Våt kex. Recept på kakor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Våt kex är väl ihågkommen av människor som bodde i Sovjetunionen. På den tiden fyllde bagerier, konditorier och kulinariska butiker kakor, vars kakor var otroligt saftiga.

Våt kex skiljer sig från den traditionella genom att den kan ätas utan tillsatser, samtidigt som den är väldigt mör. Den kokas antingen omedelbart blöt eller blötläggs i sirap efter gräddning. Du kan göra en tårta av dessa kakor genom att smörja den med valfri grädde, marmelad eller sylt.

Allmänna matlagningstips

1. När man gör en deg för ett vått kex, separeras proteinerna från äggulorna och vispas separat. Du kan först vispa vitorna med socker till hårt skum och sedan lägga till en gula i massan.
2. För att få effekten av fukt till vispade proteiner, för att inte störa deras luftighet, tillsätt vatten, grädde, mjölk, flytande gräddfil, kondenserad mjölk eller kefir mycket försiktigt, i små portioner.
3. För att ett blött kex ska jäsa ordentligt måste du tillsätta bakpulver, släckt läsk eller bakpulver.
4. Mjöl måste vara av högsta kvalitet och det måste siktas genom en sil.

Enklast alternativ

Produktlista:

• mjöl - 100 gram;
• socker (sand) - 100 gram;
• färska ägg - 3 stycken;
• smör - 30 gram;
• mjölk - 50 ml;
• bakpulver (eller läsk) - en halv tesked;
• s alt - en kvarts tesked.

Procedur:

1. Värm mjölk.
2. Smält smöret på spisen på låg värme.
3. Strö s alt och bakpulver (läsk) i mjöl.
4. Separera vitan från äggulorna.
5. Vispa äggvitan till fasta toppar.
6. Tillsätt sakta socker i äggvitan och fortsätt vispa.
7. Tillsätt äggulor (en i taget) i äggvitan och fortsätt vispa.
8. I ägg-sockermassan gradvis, i små portioner, tillsätt mjöl med s alt och bakpulver.
9. Häll uppvärmd mjölk i den resulterande blandningen och vispa. Degen är klar.
10. Häll degen i en form och sätt in den i ugnen, förvärmd.
11. Om en halvtimme ska kakan vara klar.

Du borde sluta med ett blött kex. Du kan smörja in sådana kakor med valfri grädde, efter smak.

Chiffong våt kex recept

En tårta gjord av en sådan deg behöver ingen impregnering alls. Den är fuktig, mör och mycket smakrik. Så ingredienserna är:

• mjöl - 130 gram;
• pulversocker - 30 gram;
• fin sand - 120 gram;
• äggvita - 5 stycken;
• äggulor - 3 stycken;
• vanillin – valfritt;
• vatten eller mjölk - 120 ml;
• s alt– efter smak;
• bakpulver - en tesked med ett objektglas;
• läsk - en kvarts tesked;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• stärkelse - 50 gram.

Matlagningsbeställning:

1. Separera vitan från gulorna så att de senare inte kommer in i proteinet. Låt äggvitan komma till rumstemperatur för enklare vispning och fastare toppar.
2. Blanda torra ingredienser: mjöl, läsk, stärkelse, bakpulver.
3. Ta i ugnen, förbered en form som är klädd med bakplåtspapper (endast botten), smörj inte sidorna av formen.
4. Värm mjölk tills den är varm.
5. Blanda äggulorna med vanilj och strösocker och vispa tills massan blir ljus och luftig.
6. Häll vegetabilisk olja i äggulorna och blanda.
7. Rör om, häll varm mjölk i äggulorna i en tunn stråle och blanda.
8. Silla den torra blandningen med mjöl genom en sil i små portioner ner i äggulamassan och blanda.
9. Vispa äggvitorna med s alt i en mixer, öka hastigheten gradvis. Tillsätt strösocker när det blir mjuka toppar, vispa tills det blir fasta toppar.
10. Rör ner proteinerna i degen mycket försiktigt, i små portioner, för att behålla luftigheten.
11. Häll degen i en form, sätt in i ugnen i 40 minuter på 160 grader. Öppna inte ugnsluckan på en halvtimme, kontrollera sedan beredskapen med en torr tandpetare.
12. Det är bäst att kyla kexet upp och ner rakt i formen, ta sedan ut och låt stå i 6 timmar innanhur man börjar smörja med grädde så att den inte sjunker i den färdiga kakan.

I långsamkokaren

Att baka ett vått kex i en långsam spis är mycket lättare än i en ugn. Med tillkomsten av denna mirakelgryta har även nybörjare kockar en chans att få en utmärkt efterrätt.

Enkelheten med att baka i en långsam spis ligger i det faktum att det ger den idealiska temperaturen, eftersom svårigheterna med att förbereda en nyckfull kex i ugnen är förknippade just med temperaturförhållandena. I ugnen brinner det ofta på utsidan, men bakar inte inuti, efter att det tagits ut ur ugnen faller det direkt av. I mikron blir det ett frodigt, högt och vackert blött kex. Receptet är väldigt enkelt.

Produkter som behövs:

• en kopp socker och mjöl vardera;
• fyra ägg;
• ett paket vaniljsocker;
• olja för att smörja multikokskålen.

Matlagningssteg:

1. Vispa äggvitorna med en mixer tills det blir styva toppar, tillsätt äggulorna och båda sockersorterna försiktigt under konstant vispning.
2. Tillsätt mjöl och rör om med en sked.
3. Smörj skålen på multikokaren med olja, lägg den resulterande degen i den, jämna till ytan.
4. Ställ in "Baking"-läge och tid 50 minuter.
5. Efter gräddning, ta ut kexet från skålen och svalna.

choklad

Våt chokladkex smakar utsökt.

För att förbereda degen måste du ta:

• glas socker;
• ett och ett halvt glas mjölk;
• tre färska kycklingägg;
• tre skedar kakao;
• två koppar mjöl;
• hundra milliliter vegetabilisk olja;
• varje påse bakpulver och vanillin.

Ingredienser för sirap:

• ett halvt glas vatten;
• ett och ett halvt glas mjölk;
• fyra stora skedar strösocker;
• en och en halv matsked kakao;
• stor sked vegetabilisk olja.

Matlagningsbeställning:

1. Visp socker med ägg ordentligt, tillsätt vegetabilisk olja och mjölk.
2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vanilj.
3. Kombinera den torra blandningen med ägg- och mjölkblandningen och blanda väl.
4. Häll den resulterande degen i en form och ställ in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 50 minuter.
5. Kombinera alla ingredienserna till sirapen i en skål, blanda och sätt på låg värme. Koka under konstant omrörning tills det kokar, ta sedan bort från värmen.
6. Så fort kexet är klart, ta ut det ur ugnen, skär det i bitar rakt hett, gör hål i dem, till exempel med en tandpetare, och häll sirapen på dem. Låt kexet dra.

Sätta ihop tårtan

För att montera ihop tårtan kan du baka två kakor eller en lång, skära på längden i två delar och smeta med grädde eller blötlägga i sirap.

Våtkaka med gräddfil är ett mycket populärt och älskat alternativ.

För att förbereda krämen behöver du:

• glas socker;
• en påse vanillin;
• 200 g gräddfil;
• 300 g helfet grädde.

Lägg gräddfil i en skål och häll grädde, häll socker och vanillin, blanda och låt sockret lösa upp helt. Vispa sedan med en mixer samtidigt som du ökar hastigheten gradvis.

Korzhi kan blötläggas i honungssirap, krämig fruktfyllning, kondenserad mjölk blandad med vatten.