienser:

• olivolja - matsked;
• hackad lök - en tredjedel av ett glas;
• hackad paprika - ½ kopp;
• tre finhackad vitlöksklyfta;
• bovete - ¼ kopp;
• torrt chilipulver - en liten sked;
• grönsaks- eller köttbuljong med låg fetth alt utan s alt - 2 koppar;
• kokta svarta bönor - 300 gram;
• morötter, rivna på ett medelstort rivjärn - 1 kopp;
• frysta majskärnor - 1 kopp;
• ett lagerblad;
• hackad koriander - ¼ kopp;
• citronsaft - två matskedar;
• svart, röd peppar och s alt efter smak;
• finhackad spenat, grönkål, broccoli - ½ kopp.

Tänk på tillagningsprocessen.

1. Hämta olivolja i en tjockbottnad kastrull, tillsätt peppar och lök, låt sjuda i 5 minuter.
2. Tillsätt vitlök, chili och bovete i grönsakerna, låt puttra med locket stängt i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i grönsaksbuljong, tillsätt kokta bönor, majs, morötter, lagerblad, låt sjuda i 3 minuter till.
4. Häll två glas vatten i soppan, tillsätt kryddor, s alt. Täck över och låt sjuda tills bovetet är mört (cirka 15 minuter).
5. 5 minuter innan rätten är klar, tillsätt hackade bladgrönsaker och citronsaft.

Svarta bönor, peppar och tomatsallad

FörFör att förbereda denna goda och hälsosamma rätt behöver vi följande produkter:

• kokta svarta bönor - 1,5 koppar;
• 3 medelstora tomater;
• Bulgarisk söt gul paprika - 1 st.;
• gräddfil 20 % fett – 3 msk. skedar;
• salsasås - 100 gram;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• sellerigrönt - 1 litet gäng.

Låt oss börja laga mat.

1. Tärna paprika, tomater och grönselleri.
2. Blanda gräddfil, sås, s alt och peppar separat.
3. Tillsätt kokta bönor till grönsaker, blanda, smaka av med den resulterande blandningen precis innan servering.

Soppa med bönor och korv

Låt oss först överväga de produkter som behövs för att göra en läcker och mättande soppa:

• kokta svarta bönor - 1 kopp;
• majs på burk - 1 burk;
• ett gäng salladslök;
• vitlöksklyfta;
• peppar, s alt - efter smak;
• solrosolja - 3 matskedar;
• salami - 250 gram;
• köttbuljong - 2 koppar;
• mejram - 2 stjälkar;
• tomater - 1 kg.

Tänk nu på tillagningsprocessen.

1. Skär salladslök i tunna ringar.
2. Töm vätska från majs.
3. Skala salamin och skär i tunna skivor.
4. Pilla vitlöksklyftan, hacka med en vitlökspress.
5. Skär tomaterna i små tärningar.
6. Häll solrosolja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök, fräs i 5minuter.
7. Tillsätt konserverad majs, hackade tomater och nötbuljong, låt allt koka upp.
8. Salami och kokta bönor, lägg i den förberedda soppan, koka ytterligare 15 minuter på låg värme. Efter att ha stängt av, tillsätt s alt, peppar och finhackad mejram. Låt soppan dra i 5 minuter innan servering.

Denna soppa passar bra till krutonger. God aptit!