Hur man lagar kycklinghjärtan: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När man talar om slaktbiprodukter förbises ofta kycklinghjärtan. Men de är väldigt goda och möra. Om du aldrig har provat dem, se till att göra någon enkel maträtt av dem. Hur lagar man läckra kycklinghjärtan?

Till skillnad från andra biprodukter har de ingen speciell eller hård smak och är inte för gelatinösa eller krispiga. När de steks vid hög temperatur blir de möra bitar med en förvånansvärt subtil rött köttsmak. De är mjukare i konsistensen än många kanske förväntar sig.

I en panna med ingefära

Hur lagar man kycklinghjärtan i en panna för att göra det gott? Hela hemligheten ligger i tillsatsen av kryddor. För denna enkla rätt behöver du:

• 500 gram kycklinghjärtan;
• 1 purjolök, hackad;
• 1 msk vitlök, hackad;
• peppar - efter eget gottfinnande;
• s alt;
• olivolja;
• 1 matsked ingefära (valfritt).

Hur lagar man ingefära kycklinghjärtan?

Först av allt, marinera kycklinghjärtan. Blanda vitlök, olivolja ochs alt och peppar i en plastpåse, lägg där slaktbiprodukterna. Låt dra i 2-3 timmar.

Fräs purjolöken och ytterligare vitlök och ingefära (om den används) i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt kycklinghjärtan och fräs på måttlig värme tills de är mjuka. Alternativt kan du lägga till lite vätska och göra rätten gryta.

Kycklinghjärtan med lök och svamp

I den här rätten passar slaktbiprodukternas milda arom och delikata smak till lök och svamp. Hur lagar man kycklinghjärtan gott och enkelt? För att göra detta behöver du följande:

• 750 gram kycklinghjärtan;
• ½ kopp vegetabilisk olja (plus en extra matsked);
• ⅓ kopp mjöl;
• ¾ kopp hackad lök;
• 1 kopp skivad svamp;
• 1 tesked vitlökss alt;
• 1¾ kopp kycklingbuljong;
• ¼ tesked svartpeppar;
• ¼ tesked torkad oregano;
• 6 koppar kokt ris.

Hur tillagas den här rätten?

Hur lagar man kycklinghjärtan med lök och svamp? Tillsätt ½ kopp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt långsamt mjöl under omrörning. Stek i 6 minuter eller tills den är ljusbrun. Stäng sedan av spisen.

Klipp av toppen av hjärtanbitar och skär dem sedan i halvor. Tillsätt 1 msk olja i en separat stekpanna, värm över medelvärme. Tillsätt lök och svamp, fräs i 3 minuter. Lägg i kycklinghjärtan och ½ tsk vitlökss alt. Stek i 3 minuter.

Rör långsamt ner kycklingbuljong, ½ tsk vitlökss alt, svartpeppar och oregano. Tillsätt rostat mjöl och blanda väl. Koka upp snabbt. Sänk värmen till låg, täck över och koka i 10 minuter.

Servera med kokt ris.

Ännu en grytavariant

Hur lagar man läckra kycklinghjärtan i en panna? Du kan enkelt hitta flera sätt, inklusive stuvning eller stekning. För ett av dessa recept behöver du:

• 2 matskedar smör;
• 2 stora vitlöksklyftor, skalade och hackade;
• 500 gram kycklinghjärtan;
• 1/4 tesked vitlökss alt.

Börja det här receptet med att smälta smör i en liten stekpanna. Tillsätt sedan ett par hackade vitlöksklyftor. Efter det lägger du de skalade kycklinghjärtan. De kommer att släppa saft när de värms upp. Fortsätt att steka dem på låg värme tills det mesta av vätskan har absorberats. Öka sedan värmen för att bilda en gyllenbrun skorpa.

Kycklinghjärtan med lever

Som nämnts ovan, många ogillar orättvist slaktbiprodukter. Faktiskt kycklinghjärtan och levern är extremt välsmakande. Dessutom är det en utmärkt källa till protein och järn. Hur lätt är det att göra kycklinghjärtan och lever?

Det bästa sättet är att tillsätta s alt, vitlök och lökpulver till dem och steka i en panna. Det är enkelt, enkelt och gott.

För att förbereda den här rätten måste du värma ett par teskedar olja i en tjock stekpanna på medelvärme. Experter rekommenderar att du använder kokos- eller olivolja och en gjutjärnspanna. Tillsätt kycklinghjärtan och fräs i 3-4 minuter eller tills de fått färg. Tillsätt sedan levern och koka i ytterligare 5-10 minuter.

Servera omedelbart och njut!

Japanska yakitori-kycklinghjärtan

Denna produkt är mest känd i det östasiatiska köket. Regeln om att "ingenting ska slösas bort" är särskilt populär i Kina, där konsumtion av slaktbiprodukter är vanligt, inte bara på grund av en ovilja att kasta bort någon del av ett djur, utan också på grund av tron att de ger hälsofördelar. Som sådan anses slaktbiprodukter vara en delikatess, och kycklinghjärtan används stekt och stuvad i många olika recept. I Korea grillas de och säljs ofta som sådana på gatan, tillsammans med en portion kryddig gochujiang (en jäst chilikrydda, ris, sojabönor och s alt). I Indonesien och Malaysia är de en av många typer av mat som används för att göra gurkmeja kryddiga curryrätter.

Men det mest kända sättet att njuta av kycklinghjärtan ärDet här är japansk yakitori. I den här rätten spettas olika kycklingbitar och grillas över kol. Tara, en söt och välsmakande sås, appliceras ibland även på köttet före grillning. Yakitori är populärt i izakaya (japanska pubar), som serverar små portioner av olika livsmedel tillsammans med drycker.

För att göra kycklinghjärtan i japansk stil behöver du:

• 32 kycklinghjärtan (ungefär);
• 1 tesked sojasås;
• 1 tesked färsk, malet ingefära;
• 1 tesked skalad vitlök, hackad;
• 2 teskedar tesocker;
• 3 teskedar mirin (risvin), eller ersätt 2 teskedar torr sherry med 1 tesked socker.

Hur lagar man en japansk rätt?

Hur lagar man kycklinghjärtan i japansk stil? Rör ner sojasås, ingefära och vitlökspuré, socker och mirin. Lägg ner kycklinghjärtan i marinaden innan du börjar tillaga dem. Lämna ett tag. Lägg dem sedan på spett, några åt gången. Rosta yakitori på grillen eller i ugnen några minuter på varje sida (överkokning gör produkten seg). Pensla med ytterligare marinad under tillagningen. Servera omedelbart.

Kycklinghjärtan i brun olja

Som alla andra köttprodukter bör kycklinghjärtan inte stekas för länge. Annars blir de väldigt hårda och torra. För en väldoftande stekt maträtt behöver du:

• 2 skedarmatskedar os altat smör;
• en och en halv kopp kycklinghjärtan;
• havss alt.

Hur lagar man kycklinghjärtan i en panna på det här sättet? Smält smör i en liten gjutjärnspanna på medelvärme. När den blir brunaktig i färgen och doftar rik och nötaktig, tillsätt kycklinghjärtan till den och stek på hög värme tills den är brun på alla sidor, inte mer än 2 minuter. Använd sedan en hålslev för att ta bort dem från pannan, strö över grovt havss alt och servera genast.

Pilaf med kycklinghjärtan

Denna slaktbiprodukter kan också användas för tillagning av pilaff. Detta är en djärv variant av en orientalisk maträtt som har en originell smak. Hur lagar man kycklinghjärtan i denna form? För detta behöver du:

• 1 kg hjärtan;
• långkornigt ris - 300 gram;
• kokt vatten - 1 liter;
• kryddor och s alt efter smak;
• raffinerad solrosolja - 2 matskedar;
• lök - 6 stycken medium;
• morötter - 8 stycken medium;
• 4-6 vitlöksklyftor.

Hur lagar man kycklinghjärtapilaff?

Inmaten ska tvättas och rengöras från blodproppar och sedan skäras på mitten. Hacka de skalade morötterna i tjocka strimlor. Skär löken i tärningar.

Ta en gryta med en kapacitet på 4-5 liter, häll olja i den och sätt eld på spisen. Du måste lägga till förhackad lök och fortsätta att sjuda på låg värme i 8 minuter tills en gyllene färg visas. Lägg sedan i denhjärtan. Rör om väl, tillsätt s alt efter smak och fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter.

När hjärtan börjar safta, tillsätt morötter och blanda. Efter det, häll i en halv liter kokande vatten, lägg kryddor efter smak. Allt ska blandas noggrant, varefter produkterna ska koka upp, göra en liten eld och täck med ett lock. Efter 15 minuter, smaka av rätten och tillsätt vid behov s alt och kryddor. Fortsätt koka i ytterligare 30 minuter.

Tvätta samtidigt riset flera gånger. Lägg den i en kastrull och fördela jämnt över resten av produkterna. Häll i ca en halv liter mer vatten - det ska täcka riset med ca 1 cm. Sänk värmen direkt.

Pilla vitlöken och stick försiktigt ner kryddnejlika i riset. Efter det, täck pannan med ett lock och låt skålen koka i 7-10 minuter. Prova ris nästa gång. Blanda försiktigt alla komponenterna i pilaffen och fortsätt att sjuda, beroende på graden av beredskap av riset.

Kycklinghjärtan i gräddfilssås

Det traditionella receptet på kycklinghjärtan i gräddfilssås med grönsaker och örter är väldigt enkelt och populärt. Inälvorna i denna maträtt är möra och välsmakande. För den här rätten behöver du följande:

• kycklinghjärtan - 500 gram;
• vatten - 2 liter;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 250 gram;
• vegetabilisk olja (solros) - 50 gram;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• s alt;
• greens;
• svartpeppar;
• laurelöv;
• morötter - 50 gram.

Hur lagar man kycklinghjärtan?

Receptet är ganska enkelt. Skölj kycklinghjärtan i kallt vatten. Skär bort överflödigt fett och kärl, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, koka upp. Gör sedan elden liten, s alta, peppra och lägg lagerbladet. Koka 10 minuter.

Skär kokta kycklinghjärtan i två eller tre bitar på längden och skölj i kallt vatten. Hacka vitlök och lök. Stek i olja och blanda sedan med hjärtan. Sjud på låg värme med locket väl stängt i cirka 15 minuter, rör om då och då. Tillsätt finhackade morötter, koka ytterligare 5 minuter.

Häll gräddfil, rör om försiktigt och låt sjuda på svag värme under lock i ytterligare 5 minuter. Om såsen verkar för tjock för dig kan du lägga till 2-3 matskedar buljong till den och för att tjockna kan du lägga till 1 matsked mjöl eller potatisstärkelse under stuvningen. Tillsätt grönsaker och servera omedelbart.