Recept för chokladkorv - hur man tar tillbaka smaken av barndomen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En bekymmerslös barndom är sedan länge borta. Med demonstrationer på revolutionära helgdagar, med förväntan på det nya året - trots allt, gåvor och mandariner … och denna obeskrivliga lukt av tallbarr. Förr, och obligatoriska resor till mor- och farföräldrar för familjefiranden, när det vid ett sådant tillfälle fanns fantastiska delikatesser: auberginekaviar och servelat.

Men nostalgin har funnits kvar från den tiden, just efter de där fantastiska godsakerna som inget modernt sortiment kan mäta sig med. Receptet på chokladkorv gick vidare till alla anhöriga. Men bara med sin mormor visade sig hon vara helt speciell. Hon visste också hur man bakar "kokurki" - så läckra tjocka kakor på gräddfil.

Självklart har alla sitt eget recept på chokladkorv. Här är pappan, en älskare av experiment, han lade inte till något där.

Söt korv med choklad liknade servelat både till utseende och i väntan på njutning. Om du vill göra en semester för barn, dåsöt korv, som inte är svår att förbereda, det är precis vad du behöver.

Så kakao, choklad (du kan använda mjuka praliner) och kakor är grunden. Sandkaka är godast, men inte för fet. Du kan också smula sönder kexet. Därefter måste du tänka på hur du kopplar ihop hela massan så att den bildar en enda helhet. Receptet på chokladkorv från antiken föreslog användningen av råa ägg: någon rekommenderar ett protein, någon - tillsammans med äggulan. Men här måste du för det första komma ihåg att en sådan korv inte kommer att lagras under lång tid. För det andra, att du måste ta kontrollerade ägg och åtminstone tvätta dem väl.

Du kan göra annat: ta kondenserad mjölk för bindning. Eller äggpulver. Huvudsaken är att receptet på chokladkorv innebär valfrihet. Den som min mormor brukade göra innehöll kex, valnötter (finkrossade), kakao och smör. Vissa gillar att lägga till kanel. Någon - citron- eller apelsinskal. Efter att vi blandat allt till en homogen deg (den ska vara ganska tät, men också elastisk) i ett vattenbad, bildar vi en korvrulle på folien. Lägg sedan paketet i frysen.

Efter 8-10 timmar kan du prova korven. Den ser väldigt fin ut, skuren i tunna skivor, med glass eller frukt. Men oftast är en sådan efterrätt inte inaktuell. Vi har en chokladkorv, vars tillagning tog bara en halvtimme, krossades redan innan gästerna kom.

Så, huvudingredienserna: kakor (helst hårda, mördegskaka eller kex) - 400 g,valnötter (marmelad) - 50-70 g, smör - 1 förpackning (200 g), kakaopulver - 3-4 matskedar (matskedar), socker - 3 msk. skedar, konjak eller sprit (tidigare tillsattes ofta vodka, nu kan du unna dig mer förfinade smaker) - 1-2 msk. skedar, mjölk - 4 msk. skedar. Efter att ha m alt allt, blandat det till en homogen massa, måste du koka upp. Kyl sedan och forma en korv av den avsvalnade massan. Som du kan se är det inte meningen att ägg ska användas här. Men receptet på chokladkorv tillåter all improvisation, huvudsaken är att produkterna är färska. Glöm inte att lägga till en nypa s alt, samt kryddor efter smak (kan vara vanilj, kanel, kardemumma). Finns det ingen folie till hands kan du slå in rullen i en plastpåse. Ibland görs också glasyr för det, men även utan detta kommer receptet med chokladkorv att tillåta oss att njuta av en sådan smak som är bekant från barndomen.