Nötköttsrätter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötköttsrätter är ganska populära i vårt land. Detta beror på att jordbruket under många århundraden har varit inriktat på odling av boskap. Nötkött är ett magert kött, så att äta det är indicerat för personer som går på diet.

Nötkött kan användas som huvudrätt eller som ingrediens. Detta kött kan, när det tillagas på rätt sätt, vara saftigt och gott, vilket tillbehör som helst passar det.

I löksås

Det här snabba nötköttsreceptet kommer att glädja hela familjen. Köttet tillagat enligt det har en mycket delikat smak och passar bra till alla tillbehör. För att förbereda rätten måste du skära 1 kg kött i snygga rutor lika stora som en valnöt.

Fyra stora lökhuvuden hacka i ringar. Vi lägger nötköttet i en glasskål för bakning, försmord med smör. Fördela lökringarna jämnt ovanpå och strö lagren med s alt och kryddor.

Ta ut formen i 2 timmar i ugnen, förvärmd till 180 ° C. Nu kan du göra ditt jobb, eftersom köttet kommer att tillagas i 2 timmar. Efter 60 minuter är det lämpligt att titta in i ugnenoch om nötköttet inte är helt nedsänkt i saften från löken, pressa det lite med en stor sked.

Nu förbereder vi en krämig senapssås för en snabb och smakrik nötköttsrätt. Det kräver att flera ingredienser blandas ihop. Kombinera 200 ml gräddfil och 1 tsk senap i en djup skål och häll över köttet när det är klart (två timmar senare).

Grädda rätten i ugnen i ytterligare 30 minuter. Köttet är väldigt mjukt och saftigt. Och såsen har en rik löksmak och en tjock konsistens. Den passar bra till alla tillbehör. Du kan krossa köttet med hackade örter ovanpå.

Beef Stroganoff classic

Det här nötköttsreceptet kommer ihåg av många människor födda i Sovjetunionen. Tidigare tillagades sådant kött i nästan varje serveringsställe. Nu i popularitet är det inte sämre än någon annan, eftersom det är svårt att komma på ett mer lämpligt alternativ för varje dag.

Ett halvt kilo nötkött skuren i stora bitar, som kotletter. Sedan ska den genom matfilmen vispas bort ordentligt. Skär sedan i fibrernas riktning till remsor som inte är mer än 4 cm långa.

Pilla den stora löken och skär i små tärningar. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg köttet där och stek i 10 minuter.

Tillsätt sedan 2 tsk. mjöl och blanda väl. Häll 180 ml buljong eller varmt vatten där. Blandningen måste puttra i ytterligare 15 minuter under stängt lock.

Nu kan du lägga till 80 ml gräddfil. Andra kursen frånsjuda köttet på elden i ytterligare 10 minuter. Servera biff stroganoff med klassisk potatismos eller med valfri kokt flingor, pasta. Innan servering kan du dekorera den med hackade örter. Denna maträtt kan säkert läggas till i dietmenyn. Den har en delikat smak.

Azu

Denna läckra nötköttsrätt är fullproppad med ingredienser. Den serveras som huvudrätt och kräver inte tillberedning av en tillbehör. Azu är en av de mest populära rätterna i det tatariska köket.

För att förbereda den måste du tvätta en bit nötkött (600 g) och skära i långa skivor. Förvärm pannan och skicka dit 0,5 msk. l. Smör. Stek köttet i den.

Eftersom det här är en ganska enkel nötköttsrätt kommer tillagningsprocessen inte att ta alltför mycket ansträngning. Det är nödvändigt att steka köttet på låg värme så att nötköttet startar upp saften. Vid denna tid, 3 msk. l. blanda gräddfil med ett paket Tkemali-sås. Konsistensen ska vara homogen.

När det är mindre vätska kvar i pannan hälls sås i den. Innehållet blandas väl och stuvas i ytterligare 15 minuter. Smält ost skärs i små kuber. Han skickas till pannan med köttet.

Tillsätt hackade örter och kryddor efter 15 minuter. Nu kan du göra grönsakerna. En medelstor zucchini skärs i halva ringar och s altas väl. Sedan varje skiva, rullad i mjöl, stekt jämnt på båda sidor i vegetabilisk olja.

Ett halvt kilo potatis kokas, skärs i medelstora bitar. Den färdiga grönsaken läggs ut på ett stort fat och kryddas med smör. De tjänar honomstuvad nötkött och stekt zucchini. God aptit!

Okroshka

Det här enkla nötköttsreceptet har flera tolkningar. Den är beredd på vassle, kefir, vatten och buljonger. Okroshka med nötkött är en mycket mättande och lättlagad rätt.

Den måste köpas i förväg:

• 500 g massa;
• 1 kg potatis;
• 4 färska gurkor;
• 4 ägg;
• 1 gäng vardera dill och salladslök.

Köttet kokas i mycket vatten. Skummet samlas upp från buljongen under tillagningen. Du måste också koka potatis och ägg i förväg. Gurkor skärs i små kuber. Gröna fint hackade.

Färdigt nötkött måste tas ur buljongen och kylas. Buljongen kyls i kyla eller läggs i en behållare med isvatten. Köttet skärs i medelstora kuber.

Potatis och ägg hackas på samma sätt - i små rutor. Nu är alla ingredienser blandade. Du kan börja laga yushki.

Häll 300 ml buljong i en liten kastrull. 200 ml majonnäs och samma mängd gräddfil tillsätts där. S alt och citronsyra tillsätts i behållaren. Allt detta innehåll blandas med en mixer eller mixer.

Nu hälls vätskan från kastrullen i pannan med resterande buljong och blandas. Kombinera med resten av de (hackade) ingredienserna. Nu måste du låta okroshka brygga i flera timmar i kylen.

Denna nötköttsrätt är perfekt för sommaren. Cool okroshka kommer att tilltala inte bara vuxna, menoch barn. En lätt men tillfredsställande måltid.

Beefsteak

Det här är en mycket snabb kötträtt. Det kräver ett minimum av ingredienser för att göra det. Det viktigaste är att välja rätt köttbit. Köttet ska vara slätt och inte ha många ådror.

Innerfilén skärs i bitar som inte är mer än 3 cm tjocka. De är inte starkt vispade och kryddade väl med s alt och svartpeppar, malda i en mortel. Delarna läggs ut i en kastrull med vegetabilisk olja.

Stek på båda sidor till önskad grad av stekning. Köttet läggs ut på en tallrik och serveras till valfritt tillbehör och sås.

En utsökt nötköttsrätt enligt det recept som vi föreslår kan ha olika grader av köttstek. Raw är den mest minimala nötstek. Sådant kött förblir praktiskt taget rått inuti och har en krispig skorpa på utsidan.

Rar är graden av tillagning, som erhålls som ett resultat av en längre värmebehandling av kött, men fortfarande inuti förblir det rosa och ibland sipprar det lite blod.

Medium rar är den vanligaste tillagningen för nötkött. Det används i nästan alla restauranger. Medium vägg - det finns absolut inget blod i sådant kött. Det är helt stekt. För att tillaga en biff i denna grad av tillagning är det nödvändigt att värma den i en stekpanna i 25 minuter.

Kharcho-soppa

Det här är en enkel och smakrik nötköttsrätt, som inte är svår att laga för någon hemmafru. För honom måste du köpa 1 kg bra bringa. Hennehackad i stora bitar och gräddad på plåt i 30 minuter i ugnen.

Skär under tiden två lökar i halva ringar. Köttet läggs ut i en kastrull (3-3,5 liter) och sätts på eld i en timme. Lök steks i vegetabilisk olja i en panna. När det börjar rodna, tillsätt 3 msk. skedar tomatpuré. Blandningen stuvas lite och överförs sedan till pannan med köttet. En och en halv kopp ris tvättas flera gånger under rinnande vatten och skickas till köttet.

Soppan måste kokas tills riset är färdigkokt. Kryddor och s alt tillsätts. Det är bättre att använda suneli humle, koriander, en blandning av mald peppar, vitlök. S alta rätten efter smak. Efter att ha släckt elden ska den stå lite längre så att smaken blir rikare.

Potatisälskare kan lägga till den under tillagningen efter att ha skurit den i små kuber. Du kan också använda morötter och paprika.

kött i japansk stil

Den här nötköttsrätten på bilden ser aptitlig ut, men du kommer att gilla den med sin kryddiga smak och arom. För att förbereda den måste du ta:

• 500 g massa;
• 1 lök;
• 100 g svamp;
• 300 g färsk kål;
• 100 ml vin;
• 50 ml sojasås;
• 30g sesam;
• vegetabilisk olja och honung.

Kött ska skäras i långa stavar. Häll vegetabilisk olja och sojasås i en stekpanna. Lägg ut nötköttet och stek omedelbart på hög värme i 10 minuter.

Hacka kål som på borsjtj. Lökskär i halva ringar. Tvätta svampen väl och skär i tunna skivor. När nästan all vätska har avdunstat i pannan kan du tillsätta lök och rött vin.

Nu ska hela massan få koka i 5 minuter. Tillsätt sedan svamp. Sjud rätten i några minuter och tillsätt sedan kål. Blanda hela massan väl och låt sjuda i minst en halvtimme.

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt sesamfrön och honung på slutet. Rätten läggs upp i portioner och strös med hackade örter ovanpå. Den kan serveras till valfri tillbehör, men ris är att föredra.

Pilaf i en långsam spis

Läcker nötköttsrätt tillagas mycket snabbt och kräver inte många ingredienser. I en långsam spis blir pilaff smulig och har en ljus färg.

För beredningen måste du köpa 500 g massa. Köttet skärs i medelstora skivor. Stora morötter och två lökar hackas i stora bitar. Ju fler grönsaker, desto godare pilaff.

Lägg grönsaker i en stekpanna och stek dem i tillräckligt med vegetabilisk olja. Efter 10-15 minuter skickas kött till dem. Alla ingredienser blandas väl och kokas tills de är gyllenbruna.

350g ris tvättas flera gånger i vatten. Den hälls i multikokarskålen och massan från pannan tillsätts där. Ingredienserna är väl s altade och tillsätt kryddor för pilaff. De kan köpas i butiken. För en pilaff behöver du ett halvt paket.

För att smaka bör den här massan vara liteövers altad. Under tillagningen kommer riset att absorbera allt överflödigt s alt. Skala tre vitlöksklyftor och lägg hela i skålen. För att göra smaken mer pikant kan du skicka ett helt vitlökhuvud till ris utan att skala.

Häll sedan kokande vatten i en sådan mängd att det täcker 3-4 cm ris. Slå på "stewing" -läget och låt skålen stå i 35 minuter. Efter att processen är klar, öppna inte locket på multikokaren och lämna pilaffen i ytterligare 20 minuter.

Garnet armband

Det här enkla receptet på en utsökt nötköttsrätt har redan slagit rot i många familjer. Kanske, sällan är en fest komplett utan denna sallad. Det klassiska receptet kräver användning av nötkött.

För att förbereda en sallad måste du koka 250 g fruktkött med s alt i vatten. Skär nu lökhuvudet i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills det är genomskinligt.

Mediumbetor (1 st), potatis (3 st) och morötter (1 st) kokas i en kastrull. Tre ägg tillagas också i en separat kastrull. Sedan gnids alla ingredienser på ett medium rivjärn. Köttet skärs i små tärningar.

Kräver ett stort, platt fat för att forma salladen. Ett högt glas placeras i mitten. Ingredienserna läggs ut runt den i lager, varje sekund är smetad med majonnäs. Sekvensen är som följer:

• morot;
• kött;
• potatis;
• rödbetor;
• stekt lök;
• kött;
• ägg;
• rödbetor.

Applicera tillräckligt på det sista lagretmajonnäs. Ta bort alla kärnor från granatäpplet. De dekorerar ytan på salladen. Du kan lägga ut kornen i jämna rader eller på ett kaotiskt sätt.

Salladen måste infunderas och blötläggas, för detta förvaras den i kylen i minst 3-4 timmar. Den här rätten kan mata ett företag på 6-8 personer.

Basma

Det här nötköttsreceptet tillhör det uzbekiska köket. Det är extremt lätt att förbereda och väldigt gott. Sådant kött kan erövra vilken man som helst. Därför, om värdinnan vill skämma bort sin man, då är basma vad du behöver efter en hård dags arbete.

För honom måste du köpa 1 kg nötkött i förväg. Du behöver också mycket grönsaker:

• färska tomater - 3 stycken;
• 1 aubergine;
• medium betor;
• sötpeppar - 3 stycken;
• gurkor - 2 stycken;
• kål - 600 g;
• potatis - 600 g;
• morot - 300 g;
• vitlök;
• kryddor.

För att tillaga basma behöver du en stor kittel eller en kastrull med tjock botten. Köttet skärs i skivor om 3x3 cm och läggs på botten av behållaren. Den ska vara väl s altad och strö över malen zira.

Lök skalas och skärs i ringar. Skickades också till en kittel, liggande på toppen av nötkött. Ta bort skalet från tomaterna och hacka dem grovt. De läggs ut i nästa lager. Strö över s alt igen. Rör aldrig om.

Morötter och potatis skärs i stora cirklar och läggs ut i nästa lager. De måste vara väl s alta. Resterande grönsaker skärs i stora bitar och läggs ovanpå i en kittel. Vitlök kan skickas helhuvud. Gröna läggs på slutet, utan att hugga, med kvistar.

Kål skärs grovt och mals med s alt och spiskummin. Det ska vara det sista lagret i grytan. Ovanifrån är hela massan täckt med hela kålblad. Under stuvningen, se till att täcka behållaren med ett lock så att ångan förblir inuti.

Kazan skickas till medelstor eld på spisen. Efter att basman kokar måste du sänka värmen till ett minimum och låta rätten puttra i 60-75 minuter. Locket är inte öppet och ingredienserna är inte blandade.

Efter tillagning enligt recept serveras en enkel nötköttsrätt i portioner som plockar upp produkter från alla lager. Man bör komma ihåg att den är ganska tillfredsställande och kan vara fet. Därför bör det ges till barn i begränsade mängder.

Beef Myroton

Det här är en ovanlig rätt. Efter att ha provat det en gång kommer du definitivt att inkludera det i din meny för alltid. För att förbereda det måste du köpa 300 g kött. Den ska kokas tills den är klar. Töm inte i något fall buljongen.

2 lökar skurna i tunna halva ringar. Stek i smör i en stekpanna. Där somnar de också 1 msk. l. mjöl och blanda väl. Sjud massan i 10 minuter.

Tillsätt gradvis fond och rör om. Koka massan tills den tjocknat. Häll 2 matskedar vinäger här och sjud massan i ytterligare 15 minuter.

Nötkött skärs i tunna skivor. Lägg hälften av den kokta löken i en ugnsform. Nästa lager är köttbitar, överlappade. Lägg resten av bågen ovanpå.

Hela massan strö över ströbröd (100 g). Det är nödvändigt att smälta 4 msk i förväg. matskedar smör. De måste hälla en redan formad maträtt. Formen sätts in i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 °.

Den färdiga rätten är dekorerad med hackade örter. Servera den, tidigare skuren i små fyrkantiga bitar. God aptit allihop!