Hur lagar man kycklingkotletter? Recept och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Titta på din figur? Snart kommer gäster och du behöver duka, men du har inte tid för chica rätter? Fastar du eller har magproblem? Kycklingkotletter - din lösning! Den här artikeln kommer att prata om krångligheterna med matlagning, samt ett recept på de perfekta kycklingkotletterna.

Välja fyllning

För att göra hackade kycklingkotletter goda, saftiga och möra måste du välja rätt kött. Du kan ta färdigt malet kött, men i det här fallet kommer fett, kycklingskinn också att finnas i kompositionen, och det är inte ett faktum att köttet kommer att vara den första friskheten. Det finns några hemligheter med att välja kycklingfärs.

1. Hämta några kycklingbröst från affären och be dem att mala dem där. Vanligtvis nekas detta inte om allt är i sin ordning med produktionsköttkvarnen och den är påslagen. Om du blev vägrad att mala köttfärs, gå till en annan butik. Detta svar innebär att köttfärsen beställs någon annanstans och man kan inte veta om den transporterats korrekt, om alla lagringsregler följts och det finns risk att klistermärkena med tillverkningsdatum kanersätt med nyare.



2. Var uppmärksam på utseendet på kycklingbröstet. Om den är täckt med en slemmig hinna bör du kringgå den - det betyder att bröstet är gamm alt och har frysts igen (eller till och med fryst och tinat mer än en gång).

Korrekt valda kryddor är halva striden

Hur man väljer köttfärs, kom på, nu måste vi bestämma vilka kryddor vi ska lägga till våra kotletter. Recept på kycklingkotletter innehåller vanligtvis bara s alt och peppar, men tro mig, om du tillsätter några kryddor kommer kotletterna att få en ny smak som inte lämnar någon oberörd.

1. Blandning av paprika. Panacea för allt kycklingkött. Om du gillar kryddig, tillsätt en blandning av flera sorters peppar, tro mig, du kommer aldrig att ångra ditt beslut.
2. Gurkmeja. Ytterligare en krydda som som standard borde finnas i kycklingrätter. Koteletterna kommer inte bara att bli gyllene, de kommer att få en unik arom och en delikat, raffinerad smak.
3. Rosmarin eller timjan. Dessa örter kommer att ge en ovanlig krydda till kotletter, du kan ersätta dem med Provence örter, och sedan blir smaken av kotletter något söt och kryddig. Var inte rädd för att experimentera, viktigast av allt, överdriv inte med dessa kryddor, annars får du motsatt effekt.
4. S alt. Väljer du rätt kryddor blir du förvånad, men s alt är en helt valfri komponent! Ovanstående kryddor och örter harmoniserar perfekt med varandra och kräver inte tillsats av s alt alls.

Kycklingkoteletter

Först och främst kommer här ett recept på klassiska kotletter. Dessa är fläsk- och kycklingkotletter, som är mycket mättande, möra, saftiga och ganska kaloririka. Om du följer figuren, läs sedan nästa stycke, det finns ett dietrecept.

Ingredienser:

• hackat kycklingbröst - 440 gram;
• fläskfärs (lår eller bringa) - 340 gram;
• fett (om du lagar köttfärs själv) - 85 gram;
• medium ägg - 3 st;
• kryddor - gurkmeja, spiskummin, Provence-örter, s alt - efter smak;
• brödsmulor - 150 gram;
• vegetabilisk olja - några matskedar.

Matlagning.

1. Om du tar kött och vill göra köttfärs själv bör du tillaga det så här: den första biten är fläsk, den andra är kyckling, den tredje är ister. Doppa dem i tur och ordning i en köttkvarn så att köttfärsen blir enhetlig och lättare att blanda. Om du vill lägga till lök och vitlök, hacka eller hacka dem också fint.
2. Tillsätt gurkmeja, spiskummin och Provence-örter till den förberedda köttfärsen, s alta, peppra, bryt äggen och knåda väl. Ta färsen i händerna och släng den lätt i en tallrik för att få bort luftbubblor.
3. Blöt dina händer med kallt vatten. Häll olja i en stekpanna och värm väl. Blind små kotletter av medeltjocklek, rulla i ströbröd och stek i 5-7 minuter på varje sida.

Ett litet life hack: att göra kotletter flersaftiga, lägg en liten bit ister i varje. Den smälter under stekningen och ger kotletterna saftighet och en obeskrivlig smak.

Dietkycklingkotletter

Det här receptet använder kycklingfärs. Sådana kycklingkotletter är lämpliga för dem som följer deras figur och deras hälsa. Principen för beredning liknar ovanstående, men ändra ingredienserna:

• hackat kycklingbröst - 740 gram;
• kryddor - efter smak (nödvändigtvis en blandning av paprika);
• egg- 3 medium;
• vegetabilisk olja för stekning.

Använd inte ströbröd, de tillför ganska många kalorier.