Hallonsylt: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En traditionell och älskad rätt i vårt land - hallonsylt - inte bara smakrik, utan också en otroligt nyttig delikatess som har många tillagningsvarianter. Dess smak har varit känd för alla sedan barndomen, mormödrar och mammor försöker fylla på med den hela vintern, för inte en enda medicin hjälper till att bekämpa en förkylning som hallonsylt gör. Receptet på rätten kan vara annorlunda, men smaken är densamma - olik allting och ojämförlig.

Allt det goda med naturen

Ett korrekt förberett och välskrivet recept på hallonsylt låter dig spara alla användbara ämnen, inklusive salicylsyra - grunden för alla febernedsättande och antiinflammatoriska läkemedel. Dessutom, om du regelbundet använder en hallongodis istället för acetylsalicylsyra, kan du undvika utveckling av magsår och gastrit.

Som en del av hallonsylt finns vitaminer,ger fasthet och elasticitet i huden, dess friska färg och naturliga skönhet. Detta innebär att naturlig delikatess gör att du kan bevara ungdomen och förhindra tidigt åldrande och blekning av huden. Hallonsylt innehåller också järn, ett ämne som positivt påverkar processen för hematopoiesis.

Läcker och väldoftande delikatess är en källa till koppar - ett ämne som ger odds för alla antidepressiva medel. Därför rekommenderar många experter att du använder minst ett recept på hallonsylt för att bli av med dåligt humör under den kalla årstiden.

Köksredskap

Våra mormödrar och mammor kokade också hallonsylt i kopparfat. Idag vet alla att sådana rätter inte är lämpliga för dessa ändamål. Faktum är att kopparoxider kan komma in i sylten, vilket i sin tur kommer att provocera nedbrytningen av askorbinsyra. Det betyder bara att det blir väldigt lite nytta av hallonsylt.

Om det inte finns något annat alternativ måste du noggrant förbereda kopparbassängen för arbete. För att göra detta måste du torka av det noggrant med ett slipmedel. Du kan använda speciella köksredskap, eller så kan du gnugga tvättstället med sand på gammaldags sätt.

Aluminiumbassängen är inte heller lämplig för matlagning. Det bästa alternativet är emaljvaror. Men här måste du vara extremt försiktig - i receptet på hallonsylt finns ingen sådan ingrediens som flisad emalj.

Hur lagar man rätterna?

En av de mestDet bästa alternativet är en skål i rostfritt stål som kan användas för att göra en mängd olika sylt och annan konservering. För dem som bor i ett privat hus och inte kan låta bli att förbereda sig för vintern är kokkärl i rostfritt stål ett kompromisslöst alternativ. I det här fallet kan du prova mer än ett recept på hemmagjord hallonsylt.

Bäckenet är dock inte allt som behöver förberedas i förväg. Vi behöver också burkar som kommer att glädja ögat och orsaka ökad salivutsöndring när doftande bärsylt förvaras i dem. De kan tillagas medan delikatessen fortfarande kokar. Det räcker att tvätta dem noggrant och sterilisera i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Det är bäst att bara koka locken. Det återstår bara att förbereda bären själva och lära sig enkla, ovanliga och hälsosamma recept på hallonsylt till vintern.

Beredning av bär

Är det värt att säga att hallon ska vara mogna, utan tecken på röta och andra oestetiska inneslutningar? Kanske värt det. Faktum är att folklig praxis visar hur ofta allt som är synd att slänga används till sylt. Men det är råvaror av låg kvalitet som framkallar mögelbildning och förstörelse av en sådan läcker delikatess.

Hallon ska vara rena, mogna, utan blad och stjälkar. Skalade frukter är bäst att sakta nedsänka i vatten. Det rekommenderas inte att tvätta hallon under kranen, eftersom vattentrycket kan skada ett så mört bär. Efter att ha tagit bort hallonen från vattnet bör du väntalite tid att låta vattenglaset.

När du förbereder bär för ett enkelt recept på hallonsylt bör du också vara uppmärksam på förekomsten av infektioner. Så, väldigt ofta på bärets yta kan du hitta skalbaggarlarver - vita fläckar är vältaliga bevis på detta faktum. Sådana bär rekommenderas att behandlas med s altlösning. För att göra detta används 10 gram s alt per 1 liter vatten. Hallon placeras i lösningen i bokstavligen 10-5 minuter, varefter larverna ska flyta upp till ytan.

Och nu, när rätterna är klara och bären skalade, kan du börja göra hallonsylt. Foton och recept finns nedan.

Fem minuter

Nästan varje bär kan skördas för vintern enligt ett enkelt och okomplicerat recept "Fem minuter". Hallon är inget undantag. Skönheten med denna metod ligger i det faktum att värmebehandlingen av bär minimeras, vilket innebär att alla användbara ämnen kommer att bevaras i maximal mängd. Folsyra och salicylsyror, järn och koppar, kalium, samt B-vitaminer - allt detta kan räddas tack vare det enklaste och snabbaste receptet "Fem minuter".

Hallonsylt i det här fallet visar sig vara lika välsmakande, väldoftande och nyttigt som den tillagas på klassiskt sätt. Så för matlagning måste du följa proportionen: 1 kilo socker för samma antal bär. Hallon täckta med socker lämnas i flera timmar. Saften som har bildats efter det hälls iemaljgods och koka i 10 minuter. Resultatet ska bli en sirap. Häll ner bären och låt koka upp på svag värme. Efter att ha kokat i exakt 5 minuter, ta bort sylten från spisen och fördela den på förberedda burkar.

Sådana enkla recept på hallonsylt hemma låter dig spara alla läkande egenskaper och näringsämnen.

Hur tillverkas hallonsylt i Bulgarien?

Nej, paprika behövs inte här. Precis som andra grönsaker. Men receptet för matlagning skiljer sig något från det vanliga sättet. I soliga Bulgarien tar de 2 kilo socker, häller det i en rostfritt stålbassäng och fyller den med ett kilo mogna hallon och tillsätter 4 glas vatten. Därefter skickas sylten till spisen, där den tillagas tills den är helt genomstekt på en gång.

Gör inte upp en stark eld. Under tillagningsprocessen är det lämpligt att röra om sylten i en cirkulär rörelse och då och då ta bort den från värmen. I slutet måste du lägga till 1/2 tesked citronsyra. I huvudsak är det allt. Det återstår bara att hälla upp delikatessen i burkar och stänga dem ordentligt.

Hur sparar man hallon? Det enklaste sättet

Kanske det här receptet kan ta förstaplatsen för sin enkelhet. Ett kilo hallon och 1,5 kg socker räcker. Det är nödvändigt att förbereda burkarna i förväg - de måste vara helt rena och torra. Hur man snabbt lagar och förbereder hallonsylt? Steg för steg recept med foto -framför dig:

1. För att sortera hallonen. Tvätta inte utan ta bort foderbladen.
2. Häll bären i en emaljskål eller skål i rostfritt stål. Strö över lite socker.
3. Mosa bären med en trämortel tills de är mosade.
4. Fördela bären i torra och rena burkar, lämna lite utrymme.
5. Strö bären med socker för att förhindra att de kommer i kontakt med luft.
6. Stäng burkarna med ett nylonlock eller pergament.

Denna sylt förvaras bäst i kylskåp.

Sommar i en burk: recept på mosad hallonsylt

För att förbereda en läcker godis behöver du följande ingredienser:

• 1 kilo färska bär;
• 350-400 gram socker;
• 150 gram vatten.

Hallon måste sorteras bort, rengöras från foderblad, läggas i en emaljpanna och hällas i vatten. Sätt disken på spisen och låt koka upp, varefter det rekommenderas att minska värmen och koka i ytterligare 3-4 minuter. Sedan måste du ta bort sylten från spisen, låt den svalna och gnugga den genom en sil (detta måste göras för att få bort fröna).

Den resulterande purén ska blandas med socker och vänta tills den är helt upplöst. Sätt sedan tillbaka den på spisen, låt koka upp och häll upp i rena, steriliserade burkar och stäng locken ordentligt. I denna form bör sylten förvaras ytterligare en dag under en varm filt, varefter det är lämpligt att placera den i källare eller kylskåp.

halloncitronsylt

Om du följer alla rekommendationer och beredningsregler kan du få en magnifik, absolut genomskinlig rubinfärgad sirap där hela hallon kommer att flyta. För ett kilo frukt behöver du 800 gram socker och en medelstor citron.

Först och främst är det nödvändigt att rengöra bären (det är inte nödvändigt att tvätta vildhallon) och lägga dem i en skål av rostfritt stål, strö över socker och skifta med tunna skivor av citron. Således måste du lägga ut flera lager och lämna i två timmar. Under denna tid bör bäret släppa saften i vilken sockret kommer att lösas upp.

Efter den här tiden kan du sätta disken på spisen utan att röra vid dess innehåll. Övervaka sylten noga för att hinna stänga av den en sekund innan den kokar. Efter att sylten har svalnat helt (det tar minst 8 timmar), måste du lägga den på spisen igen och upprepa alla tidigare manipulationer. Sedan svalnar sylten igen. Tot alt behövs 3-4 sådana tillvägagångssätt. Syltens beredskap bestäms av bäret - det ska förbli tätt. Samtidigt ska sirapen inte se ut som kompott.

Användbara tips

Syltens beredskap kan bestämmas av sirapen - du behöver bara släppa den på ett fat (icke-spridande sirap indikerar vältaligt att delikatessen är fullständigt redo).

Sylten doftar om du inte använder mer än två kilo bär åt gången.

Vinbärsjuice ger hallonsylt en ännu rikare och mer uttrycksfull smak.

Återstår baravänta på sommaren och gör läcker hallonsylt som påminner dig om varma sommardagar under den kalla årstiden.