Hur man gör profiteroles: ingredienser, recept med beskrivning, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Profiteroles är chouxbakelser med olika fyllningar. Detta är ett utmärkt alternativ för mellanmål och helgdagar. Om du inte känner för att bråka med grädde vaniljsås kan du göra ett bra alternativ. Det är anmärkningsvärt att profiteroles inte bara kan vara med söta fyllningar, utan också med fisk, kött, ost och så vidare. Du kan göra ett buffébord med sådana ämnen. Hur gör man profiteroles hemma? Enkelt nog! Chouxbakelse förbereds och sedan fyllningen.

Läcker deg för profiteroles

Den här degen för vaniljsås och profiteroles görs helt enkelt. Du kan laga både söta och s alta alternativ. Hur gör man profiteroles hemma? Först måste du förbereda följande ingredienser:

• 125 ml mjölk;
• samma mängd vatten;
• hundra gram smör;
• en tesked socker;
• 150 gram mjöl;
• fyra ägg;
• en halv tesked s alt.

I en kastrull kombineramjölk och vatten, rör om. Tillsätt smör, s alt och socker. Sätt pannan med allt innehåll på en långsam eld. Efter kokning tas massan omedelbart bort från elden.

Häll i mjölet och blanda noga med en träslev. Efter det skickas pannan igen till medelvärme. Rör om i ungefär en minut och överför sedan vaniljsåsdegen till en skål. Efter att degen har svalnat något, vispa i ett ägg i taget, fortsätt att röra. Den sista degen ska vara blank.

Hur gör man profiteroles? Lägg bakplåtspapper eller bakplåtspapper på en plåt. Degen läggs ut i en konditoripåse. Krama ur bollarna, krossa dem lätt med handen. Grädda i tjugo minuter i 180 grader.

Inget mjölk alternativ

Hur gör man chouxbakelser för profiteroles? Mjölk är inte alltid till hands, och inte alla kan använda den. Då kommer det här receptet till undsättning. Detta kräver följande ingredienser:

• glas vatten;
• 150 gram mjöl;
• hundra gram smör;
• tre ägg;
• en nypa s alt.

Häll olja i en kastrull, s alta, tillsätt vatten. Sätt på en långsam eld. Rör om tills oljan är helt upplöst, koka tills massan kokar. Därefter introduceras hela portionen mjöl omedelbart. Under konstant omrörning, koka degen i ytterligare tre minuter. Resultatet ska bli en smidig deg utan klumpar. Efter att de svalnat. Mata in ett ägg i taget. Överför degen till en konditoripåse. Bred ut profiterolerna på en silikonmatta. Grädda i cirka tjugo minuter. När temperaturen har sänkts till 160 grader, håll kvar i ytterligare tio minuter.

chouxbakelse med margarin

Det här är ett bra kak alternativ för dem som inte har smör. Hur gör man en deg för profiteroles? För att komma igång, förbered följande produkter:

• 100 ml vatten;
• 160 gram mjöl;
• fyra ägg;
• en nypa s alt;
• 80 gram margarin.

Olja, vatten och s alt blandas i en kastrull, ställ på spisen. Koka upp blandningen, rör om tills alla ingredienser är upplösta. Efter att ha hällt det siktade mjölet, rör om degen. Ta bort degen från spisen. Fortsätt att röra om så att det blir homogent i sin struktur. Efter att degen svalnat tillsätts ett ägg, efter varje gnuggas degen ordentligt

Fortsätt vispa tills degen är slät och blank. Grädda sedan i ugnen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Temperaturen hålls vid 180 grader. Koka i cirka tjugo minuter.

Protein cream cake

Vilken deg som helst, enligt recepten ovan, kan fyllas med läcker fyllning. Denna version av proteinkrämen kommer att tilltala dem som gillar mjuka och delikata fyllningar. För matlagning måste du ta:

• tre äggvitor;
• glas socker;
• 100 ml vatten.

Börja med att blanda vatten och socker i en liten kastrull, rör om. Koka upp massan, väntanär hon bleknar. Äggvitan vispas separat. Du kan också lägga till en nypa s alt för att göra vispningsprocessen enklare.

Den färdiga sirapen injiceras i proteinerna i en tunn stråle, utan att sluta slå. Efter en skål med proteiner är det bättre att lägga i en behållare med kallt vatten. Vispa massan tills den svalnat. Den färdiga krämen ökar avsevärt i storlek.

Hur gör man fyllda profiteroles? För att göra detta skärs ämnena från sidan. Ta bort mitten om så önskas. Med hjälp av en spruta injiceras grädde i kakan.

Läcker vaniljsås

Detta är ett av de enklaste vaniljsås alternativen. Det kräver en minsta mängd ingredienser. Du får dock inte bli distraherad under tillagningen.

För att förbereda en läcker vaniljsås till en tårta måste du ta följande ingredienser:

• glas socker;
• tre matskedar mjöl;
• fyra äggulor;
• 500 ml mjölk;
• lite vaniljessens.

Hur gör man grädde för profiteroles? Äggulorna läggs i en skål. Vispa dem med en visp, tillsätt socker i delar och sedan mjöl. Du kan också använda en mixer. Efter att ha tillsatt mjölk, blanda noggrant. Ta bort behållaren på spisen.

Massan till grädden rörs om, i processen börjar den koka. När massan blir tillräckligt tjock tillsätts vaniljessens, blandas noggrant och tas bort från spisen. Efter att krämen får svalna helt. Hur gör man profiteroles med vaniljsås? Färdiga kakor kan skäras på mitten, med hjälp av en spruta, lägg krämen med vackra lockar.

Curd cream

Ibland finns det ingen tid att bråka med vaniljsås. Då kommer keso till undsättning. I denna form äts denna ingrediens även av barn. Hur gör man profiteroles hemma? Receptet är enkelt. För ostmassa måste du ta:

• 220 gram keso;
• 200 gram socker;
• 220 ml grädde;
• två påsar vanillin eller vaniljsocker.

Kesost mals genom en sil. Om den inte har blivit mjukare, vispa med en mixer. Grädden vispas, men inte förrän den stelnar. Tillsätt socker i ostmassan, blanda noggrant. Tillsätt vanilj och grädde. Använd en mixer och vispa grädden tills den är slät.

Profiteroles med jordgubbar

Vad behöver du för att göra en läcker tårta? Degen kan tillagas enligt vilket recept som helst som beskrivs ovan. För jordgubbsfyllning måste du ta:

• 400 gram jordgubbar;
• tre matskedar socker;
• ett par teskedar gelatin.

Gelatin bör blötläggas i två matskedar mjöl för att få det att svälla. Om bären är frysta måste de tinas och saften rinna av. Bären krossas med en mixer. Tillsätt socker och gelatin till dem. Värm massan på låg värme tills den senare löser sig. Rör om hela tiden!

Den färdiga massan läggs i en behållare med is så att den svalnar snabbare. Efter det fyller de henne med en konfektspruta och fyller kakorna. Pulversocker kan hjälpa till att göra profiteroles hemma mer eleganta. Det räcker att strö över det med färdiga kakor. Du kan ocksåanvänd lite chokladbitar eller kanelpulver.

Chocolate Profiteroles

Det här dessert alternativet kommer att uppskattas av de som har en söt tand. Den kommer i en mycket intressant färg. Du kan fylla sådana kakor med kokt kondenserad mjölk, vilken grädde som helst. För matlagning måste du ta:

• 200 ml vatten;
• hundra gram smör;
• 20 gram kakao;
• fem ägg;
• 180 gram mjöl;
• en nypa s alt.

Mjöl och kakao blandas. Blanda olja, vatten och s alt i en kastrull. Värm på spisen tills oljan lösts upp. Efter att ha infört mjöl med kakao, rör om så att ingredienserna kombineras. Den färdiga degen kyls, ägg börjar införas, ett i taget. Knåda antingen med en träspatel eller med en mixer.

Ämnen placeras på en bakplåtspappersklädd plåt med en konditorispruta.

Tillaga kakor i cirka trettio minuter i 180 grader.

Ost

Vad kan profiteroler tillverkas med? Inte bara med söta fyllningar! För det här alternativet måste du ta:

• två glas vatten;
• glas smör;
• en kvart tesked s alt;
• ett glas riven parmesan;
• åtta ägg;
• två koppar mjöl.

För att fylla måste du ta:

• 280 gram hackad spenat;
• ett par matskedar smör, försmält;
• ett par vitlöksklyftor;
• 400 gram hackade konserverade kronärtskockor;
• 220 gram färskost;
• ett glas majonnäs;
• 140 gram riven parmesan;
• en finhackad schalottenlök.

Du kan också kombinera fyllning och bas. Så ostprofiterole kan fyllas med paté, och fyllningen kan användas med vilket test alternativ som helst.

Matlagningsprocess

Vatten, olja och s alt blandas i en kastrull. De satte eld på den. Efter att ha kokat massan, minska elden, tillsätt mjöl. Vispa. När degen har samlats till en boll, ta bort allt från spisen och svalna i fem minuter.

Ägg införs ett i taget, varje gång man rör om degen med en mixer. Tillsätt ost. Alla rör om tills massan blir homogen.

Ugnen är uppvärmd till 190 grader. Bakplåten är täckt med pergament. Använd en sked för att breda ut degen.

Till fyllningen, värm oljan i en stekpanna, stek löken och hackad vitlök på den. Efter tre minuter tillsätts spenat. Rör om ordentligt. Tillsätt sedan alla resterande ingredienser. När osten har smält, ta bort allt från elden.

Hur gör man fyllda profiteroles? Den färdiga degen kyls och skärs sedan över. Ena hälften är fylld med en kyld massa, täckt med ett lock. Du kan lägga en sådan aptitretare på ett fat med salladsblad.

Profiteroles med fisk

Degen kan tillagas enligt vilket recept som helst. Röd fisk och ostmassa kompletterar varandra perfekt. Och dill ger aptitretaren en kryddig smak. För fyllningen måste du ta:

• 50 gram dill;
• 300 gram lätts altad fisk, helst lax eller öring;
• 150 gramostmassa.

De försöker skära fisken så liten som möjligt. Dill tvättas, torkas och finhackas. Allt kombinerat med ost, rör om noggrant. Färdiga profiteroles skärs i två halvor. Fyll med fyllning och servera.

Leverfyllning

Trots de enkla ingredienserna är detta mellanmål populärt! För leverfyllning måste du ta:

• 100 gram kycklinglever;
• 60 gram gräddfil;
• en bit smör;
• s alt och peppar efter smak.

Leveren tvättas, skållas med kokande vatten, finhackas sedan, strös med s alt och peppar. Olja värms upp i en stekpanna. Stek leverbitarna på den. När en skorpa dyker upp, tillsätt gräddfil, rör om ingredienserna och låt sjuda på låg värme i cirka sju minuter.

Profiteroles skärs, lyft upp toppen av degen, lägg på fyllningen och täck med resten av degen.

Profiteroles är nära släktingar till eclairs. De är dock mer kompakta. De är chouxbakelser med olika fyllningar. Profiteroles med proteinkräm eller med vaniljsås är väldigt gott. Men du kan laga kakor och bara med kokt kondenserad mjölk, bär. Dessutom kan degen fyllas med s alta fyllningar. Ostar, röd fisk, till och med lever kombineras perfekt med sådana ämnen. På grund av sitt utseende fungerar profiteroles ofta som bordsdekorationer.