Elitkonjak - en drink med en lång historia

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Namnet på denna ädla starka alkoholh altiga dryck gavs av staden med samma namn - Cognac, regionen Charente. En dryck som produceras i en annan region, även med helt korrekt klassisk teknik, har ingen rätt att kallas konjak. Detta är redan konjak, vilket inte gör innehållet i flaskan sämre. Dryckens historia går tillbaka århundraden. Produktionstekniken har bemästrats i många länder, men riktig elitkonjak kan bara vara fransk.

Dryckhistorik

Denna region var känd för sina vingårdar så långt tillbaka som på 1100-talet. Holländarna började destillera vin på 1500-talet, så att det kunde transporteras till sjöss över långa sträckor, följt av utspädning med vatten. Vindestillatet hade en mycket rik smak och arom, och dubbeldestillation gjorde det sedan ännu bättre. Gradvis börjar de dricka destillat outspätt, men först i mitten av 1800-talet började det säljas inte på fat, utan på flaskor som en självförsörjande dryck,redo att använda. Elitkonjak idag tillverkas huvudsakligen av Ugni Blanc-druvor.

Cognac-klassificering

Beroende på exponeringen finns det följande klassificering av konjak:

• VS – över 2 år.
• VSOP - över 4 år.
• VVSOP - över 5 år.
• XO - över 6 år.

Dessutom finns det en uppdelning av vanliga konjak i klasser:

• Tre stjärnor. Alkohol åldras i mer än 3 år, och dryckens styrka är 40%.
• Fyra stjärnor. Alkohol har åldrats i mer än 4 år, och dryckens styrka är 41%.
• Fem stjärnor. Alkohol åldras i mer än 5 år och dryckens styrka är 42%.

Det finns en klassificering för vintage konjak:

• SQ. Alkoholåldringen är 6-7 år, och dryckens styrka är från 42%.
• KVVK. Alkoholåldringen är 8-10 år, och dryckens styrka är 43-45%.
• KS. Alkohol åldras i mer än 10 år, och dryckens styrka är 40-57%.

I första hand - fransk elitkollektion av konjak, som lagrats på ekfat i ytterligare fem år.

Produktionsteknik

Lyxkonjak i Frankrike är gjord av druvor som skördats i en av de sex zonerna runt staden Cognac. Den dyraste drycken erhålls från druvor som odlas i Grande Champagne och Petit Champagne. Priset på råvaror minskar när du flyttar bort från dessa två zoner. Tot alt täcker vingårdarna i Charente-regionen cirka 90 tusen hektar.

Elitekonjak, vars varumärken är kända över hela världen, tillverkas i fyra steg:

• produktion av vinmaterial från druvor;
• destillation av vinmaterial, framställning av konjaksprit;
• konjaksprit lagrad på ekfat;
• konjaksblandning.

Elitkonjak i Frankrike

Världsledaren, producent av utmärkta konjak med mer än tvåhundra års historia - Hennessy Cognac House. Dess historia började på 1700-talet. Idag njuter hela världen av denna drink. Hennessy-huset producerar cirka 50 miljoner flaskor per år. Det här är verkligen en elitkonjak (bild nedan).

Frankrikes näst största, men ännu äldre konjakhus - Rémy Martin. Det grundades på 1600-talet. Men den äldsta i världen är Augier.

Det världsberömda konjakmärket Camus ägs fortfarande av medlemmar i familjen Jean Baptiste Camus. Vingårdarna i denna ärevördiga familj upptar 125 hektar fransk mark. Denna dryck är ofta förfalskad. Du kan endast köpa den ursprungliga elitkonjaken Camus i dyra specialbutiker.

Även Napoleon föredrog att dricka Courvoisier. Den speciella produktionstekniken hålls hemlig. För rika kännare av drycken kan Maison Courvoisier erbjuda konjak som är över 200 år gammal.

Davidoff är särskilt populär. Detta är ett mycket ungt varumärke som grundades 1964. Från början var det ett märke av cigaretter och cigarrer, och konjak under detta namn dök upp senare, som ett tillägg till bra cigarrer. Men denna dryck är mycketblev snart populär bland rika människor. Davidoff cognac är gjord av Hennessy-sprit.

Using culture

Cognac är en klassisk digestif, det vill säga den ska drickas efter en måltid. Kombinera den med kaffe, choklad och cigarrer. Det läggs till många desserter. Smaken och aromen av drycken avslöjas väl i kombination med oliver, vindruvor, ostar.

Det är brukligt att dricka konjak från breda glas, avsmalnande i toppen. Glaset är ungefär en åttondel fyllt och värms upp av händernas värme - detta gör att doften av drycken kan avslöjas maxim alt.

Att mellanmåla konjak med citron eller späda ut den med Coca-Cola är nästan hädelse. Men det är så folk ofta dricker det i Ryssland. I USA späds drycken med tonic eller vatten, i Storbritannien - med läsk. I Tyskland dricker man konjak både efter och före måltider.

Cognacbaserade cocktails

De gör också en mängd olika cocktails som inkluderar denna dryck. Förmodligen den mest populära av dem, särskilt under den kalla årstiden, är cognac punch. Det enklaste sättet att förbereda: blanda bara 1 liter äppeljuice med 125 g konjak. Punch tillagas också med tillsats av vodka, citroner, apelsiner, vatten och socker. För 400 ml konjak tas 500 ml vodka, 2 liter vatten, 10 citroner, 3 apelsiner, 1 kg socker. Skivad frukt blandas med socker och infunderas i kokande vatten i flera timmar. Sedan ska du lägga till vodka och konjak och sila av punschen. En mycket välsmakande cocktail är gjord på kaffe och konjak. Ingredienserna blandas sedan i förhållandet 2:1tillsätt sockerlag och apelsinskal efter smak.

Det finns många intressanta cognacbaserade cocktailrecept. För deras beredning används olika starka spritdrycker, vodka, champagne och fruktjuicer. Detta är ett bra fält för att experimentera med smaker och aromer. Men om vi pratar om elit vintage eller fransk cognac för samlarobjekt, så är det bättre att njuta av en ren drink, dess färg och arom, eftersmak och ljusets spel i ett glas, värme som sprider sig genom kroppen och en känsla av frid och lycka.