Pizza med aubergine - lätt att laga

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Visste du att aubergine är en bra fyllning för bakning. Pizza eller öppna pajer med denna grönsak från nattskuggsfamiljen är mycket aptitretande, doftande, hälsosamt: det finns inte mycket pålägg, och det är alltid saftigt. Dess olika varianter är också möjliga. Det är redan dags, det är dags att unna dig hemlagad auberginepizza. Tja, är du redo? Då sätter vi igång!

Pizza med aubergine och tomater - allmänna principer för matlagning

Denna nattskugga, förresten, kan vara bitter. Och innan du använder denna frukt är det önskvärt att blötläggas i s altat vatten. Kom ihåg att "rå" aubergine i pizza inte bör läggas när som helst. Vanligtvis steks de i en panna, och skärs i bitar (eller cirklar, kuber, sugrör - som du vill), är de redan införda i sammansättningen av italienska, älskade av alla, rätter.

Vad ska man använda för fyllning och bas?

Naturligtvis är receptet på auberginepizza inte särskilt svårt. Som vanligt går tomatsås i mitten (eller färsktomater malda i en mixer), korv, fågel eller kött, olika grönsaker och dina favoritkryddor, hårdost, oliver. Och för basen förbereder vi nästan vilken deg du gillar. Åtminstone finns det alltid ett val: jäst, jästfri, puff. Du kan använda degen som säljs i snabbköpet, köpa en färdig bas, göra den själv. Och de bakar pizza med aubergine, främst i ugnen. Även om du i vissa fall kan använda mikrovågsugnen.

Pizza med aubergine. Recept med foto

Denna bakelse är gjord på en tunn botten. Och degen är beredd färsk, och det är önskvärt att använda olivolja (men du kan klara dig med vilken vegetabilisk olja som helst). Och ja, om du inte har en blandning av italienska kryddor kan du använda dina favoriter, plus oregano.

Till degen: ett glas mjöl, ett par matskedar smör, s alt och vatten.

Till fyllningen: tre tomater, en aubergine, ett par vitlöksklyftor, en paprika, kryddor, hårdost i mängden 150-200 gram.

Lättlagad mat

1. Blanda alla ingredienser förberedda för degen, knåda väl och låt stå i en halvtimme, täckt med en film.
2. Vi förbereder nu fyllningen. Min aubergine, skär i skivor, stek i en smord panna. Tänk på att den först måste blötläggas så att beskan försvinner. Ta bort från pannan i en behållare. Tillsätter s alt.
3. Stek de hackade vitlöksklyftorna separat, tillsätt hackad paprika.
4. Pilla tomaterna från skalet (skölj dem tidigare med kokande vatten), lägg i samma kastrull och reducera såsen lite så att den blir tjock och fyllig, krydda med s alt och italienska örter.
5. Kavla ut degen till en tunnare kaka, men så att fyllningen inte bryter igenom den. Italienska kockar, förresten, sträcker det för hand - men sådan skicklighet kan bara uppnås med matlagningserfarenhet.
6. Bred ett lager sås på ett lager deg, fördela de stekta auberginemuggarna ovanpå.
7. Toppa allt på toppen med riven hård ost och skicka den för att baka i ugnen.
8. Tillaga auberginepizza i cirka 10-15 minuter i 200 grader Celsius.

Vi tar ut en doftande, välsmakande, hälsosam maträtt från ugnen och serverar den till bordet, skär den med en speciell kniv. Den är rund, med ett handtag. Men om det inte är tillgängligt kan du klara dig med det vanliga. Var bara försiktig, annars kommer fyllningen att "flyta" av den skurna biten.

Och nu med korv

Du kan använda jästdeg till denna auberginepizza. Vi knådar det antingen i mjölk eller i varmt vatten. Korv kan tas rökt och kokt, och salami - eller, blandat från flera typer. I allmänhet, visa din kulinariska fantasi.

Till degen: ett glas mjölk, lite smör, en påse jäst, mjöl.

Till fyllningen: tomatpuré (eller ketchup), ett par auberginer, ett par lök, 300-400 gram korv, upp till 200 gram hårdost, italienska kryddor.

Hur lagar man mat?

1. Knåda degen i förväg, eftersom den behöver stå i en timme. Vi tillsätter lite s alt, en sked socker till mjölken uppvärmd till 27-30 grader, häll i oljan och introducera jästen. Blanda allt väl - låt jästen börja "verka". Tillsätt sedan mjölet, knåda en ganska tjock men inte brant massa. Degen ska breda ut sig när den slår lätt i bordet.
2. Ta bort degen under handduken i en behållare, låt den jäsa.
3. Skär löken i halva ringar, stek i panna några minuter.
4. Tillsätt skivade auberginer, stek dem med lök på medelvärme. Allt ska brunt, men inte nå beredskap. Stäng av elden, kyl den framtida fyllningen.
5. Godtyckliga bitar (kan vara ringar) skär korven.
6. Tre ostar på ett rivjärn.
7. Vi tar den jästa degen och sätter samtidigt på ugnen på 200 grader.
8. Kavla ut botten till rätten till ett tunt lager av en rund form, lägg över den på en plåt, smord med olja, smaksätt den med mycket ketchup eller tomatpuré (du kan göra dem själv för att inte att köpa i en butik med konserveringsmedel).
9. Fördela aubergine- och lökbitar jämnt, omväxlande med korvskivor.
10. Strö över allt generöst med riven ost ovanpå, sätt in den i ugnen som redan har blivit ordentligt varm och grädda auberginepizza tills den är gyllenbrun och klar.

Delikatessen ska serveras på ett stort vackert fat. God aptit!