Smörpajer: ett recept med en beskrivning, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagad bakning kan göra underverk. Hon för familjen närmare under söndagsluncher eller tekalas. Recept på jästbaserade rika pajer har hjälpt mer än en generation hemmafruar. Dessa pajer har ett imponerande utbud av pålägg. Detta är praktiskt eftersom en instruktion för att förbereda degen kan användas i olika fall och för olika produktfyllmedel. Vi har recept och bilder på söta pajer för alla tillfällen. De mest lämpliga av dem kan registrera sig i din kokbok. Baka en muffins och glädja dina nära och kära!

Recept för pajbakelse

För en klassisk muffins passar det här receptet perfekt. Innan du börjar knåda bör du se till att följande komponenter finns:

1. Premiummjöl - 350 gram. Receptet på rik jästdeg för söta pajer använder bara det bästa mjölet. Den exakta mängden av denna produkt är alltid ifrågasatt. Ommjöl är bra gluten, vilket betyder att mängden som anges i bruksanvisningen kommer att räcka. Men om du har ett mjöl som har en låg nivå av klibbighet måste du tillsätta lite mer.
2. Sockret tar 65-80 gram. Du bör inte ryckas med för mycket när du förbereder degen.
3. Margarin eller smör - 70-80 gram.
4. Vi kommer också att behöva 100 milliliter varm mjölk.
5. Färsk jäst - 25 gram. De säljs i små briketter.
6. S alt - en nypa. Det används i alla bakverksrecept för söta pajer. Bakningen blir för söt om du glömmer s alt.
7. Vaniljsocker eller vanillin - tillsatt i portioner och efter smak.

Instruktioner för knådning av deg

Jästbaserad bakbotten älskar uppmärksamhet och omsorg när den är tillagad. Följ receptet på mustig jästdeg till pajer – så kommer du att lyckas. Temperaturen i rummet bör ligga mellan 23-37 grader. Vi måste ta bort alla ingredienser från kylskåpet två timmar innan du börjar skapa degen så att de accepterar omgivningstemperaturen. Nu sätter vi igång.

Siktning av mjöl är en av höjdpunkterna. Det ökar syrenivån och små inneslutningar som finns kvar i malningsprocessen separeras.

Värm mjölken något. Du kan inte göra för varmt, 35-38 grader är tillräckligt. I mjölken lägger vi en skuren kub av rå jäst och en tesked socker, taget från dess totala mängd. Låt maten stå på en varm plats tills jästen blommar, som kommer att lösas upp och täcka mjölken med ett lager skum.

Låt oss smälta smöret. Häll det i mjölk med beredd jäst. Hit skickar vi s alt, resterande socker, ägg och vanillin. Blanda ingredienserna.

Häll mjöl i flytande produkter och kombinera alla komponenter till en enda massa. Täck skålen med ett lock eller en ren kökshandduk. Låt stå tills den är upphöjd. Det är bättre att placera disken på en varm men inte varm plats. Så vår deg är klar enligt receptet på mustiga pajer med olika läckra fyllningar.

Fyllning av pajer och pajer

Från den resulterande basen kan du baka ett stort antal produkter med söt fyllning. Bruket att skapa små portionspajer används ofta. Överallt har sina egna nyanser. Samma fyllning kan spela på olika sätt i stora bakverk och i små. Vi kommer att berätta hur man bakar portionspajer. Och du bestämmer själv vilket alternativ du gillar.

Sugar

Det här receptet på söta smörpaj är lätt att göra. Det är populärt bland värdar. Efter en hård dags arbete är det inte svårt att baka sådana bakverk, särskilt om du förbereder degen i förväg.

Degen till receptet på jästmuffins går förresten att göra och frysa. Så fort du vill baka något räcker det att ta bort den halvfärdiga produkten, låt den smälta, knåda. Och du kan börja baka.

Men tillbaka till sockerkakan. Kontrollera tillgången på ingredienser för beredningen:

• smör - 50 gram;
• 110-125 gram socker;
• cream - 1 ofullständigt glas (cirka 200milliliter).

Matlagningsmetod

Knåda basen enligt instruktionerna ovan. Eftersom vi ska baka vår smörpaj (enligt receptet) i ugnen behöver vi en passande ugnsform. Låt oss bearbeta det genom att smörja insidan med vegetabilisk olja.

Täck med bakplåtspapper. Vi sprider den färdiga degen efter att ha knådat den och knådat den på bordet. Platta till botten för pajen rätt i formen. Ställ formen på en varm plats i trettio minuter.

Låt oss göra en söt smula av smör och socker. Låt oss mala kall, men plastolja och hela normen för socker. Förvara blandningen i kylen.

Degen i formen har jäst något. Häll vegetabilisk olja i en skål. Doppa fingret i den, tryck på ytan av den framtida kakan för att göra fördjupningar.

Värm ugnen till 180 grader. Häll toppen av pajen med söta smulor från kylen. Grädda den i ugnen i trettiofem minuter. Fem minuter före slutet av processen, häll hela normen av grädde som anges i receptet i formen med en nästan färdig paj.

Kyl något och servera med te eller kaffe.

Äppelpajer

För receptet på söta pajer och pajer med äpplen är receptet ovan jättebra. Vill du baka fler pajer, multiplicera alla ingredienser med två och knåda mycket deg. Fyllningsingredienser:

• äpplen - 800-900 gram;
• mager olja, inte smaksatt - 1-2 matskedar;
• socker -50-150 gram eller mer; den exakta vikten beror på olika äpplen och smakpreferenserna för smakarna;
• ägg - smörj halvfabrikat.
• vaniljsocker efter smak.

Teknologisk process

Skala frukt från oätliga ingredienser. Skal och fröskidor är inte det godaste med äpplen. Skär sedan äpplena i tärningar något mindre än genomsnittet.

Hämta oljan i en stekpanna och stek äpplena på låg temperatur. Efter två minuters värmebehandling, tillsätt socker i önskad mängd. Håll i ytterligare en minut och stäng av spisen. Var noga med att kyla äppelfyllningen helt innan du fortsätter med formningen av pajer.

Processen att forma produkter och baka dem

Vi gör små kakor av degen. Det är värt att komma ihåg dess förmåga att växa bra i storlek. I mitten av varje resulterande kaka lägg ut fyllningen (1 dessertsked). Vi nyper kanterna på pajen. Formen kan ges efter önskemål. Gör vanliga, klassiska eller runda biffar.

Vi breder ut halvfabrikatet på en bakplåt behandlad med vegetabilisk olja. Vi försöker lämna sömmen i botten. Samtidigt håller vi ett avstånd mellan produkterna - minst en centimeter. Vi lägger en bakplåt för att jäsa pajer i 10-20 minuter. Värm nu ugnen till 200 grader.

Pensla nu ytan på varje söt äppelpaj med uppvispat ägg. Placera bakplåten i den heta ugnen. Efter 20-25 minuter kan du ta ut gyllene och söta pajer från ugnen.

Öppen smörpaj (recept med sylt)

Han är god inte bara med varmt te, utan även med kall mjölk. En mångsidig njutning för alla tider på året. Till fyllningen är det lämpligt att ta tjock sylt, frukt eller bär - det spelar ingen roll. Om din sylt inte är tillräckligt viskös, tillsätt agar-agar (10 g) eller en och en halv matsked vanlig potatisstärkelse till kompositionen. Beräkningen av förtjockningsmedel ges för ett glas fyllning.

Nu mer om hur man gör en fantastisk hembakad tårta

Innan du går vidare till receptet, förbered bakverksdegen (instruktioner ges ovan i artikeln). Smörj ugnsformen med valfri olja. Efter att ha rullat ut degen till ett lager upp till 1 centimeter tjockt, fodrar vi hela formen med den. Kanterna hänger något över sidorna. I en improviserad skål skickar vi hela normen av sylt. Vi fördelar det söta fyllmedlet jämnt över hela volymen. Rikta in sidorna.

Låt kakan jäsa något. Förvärm samtidigt ugnen vid denna tidpunkt. Så snart temperaturen når 200 grader placerar vi formen med arbetsstycket i ugnens tarmar. Den totala gräddningstiden är 45-50 minuter. 25-30 minuter innan produkten är helt klar kan du utföra en intressant manipulation med kakan. Faktum är att sidorna troligen kommer att öka kraftigt i storlek. Därför måste du knåda dem lätt med en gaffel. Låt oss göra det med tryckande rörelser.

Om du inte riktigt gillar alternativet med en helt öppen paj, täck den med ett lätt nät av degrep.

Detta rika bakverk serveras endast i sin helhetkyld form. Den varma efterrätten håller inte fyllningen, och den rinner ut. Men den avsvalnade smörkakan med sylt har en ljus smak.

Med ostmassafyllning

Ett recept som berättar hur man gör jästdeg presenteras ovan i artikeln. Använd den enligt anvisningarna.

Så, degen är klar. Men du måste arbeta på en rejäl och mör ostmassafyllning. Komponentlista:

• kycklingägg -2 stycken;
• keso - 250 gram;
• socker - 3-7 matskedar;
• potatisstärkelse - 1 tesked;
• vaniljsocker - 1 påse;
• 1-3 matskedar gräddfil;
• portionellt kan du lägga till alla färska eller från sylt (kompott) bär;
• s alt - en liten nypa.

Fyldningsteknik

Keso mala tills den är slät med socker. Tillsätt äggulan och blanda även den ordentligt. Häll vaniljsocker i fyllningen. Vi sprider gräddfilsprodukten. Det är bättre att ta en fetare version av gräddfil. Blanda ostmassan igen. Vi bestämmer graden av dess fuktighet. Om fyllningen verkar för flytande, tillsätt en sked stärkelse och blanda snabbt, fördela förtjockningsmedlet jämnt i ostmassan. Vi avslutar beredningen av fyllningen genom att vispa den återstående äggvitan med en mixer. När proteinet blir tillräckligt stabilt och fluffigt, blanda det mycket försiktigt i kesofyllningen. Det är att föredra att använda en spatel för detta ändamål.

Att göra en tårta

Färdiggjord jästdeg kavla utpå en plan, mjölad yta.

Formen eller bakplåten som produkten ska bakas på måste först beläggas med raffinerad vegetabilisk olja.

Vi flyttar lagret av rullad deg till denna form. Lämna sidorna ovanför nivån på sidorna av formuläret.

Bred ut den söta ostmassan. Fördela jämnt över formens hela diameter. Tryck lätt och jämna till ostmassan.

Om du bestämmer dig för att lägga till frysta eller färska bär måste de förberedas. Rulla bara bären i mjöl. Skaka av överskottet och fördela bären över hela ytan av den söta ostmassan.

Linda in kanterna, nyp ihop dem med veck. Det visar sig sidorna av degen och den öppna mitten. Den sammansatta pajen är väldigt lik en gigantisk cheesecake.

Och nu värmer vi ugnen till 180-200 grader. Bred ut arbetsstycket med ett uppvispat ägg och efter 10-15 minuter efter att ugnen slagits på, lägg den på en bakplåt.

Grädda produkten i 30-40 minuter. Den färdiga kakan kommer att täckas med en gyllene skorpa.

Ta bort bakplåten från ugnen och kyl kakan.