Franskt kött med köttfärs är jättegott

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Klassiskt är den här rätten tillagad med en kotlett från den bästa filén, som fyllningen läggs på. Men om det inte fanns något sådant i kylskåpet eller om det inte finns tid att krångla med att slå det, är det fullt möjligt att tillaga kött på franska med köttfärs. I det här fallet blir den dessutom saftigare.

Välj och tillaga köttfärs

Innan du börjar laga mat måste du bestämma dig för köttfärsen. Kött på franska ska i alla fall vara mjukt, men samtidigt ska det inte stekas. Därför skulle det bästa alternativet vara vridet kött, där innehållet av nötkött och fläsk är ungefär 50/50. Du kan förbereda en halvfabrikat själv. För att göra detta, köp kylt kött på marknaden eller i en butik, där det praktiskt taget inga fettlager finns, och vrid det hemma i en köttkvarn eller hacka i en mixer.

Köpt köttfärs är bättre att inte använda. Som regel innehåller den en ganska stor mängd fett, som kommer att stekas i ugnen. Som ett resultat får du inte kött i fransk stil med köttfärs, utan i bästa fall en fyllning som flyter i fett. Förresten, för denna maträtt kan du använda inte bara vridet, utan bara finhackat kött. Som till exempel för rätten”Kött ialbanska . Eller lägg till bitar till köttfärs för att diversifiera dess konsistens. Här är några recept för dig.

franskt kött med nötfärs

Det bör noteras att den här rätten är särskilt populär på den andra dagen av alla helgdagar, eftersom den den första dagen helt enkelt inte "når händerna". Men på morgonen, uppvärmd i ugnen, kommer den väl till pass. Så vi lagar kött på franska. Receptet på köttfärs är väldigt enkelt. Här är produkterna vi behöver: ett par matskedar majonnäs, kryddor, två medelstora tomater, ett par lökar, ett gäng salladslökar, tvåhundra gram hårdost, ströbröd, grönsakskött och huvudingrediensen är en pund nötfärs.

Allra i början måste du värma upp en plåt lite, smörja in den med olja och strö över ströbröd. Tillsätt sedan kryddor till det tvinnade köttet och fördela jämnt på en plåt, smörj lätt med majonnäs. Vi skär tomaterna i tunna skivor och lägger dem ovanpå, strö över hackad lök - grön och lök, och gör en tät hatt av riven ost ovanpå. Vi tillagar rätten i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 40-45 minuter.

Från kycklingfärs

Ännu ett franskt köttrecept, denna gång med kycklingfärs. Den här rätten är god eftersom den tillagas väldigt snabbt, vilket gör att dina gäster inte behöver vänta länge på varm mat. Så vi tar följande uppsättning produkter: ett kilo "grovmalen" kycklingfärs, ett halvt kilo hårdost, lite majonnäs, ett par lök,färsk paprika, 7-9 vitlöksklyftor, kryddor, lite vegetabilisk olja och ströbröd.

Tillagningsprocessen är densamma som i föregående recept: lägg köttet på en bakplåt som är smord och ströad med ströbröd, finhackad lök och riven ost. Glöm inte att s alta köttfärsen och tillsätt kryddor. Ost blandas bäst med majonnäs och finhackad paprika. Så kött på franska med köttfärs kommer att bli saftigt. Vi lagar i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200-210 grader. Det är bäst att applicera denna maträtt med en spatel, så att den behåller en vacker form. Dekorera med körsbärstomater, ketchup och örter.

Med svamp och potatis

Ännu ett originalrecept på fransk stil med köttfärs, svamp och potatis. Denna version av rätten kommer att rädda dig från att behöva förbereda en sidorätt, eftersom den är helt oberoende. Endast grönsakssallader bör läggas på bordet - en utsökt middag för oväntade gäster är klar. Nåväl, låt oss börja studera receptet och ta reda på vilka produkter som behövs för matlagning.

Det här är cirka fyrahundra gram köttfärs, ett halvt kilo svamp, som champinjoner, tre medelstora lökar, trehundra gram hårdost, fem medelstora potatisar, s alt och kryddor. På en smord plåt, sprid löken, skär i ringar. Ovanpå den skivar potatis, som ska vara lätt s altad. Vi sprider malet kött på det i ett jämnt lager och ovanpå - skivade svampar. Strö allt med riven ost på ett grovt rivjärn och gör ett nät av majonnäs. Koka detta köttdet tar inte lång tid, en halvtimme räcker vid en temperatur på 180-210 grader.

Några hemligheter

Följ några enkla regler för att göra kött i fransk stil med köttfärs riktigt gott:

• lager alla ingredienser;
• majonnäs gör rätten saftigare;
• du kan byta ut majonnäs mot gräddfil eller blanda ihop dem;
• hård ost kan ersättas med ost;
• potatis kan rivas på ett grovt rivjärn;
• tomater staplade ovanpå potatis;
• tillsätt inte äggvita i köttfärs, det gör köttet torrt;
• lägg en panna med vatten under bakduken - så blir rätten saftig och inte övertorkad;
• kött är bättre att s alta på slutet - så det blir godare;
• uppmärksamma såsen - köttets främsta höjdpunkt på franska.