Marsipaner: vad är det

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Surrar din vän redan i öronen över att hon gjorde läckra marsipaner? "Vad är det och vad äts det med?" Vad är din första reaktion på hennes ord? Låt oss sedan ta reda på det. Låt oss börja, som förväntat, från allra första början, nämligen med historien om framväxten av ett underbart recept.

Marsipanens historia är mycket fascinerande. Receptet dök upp runt 1600- eller 1700-talet. Fyra länder hävdar att de uppfinner rätten - Italien, Tyskland, Frankrike och Estland. Det finns en åsikt att receptet dök upp samtidigt i alla länder, men skilde sig något i uppsättningen av ingredienser. Marsipaner dök inte upp av kockarnas tristess och lusten att uppfinna något nytt. På den tiden rådde det en svår hungersnöd i länderna, och det enda "sädet" för bröd var mandel. Vissa hävdar också att marsipaner gavs till människor som ett botemedel mot psykiska störningar, eftersom nötter har en bra effekt på nervsystemet. Från och med nu vet du hur marsipaner uppstod, vad de är och varför de skapades. Förresten, enligt traditionen i Tyskland förbereds dessa godsaker till jul.

Nu när du har lärt dig marsipanens historia är det dags att göra detbörja laga mat. Standardmarsipan är en maträtt med krossad söt och bitter mandel och socker. Numera finns det många olika recept på godis. Du kan också hitta olika marsipankakor, vars foton är imponerande. Det finns till och med museer för denna magiska delikatess.

Jag lyckades hitta ett recept "från en ädel dams bröst", som publicerades redan 1608. Här är den:”Hur man gör hemmagjord marsipan - ett utsökt och skickligt dekorerat godis. För att komma igång, ta 800 gram mandel, krossa dem till ett tillstånd av mjöl och blanda med 400 gram strösocker, tillsätt en matsked eller två sirap. Blanda sedan tills en homogen blandning bildas. Ta nu den resulterande massan, lägg den i ett tunt lager i en form och baka. Garnera med is, sirap och strösocker.”

Det här gamla receptet anger tyvärr inte exakt hur man lagar marsipaner. "Vad det är? Hur så?" - du frågar. Det finns ingen bakningstid, ingen temperatur att baka vid, ingen nedkylningstid. Därför var jag tvungen att ändra lite på den för att rätten skulle bli riktigt god.

Ingredienser:

• 500 gram hel mandel;
• 375 gram strösocker;
• sirap;
• vatten.

Instruktion:

1. Mal mandeln till ett pulver. Detta kan göras manuellt. Till en början kan det tyckas att det är väldigt enkelt och snabbt. Men om du blir uttråkad, använd en kaffekvarn eller någon annan enhet som gör mandel "mjöl". Viktigast av allt, se till att du inte gör detdet fanns stora klumpar eller till och med hela mandelbitar.

   

2. Blanda mandel"mjölet" med 250 gram strösocker. Tillsätt sedan en matsked sirap. Om degen inte verkar söt nog för dig, tillsätt lite mer sirap (cirka en tesked). Det viktigaste är att inte överdriva det. Tillsätt sedan vatten tills massan blir som en tjock deg.



3. Kavla nu ut degen och lägg den i formen. Rulla tillräckligt tunt; Om det blir problem (degen blir kladdig) strö över ytan du arbetar på med strösocker. Smörj formen med vegetabilisk olja. När du lägger degen i formen formar du kanterna (som när du bakar en paj). Grädda i ca 20 minuter i 180oC.

   

4. Förbered frostingen. För att göra detta, blanda det återstående strösockret med sirap. Ringla glasyr över hemmagjord marsipan och låt svalna.

Så vår underbara rätt är klar. Jag tror nu att du inte kommer att ha en fråga: "Marsipaner - vad är det?". God aptit!