Kemisk sammansättning av vin: färg, smak, användbara och skadliga egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I den moderna världen finns det flera tusen sorter av rött och vitt vin. Vinframställningens historia går tillbaka till antiken. Under många århundraden har den allmänna opinionen upprätthållits om de otroliga fördelarna med denna dryck. Men i viss mån är detta sant. Genom att analysera vinets sammansättning kan du enkelt verifiera detta.

Kännetecken och typer

Dess nyans sträcker sig från ljusgul till fyllig röd, förvandlas till svart. Priset på den färdiga produkten beror på platsen där druvorna växer, dess variation och åldring.

Rödvinssorter är indelade i dessert, bord och aperitifer. Deras huvudsakliga skillnad från varandra är innehållet av socker och alkohol. Och det finns också sepazhny och olika typer av dryck. De senare är gjorda av en sort druvor och sepazhny - från flera. En av de bästa druvorna för att göra rött vin är Cabernet Sauvignon.

Vad består röd torr av

I den kemiska sammansättningen av vin finns det en ganska stor mängd vitamin P, C och grupp B. Var och en av dem har sitt eget värde. Vitamin P stärker till exempel kapillärerna avsevärt och gör kärlen elastiska. Grupp B är involverad i ämnesomsättningen och läker organen i mag-tarmkanalen, och C hjälper till att bekämpa förkylningar. Inte utan anledning, på grundval av rött vin, bereds botemedel ofta enligt traditionella medicinrecept, tagna vid första tecknet på förkylning. En varm drink med kanel och en citronskiva är ett utmärkt förebyggande av rinnande näsa, ont i halsen och hosta. Av spårämnen urskiljs följande:

• Magnesium, som stärker hjärtmuskeln.
• Zink, som har en gynnsam effekt på underlivet hos både män och kvinnor. Bristen på detta spårämne leder ibland till infertilitet.
• En tillräckligt stor mängd krom bryter ner subkutant fett och främjar viktminskning.

Väldigt ofta rekommenderas rött vin för personer som arbetar i farliga industrier för att ta bort radioaktiva ämnen. Den fick den här egenskapen tack vare ett så sällsynt mikroelement som rubidium.

Inte mindre värdefulla i torrt rött vin är tanniner, tanniner, flavonoider och katekiner. Var och en av dem har sin egen användbara åtgärd:

• Antocyaniner fungerar som ett naturligt antibiotikum och konserveringsmedel. Det är tack vare honom som druvdrycken inte är rädd för svampar.
• Flavonoider har uttalade antioxidantegenskaper. De föryngrasorganism, återställ cellandningen och delta i deras delning.
• Katekiner har en liknande egenskap.

I vanligt vin överstiger inte alkoholmängden 11 %, resten av produkten upptas av vatten. Organiska syror ger en syrlig smak: äppelsyra, bärnstenssyra, mjölksyra och ättiksyra.

Röd halvsöt

Mängden alkohol i den överstiger vanligtvis inte 14 %. Den är ganska söt i smaken, har en vacker rik färg och en behaglig arom. Av mineralerna tillhör den största mängden i sammansättningen av halvsött vin följande grundämnen:

• Fluor, bra för tänder och skelett.
• Kalium, utan vilket det är svårt att föreställa sig friska muskler.
• Magnesium. Dess brist leder till kramper i armar och ben.
• Kalcium för muskuloskeletala hälsa.
• Körtel, som är involverad i hematopoiesis.
• Selen, zink och koppar, som påverkar det genitourinära systemets funktion och normaliserar metabola processer.

Den har en ganska stor mängd folsyra. Detta element rekommenderas att konsumeras före och under graviditeten för att bevara fostret. Från vitaminer kan man särskilja H, P, C och grupp B.

Denna produkt innehåller en ganska stor mängd kilokalorier (83), vilket kan förklaras av förekomsten av socker i vinet. Den innehåller inget fett och mängden protein är försumbar. Men den här drycken innehåller kolhydrater som kommer från glukos.

Fördelar med rött

Han harsvampdödande egenskaper har hittats. Och det rengör tänderna väl, tvättar bort smuts från dem och förhindrar uppkomsten av karies och tandlossning. Denna alkoholh altiga dryck kan slappna av, tack vare vilken en person lyckas undvika stress och upprätthålla sinnesfrid. Tack vare druvor innehåller vin en mycket stor mängd antioxidanter. Vissa ämnen är ganska sällsynta och finns i ett mycket litet antal växter. För att hålla tänderna friska, konsumeras det inte före måltider, utan efter det.

Vitvin

Den skiljer sig från röd genom att den är gjord av vita druvor med skalet borttaget. Eftersom den buteljeras direkt efter jäsningen är den här drycken mer raffinerad.

Ibland behöver du inte bara använda vita druvor för att göra den. Till exempel i Frankrike görs den på röda bär, men på grund av att skalet och fröna omedelbart tas bort hinner inte vätskan bli mörk.

Det finns inte många vitaminer kvar i vitt vin. Den största mängden tillhör B2 och C. Det är något mer kolhydrater i denna dryck än i rött, och mängden protein är densamma. Och det är också lägre i kalorier. Så i 100 g av produkten finns det bara 65 kilokalorier.

Användbara egenskaper

Om du dricker vin med måtta kan du avsevärt minska kolesterolnivån i blodet och på så sätt stärka hjärtat och förbättra blodkärlens tillstånd. uppmärksammatsvinets egenskap att förbättra minnet och bekämpa senil demens. I länder där befolkningen föredrar att dricka denna dryck är det ett ganska litet antal cancerformer.

Ett glas om dagen kan ge ganska många fördelar, även trots sockerh alten. Själva druvan är ett ganska användbart bär, och under jäsningsprocessen förbättras några av dess egenskaper märkbart. På grund av den speciella sammansättningen och närvaron av en enorm mängd olika syror, bekämpar denna dryck perfekt förkylningar och förstör skadlig mikroflora.

Vinets skada

Rött vin innehåller ganska många kilokalorier. Om du dricker denna dryck regelbundet kan du lugnt gå upp i vikt. Vit har för många syror, vilket påverkar tändernas tillstånd negativt. Dessutom kan denna produkt provocera fram sjukdomar som gikt, artrit, levercirros och diabetes. Vi får inte glömma att varje vin - rött eller vitt - innehåller en ganska stor mängd alkohol. Trots det faktum att det är mindre än i vodka, blir många människor, som inte känner till måttet, berusade på det till en punkt av fullständig berusning.

Vem är kontraindicerat

För det första bör det inte konsumeras av barn och gravida kvinnor på grund av alkohol. Även för medicinska ändamål är det önskvärt att hitta en annan traditionell medicin som kommer att ha liknande egenskaper. Tyvärr gör vissa föräldrar det oförlåtliga misstaget att erbjuda sina minderårigabarn använder uppvärmt rött vin som ett förkylningsmedel. För dem skulle det bästa alternativet vara ett avkok av kamomill och lindblommor med honung och aloejuice. Grönt eller svart te med hallonsylt och en citronskiva har visat sig väl. Med ett ord, det finns många recept för att behandla barn.

Vid överdosering kan det orsaka huvudvärk. För vissa människor kan till och med ett glas av den här drycken ge olidlig smärta. Saken är den att vinets sammansättning innehåller blåvätesyra, som i sig är ett gift. Om frön och skal omedelbart avlägsnades under beredningen av vin, kommer detta ämne som regel inte längre att finnas i produktens sammansättning. Vanligtvis innehåller allt rött vin denna oönskade komponent. Det bör inte användas av personer med njur-, leverinsufficiens eller allergiker. Det finns personer med individuell intolerans mot komponenterna som ingår i denna dryck.

Med ett ord, fördelarna med vin är obestridliga. Du bör ta hänsyn till vissa användningsregler och inte överskrida det rekommenderade priset.