Att laga räkrullar hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Japanska köket växer för närvarande i popularitet. Fans av orientaliska motiv och olika exoter känner igen räkrullar som en av de bästa kalla rätterna. Många misstänker inte ens att de kan tillagas på egen hand, hemma, du behöver bara öva några gånger och studera receptet.

Matlagningssteg och ingredienser

För att göra räkrullar hemma behöver du bara några få verktyg och följande uppsättning produkter:

• noriblad - 1 ark (för en rulle, men du kan köpa paketet omedelbart);
• ris (speciellt eller vanligt men mycket gluten) - 1,5 koppar;
• räkor - 200 g;
• färsk gurka - 2 stycken;
• avocado - 200 g;
• sojasås -250-300 ml;
• wasabi;
• socker - en halv tesked;
• s alt efter smak;
• risvinäger - 1 matsked.

Du behöver en bambumatta för att rulla rullarna.

Studera och ta hänsyn till alla nyanser av att laga räkrullar, det enda sättet du kan få hemmariktigt god och korrekt produkt.

Så, efter att ha köpt alla nödvändiga ingredienser är det dags att börja laga mat.

Recept steg för steg för räkrullar:

1. Skölj först riset noggrant, överför det till en matlagningsform. S alt tillsätts inte till ris. Koka grynen tills de är mjuka, kontrollera med jämna mellanrum för att se om det finns tillräckligt med vatten i dem.
2. Efter att riset har blivit mjukt, ta bort det från värmen och låt det stå i 15-20 minuter med locket på. När denna tid har förflutit, tillsätt en matsked risvinäger till 1 kopp kokt ris och blanda noggrant.
3. Nästa måste du koka räkorna. I kokande vatten, tillsätt s alt efter smak, doppa de tvättade och skalade räkorna. Häll av vattnet efter 2-3 minuter och låt räkorna svalna, strö lätt citronsaft över dem.
4. Lägg ett ark nori på en bambumatta, fördela riset jämnt över det (inte för tjockt), lämna en 1-2 cm kant.
5. I förväg måste du skära de kylda räkorna i strimlor. Skala avokadon och gurkan och skär i långa skivor.
6. Efter att ha spridit riset, ringla över det med marinad (sojasås) och bred ut fyllningen.

Vikningsprocess

Rulla ihop rullen och runda den gradvis försiktigt. Utan en bambumatta är det ganska svårt att klara av denna uppgift. Linda in mattan i matfilm för att göra den lättare att använda. Håll noriarket och riset stadigt och nyp ihop fyllningen.

Efterrullen kommer att slås in i en rulle, skär den på mitten. Pressa halvorna parallellt, dela på mitten igen, så får du en portion läckra räkrullar. Servera dem med sojasås och wasabi.

Räkor tillagade som en separat rätt väcker mycket uppmärksamhet, och räkrullar i kombination med färskost, ris och s alt sojasås är ännu mer aptitretande.

Rullor med räkor och tobikokaviar

Det finns ett annat matlagnings alternativ. Det kräver lite mer ansträngning och ingredienser än vad som anges i det första receptet. För detta recept måste du förbereda följande ingredienser:

• ris - 200 g (du kan använda specialris till frallor och sushi);
• färska gurkor - 200 g;
• tobiko-kaviar - 50 g;
• curd cheese - 100 g (helst "Philadelphia");
• risvinäger - 20 ml;
• strösocker -15 g;
• s alt efter smak.

Denna mängd ingredienser kommer att göra fyra portioner rullar. En detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen hjälper dig att göra allt rätt och välsmakande.

Ris är huvudingrediensen

Vi måste börja med den viktigaste ingrediensen - ris, förstås. Tvätta riskornen noggrant: minst 5-6 gånger. Annars blir det kvar en pasta i riset, vilket kan leda till dålig tillagning. Ris är inte lämpligt att använda i rullar. Var försiktig i det här skedet.

När du har tvättat riset noggrant, låt det koka,genom att tillsätta vatten. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att det täcker spannmålen med 1-2 cm. Koka riset på hög värme tills vattnet kokar. Så fort du ser att vätskan kokar, sänk värmen till ett minimum. Låt riset ånga i 15 minuter på detta sätt, men kontrollera med jämna mellanrum beredskapen. När riset är klart, låt det stå med locket stängt en stund.

Förbered risdressingen. För att göra detta, häll lite vatten i en skål, tillsätt socker och tillsätt risvinäger. Blanda allt ordentligt. Häll den beredda såsen i riset och blanda igen: fyllningen är klar. När ett recept på räkrullar ska användas i praktiken är det mycket viktigt att koka riset korrekt så att det blir smuligt.

Fylla och tvinna rullar

1. I kokande vatten, tillsätt saften av en halv citron, sänk ner räkorna i tre minuter.
2. Skär alla ingredienser i remsor upp till 1 cm tjocka.
3. Börja sedan rulla rullarna. Lägg ett ark nori på mattan, jämna försiktigt ut riset ovanpå, steg tillbaka 1 cm från kanterna.
4. Följ med ett tunt lager tobiko-kaviar, följt av en skiva gurka, kokta räkor och Philadelphiaost.
5. Vik rullen, tryck kanten mot mitten.
6. Dela den formade rullen på mitten och vik sedan de två delarna sida vid sida och skär den i delar igen. Servera läckra semlor med inlagd ingefära och sojasås.

Läcker japansk middag eller lunch är klar! Det är så enkelt och enkelt att göra semlor hemma. Låt dessa recept och foton av räkrullar ge dig nytta och inspiration.