Smörkräm till tårta: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tårtor har sina rötter i det avlägsna förflutna. Det finns flera teorier om ursprunget till denna efterrätt, men namnet på den person som först lagade delikatessen är okänt. Tårtsmörkräm var mycket populär i Italien, men honungsgodis är vanligt i östländerna.

Fakta från det förflutna

På medeltiden kallades rundstekta bröd en kaka, och de första cupcakesna gjordes i Amerika. Därav fick de sitt namn ("keps" på engelska - en kopp).

I Frankrike är en kaka en köttpaj. Och den dyraste tårtan kostade 30 miljoner dollar.

Det är känt att idrottare i forna tider matades med cheesecakes före tävlingar.

Cherry Cream Cheese

För att göra smörkräm till en tårta med färska körsbär måste du förbereda 50-70 gram smör, ett glas färska körsbär, 200 gram färskost och 4 matskedar strösocker. Körsbär måste förberedas (tvättas och dras ut benen). Behöver du använda frysta bär, då tinas de ochjuice tappas ut.

För receptet behöver du bara ta saften av bär, men du kan också använda körsbärspuré. I en separat behållare med en mixer, vispa smör (mjukt), ost och socker (pulver). Sedan tillsätts saften och allt blandas.

Älskarinnor talar väl om det här receptet. Det är väldigt originellt och användbart. Med den här krämen kan du lägga valfria tårtor i lager och dekorera tårtor.

Smörkräm

Denna delikata kräm är snabb och enkel att tillaga. Den behöver följande ingredienser: ett paket smör, 3 ägg (proteiner), ett glas strösocker (lite mindre), 50 gram vatten.

Processen att göra denna pasta kräver uppmärksamhet, men det tar lite tid. Låt smöret mjukna i rumstemperatur.

Vid denna tid måste du koka sirapen från vatten och strösocker.

Proteiner ska vispas tills det skummar och hälls gradvis i sirap. I det här fallet är det nödvändigt att ständigt slå massan. Denna process utförs tills en vacker glansig pasta bildas.

Mjukat smör blandas med proteinmassan för att bilda en kräm. Vissa tillsätter vanillin för smaken.

Denna blandning rekommenderas för att lägga på kex och puffkakor. De kan fylla tårtor och dekorera alla godsaker. Den här smörkrämen för tårta eller andra desserter är lätt att göra och tar inte mycket tid eller ansträngning.

Med kondenserad mjölk

Kanske är smör och kondenserad mjölk en av demde vanligaste kombinationerna inom matlagning. Dessa ingredienser kompletterar varandra och förhöjer smakerna. För att göra smörkräm till en tårta måste du ta följande produkter: en burk kondenserad mjölk och ett paket smör. Vanillin tillsätts efter smak.

Också i tillagningsprocessen kommer en matsked, en mixer eller en mixer och en djup skål för vispning att komma väl till pass. Allt detta måste förberedas i förväg.

För att få en luftig och fluffig smörkräm och kondenserad mjölk till kakan måste smöret mjukas i rumstemperatur. Sedan ska alla komponenter slås i en behållare en efter en.

Först smör och häll sedan gradvis kondenserad mjölk i det. Om den resulterande pastan är för rinnig, tillsätt lite mer olja och vispa igen.

Kondenserad mjölk måste innehålla minst 8,5 % fett, annars fungerar inte grädden. Det är också värt att uppmärksamma vispningsprocessen, den bör inte vara för lång. Annars kommer massan att delamineras.

Denna kräm passar till mördegskakor eller kexkakor, samt till muffins och eclairs. De kan dekorera vilken konfekt som helst. För att krämen ska bli ovanlig kan du lägga till matfärg. Rosor, mönster och till och med inskriptioner kommer att bli vackra och läckra.

Classic Buttercream

Det här receptet dök upp bland kockarna som en av de första. Smör- och mjölkkakekräm innehåller inga färgämnen eller tillsatser. Det är därför dess smak är naturlig och ljus.

För att förbereda pasta bör du ta ett paketfettrikt smör, ett glas socker (150-180 gram strösocker) och 30-50 ml komjölk. Fetheten hos den senare spelar ingen roll.

För matlagning är det bättre att ta pulver istället för sockerkristaller. Det löser sig lättare, vilket innebär att massan kommer att visa sig vara mer homogen. Smöret måste mjukas i rumstemperatur (helst upp till 25 grader). Sedan ska den vispas med strösocker tills den är fluffig. Det rekommenderas att hälla i mjölken sist.

För att ge en viss smak till grädden kan du tillsätta lite kaffe, sirap eller kakao till den. Detta kommer dock inte längre att vara en klassisk kräm.

En sådan impregnering kunde ofta hittas i bakverk och kakor från Sovjetunionens tid. Idag, i industriell konfektyr, används ett sådant recept på gräddsmörkakor sällan (ökar avsevärt kostnaden för godsaken). Men hemma gör hemmafruar ofta en sådan efterrätt. Den här smörkrämen för tårtor och andra bakverk är hälsosam, läcker och lätt att göra.

Med kokt kondenserad mjölk

Denna originella tårtimpregnering passar bra till mördeg och honungskakor. För att göra en kräm av smör och kondenserad mjölk till en tårta behöver du en burk kokt kondenserad mjölk, ett paket smör, en halv citron och katrinplommon efter smak.

Matlagning börjar med beredningen av alla komponenter. Oljan ska vara i rumstemperatur. Urkärnade katrinplommon ska hällas med kokande vatten och sköljas väl. Sedan de torkade frukternatorka på en handduk eller durkslag.

I en mixer, vispa smöret tills det är mjukt och fluffigt. Tillsätt sedan katrinplommon (den kan hackas i förväg) och kokt kondenserad mjölk. Allra på slutet tillsätts saften av en halv citron, pressas genom en sil så att benen inte faller.

Du kan göra en kräm utan torkad frukt, och medan du breder ut kakorna, lägg bananskivor på den. Dessert kommer att visa sig ovanligt och användbart. Frukt ger också saftighet till bakverk.

Älskarinnor gillar den här versionen av krämen. Den kan enkelt förberedas om du köper färdig kokt kondenserad mjölk. Dessutom passar impregneringen bra med frukt och nötter, vilket gör den frisk och originell.

custard

Många vaniljsåsrecept innehåller smör. För vissa är detta störande. Hemmafruar tror att en sådan smör- och sockerkakekräm kommer att förlora sin smak. Dessa farhågor är ogrundade.

Grädde förbereds av smör (200 gram), ett glas vatten och socker och 50 gram mjöl. Processen börjar med att göra sirap av ett halvt glas vatten och socker. Resten av vattnet behövs för att späda ut mjölet. Efter att sirapen kokat, häll mjölmassan i den i en tunn stråle, under konstant omrörning.

När blandningen tjocknat måste du låta den svalna. Det mjukade smöret, delat i bitar, blandas med vaniljsåsbotten och vispas. Krämen är klar när du ser en homogen frodig massa.

Creamy Butter Cream

Smörkräm till tårta kan även innehålla gräddfil. Det här är en mycket ovanlig kombination, men den hittas ofta.

Pastans sammansättning inkluderar: ett paket smör och 350 gram fet gräddfil (helst 25-30%), samt ett glas socker och vanillin efter smak. Alla komponenter måste vara i rumstemperatur. Tårtkräm med smör och gräddfil blir inte tillräckligt luftig om ingredienserna är kalla.

Smör vispas med socker tills det är slätt. Vanligtvis tar det 5-7 minuter. Sedan läggs gräddfil till denna blandning och manipulationen upprepas. Observera att om mejeriprodukten är för tunn, lägg till mindre av den.

Den här kakkrämen med smör och gräddfil är lagom söt. Den används bäst till kexkakor. Med ett sådant lager blir de saftiga och möra.

Med choklad

Choklad blir mer och mer populärt inom matlagning. Många använder den inte bara som dekoration, utan också som bakingrediens. För att förbereda smörkräm för chokladkaka bör du ta hand om följande produkter: 180 gram mörk choklad, 100-110 gram smör och 75 ml tung grädde. Receptet innehåller inget socker, så det är perfekt som dietdessert.

Krossad choklad hälls med grädde och läggs i vattenbad. Du bör få en homogen mjölkchokladblandning. Den måste kylas till nästan rumstemperatur. Piska henne sedantillsammans med mjukt smör. Den färdiga krämen ska täckas med plastfilm och få stå i flera timmar i kylen.

Denna pasta används oftast inte för att lägga på kakor utan för att dekorera bakverk. Kakan kan täckas helt med chokladkräm. Detta blir en utmärkt yta för att skriva eller dekorera.

Gräddsmör till tårta: recept med keso

Dietkräm med smör och keso är säsongens bästa alternativ. Det är mycket populärt i den moderna världen, eftersom det gör det möjligt att njuta av efterrätt även för dem som är på diet.

För att göra grädde till en smörkaka behöver du: 300 gram strösocker och en liknande mängd smör, 500 gram keso och vanillin (du kan använda citronskal för smaken). Keso måste tas mjuk eller slå den med en mixer. Tidigare passerades den genom en fin sil för att få en homogen massa.

Rumsvarmt smör vispas med strösocker och vanillin (zest). Vidare tillsätts keso till denna massa och processen fortsätter. Den färdiga krämen ser tjock och luftig ut. Det passar bra med nötter, frukt och sylt. Den används som fyllning för eclairs, såväl som till kexkakor. Du bör vara uppmärksam på det faktum att keso inte var torr och inte sur. Den maximala fetth alten i denna mejeriprodukt hjälper till att göra en läcker och delikat kräm.

Hur man väljer olja

Många hemmafruar undrar ofta hur man gör smörkrämstårta för att göra den god och hälsosam. För detta är det viktigtvälj alla ingredienser korrekt, särskilt olja.

Det viktigaste med att köpa smör är att noga undersöka förpackningen. Vissa tillverkare försöker visuellt rikta köparen mot köpet av sin produkt. Samtidigt anger de ordet "olja" med stora bokstäver och lägger sedan till andra ord med mindre text. Som ett resultat kan du faktiskt köpa margarin.

Kompositionen bör endast innehålla naturliga ingredienser. Fetth alten i riktigt smör bör vara minst 80%.

Det är värt att vara uppmärksam på kostnaden för produkten och dess förpackning. För billig olja borde varna. Troligtvis har den många växtkomponenter. Förpackningen ska vara intakt och förseglad. Det måste tydligt ange både produktionsdatum och utgångsdatum.

Det är värt att uppmärksamma tillverkaren. Det händer ofta att leverantörer köper olja i stora förpackningar och sedan förpackar den under sitt eget varumärke. Vid transport och förpackning kränks lagringsvillkoren vilket gör att även smak, kvalitet och användbarhet blir lidande. Därför är det bättre att ta en produkt från en tillverkare.