Grönsaker mot bukspottkörtelinflammation: gör och inte får. Tabell nummer 5

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsaker är grunden för en hälsosam kost. De innehåller en stor mängd fibrer och vitaminer, komplexa kolhydrater. Alla är nödvändiga för metaboliska processer. De ingår i alla kosttabeller, både för friska personer och för personer med kroniska sjukdomar. Grönsaker för pankreatit är basen i kosten tillsammans med spannmål och surmjölksprodukter.

Allmän förståelse för sjukdomen

Bukspottkörtelinflammation är en inflammation i bukspottkörteln. Ett litet organ gör sig känt med svår smärta. Sjukdomen åtföljs av dyspeptisk syndrom. Vi får inte glömma att bukspottkörteln producerar hormoner. Dessa är insulin och glukagon. Om den endokrina delen av körteln påverkas ökar risken för att utveckla hyperglykemi.

Den här sjukdomen förvärrar en persons välbefinnande avsevärt, vilket leder till farliga komplikationer. Därför måste behandlingen tas på största allvar. Och den viktigaste läkande faktorn ärdiet. Grönsaker för pankreatit bör finnas på bordet varje dag, du behöver bara kunna välja dem och tillaga dem rätt.

Vad ska man ge upp

Listan över dessa produkter bör hängas på väggen i köket så att du kan hänvisa till den när som helst. Trots naturligheten och uppenbara fördelarna är några av fruktgrödorna helt förbjudna för användning i denna patologi i mag-tarmkanalen. Låt oss titta på vilka grönsaker för pankreatit du behöver ta bort från din meny:

• Vitkål.
• spenat.
• Vitlök.
• Rädisor.
• Rova.
• Fan.
• Varmpeppar.
• Sorrel.
• Rabarber.

Läkare förklarar varför sådana förbud är kopplade. Detta beror på förändringar i det drabbade organets arbete. Dessutom, även under remissionsperioden, rekommenderas att helt överge de listade produkterna. Annars kan du provocera fram en försämring.

Dessa grönsaker med pankreatit innehåller mycket grova fibrer. Det provocerar en ökning av perist altiken i matsmältningskanalen: magen och levern, gallblåsan, gallvägarna och tarmarna. Detta ökar den motoriska funktionen, vilket leder till utvecklingen av smärtsamma symtom. Dessa är illamående och kräkningar, ökad gasbildning, diarré och magkramper.

Grupp av tillåtna produkter

Nu vet vi vad vi ska undvika. Och vilka grönsaker kan du äta med pankreatit? Det finns grönsaker bland de som kan och bör konsumeras vid kronisk inflammation i bukspottkörteln. Det här är potatis ochung zucchini, morötter och pumpor, rödbetor och auberginer. Många tvivlar på lök. Oroa dig inte, den finns också på listan över tillåtna grönsaker. Tomater, paprika och gurka kan alltid stå på ditt bord.

Kål för pankreatit är en omtvistad fråga. Om läkare svarar otvetydigt om vitkål, bör andra typer av det försöka införas i kosten i små portioner. Dessa är broccoli, brysselkål, peking och havskål. Samma grupp inkluderar greener.

uppenbar fördel

Grönsaker och frukter vid pankreatit är mycket viktiga för att förse kroppen med näringsämnen, vitaminer och fibrer. Dessa produkter är också användbara för återställande av bukspottkörtelvävnad efter akut inflammation. Föreningarna som de innehåller bidrar till regenereringen av parenkymvävnaden i körteln och normaliseringen av dess funktioner.

Vid akut pankreatit

En liknande situation i kroppen är möjlig med en exacerbation av den kroniska formen. Bukspottkörteln är skadad, vilket visar sig i form av ödem, hyperemi av organets vävnader och kanaler. Och det största problemet är att utflödet av bukspottkörteljuice med enzymer som bryter ner mat förvärras. De ska gå till tolvfingertarmen, men istället stanna inne i körteln, och den börjar smälta sig själv.

Den här processen är mycket svår. Det kallas pankreasnekros. Det är livsfarligt för patienten. Med sin utveckling, omedelbar sjukhusvistelse, konsultationkirurg. Kirurgi krävs ofta för att rädda patientens liv. Därför är det i stadium av akut inflammation nödvändigt att ge körteln maximal vila. Det vill säga i flera dagar bör patienten svälta helt och bara dricka rent vatten. När smärtan minskar kan du gradvis införa tillåten mat i kosten.

Råa morötter mot pankreatit, liksom alla andra grönsaker, är förbjudna i den akuta fasen. Även rotfrukter från listan över tillåtna livsmedel bör tas bort från kosten tills det blir lättare. Annars kan svår smärta inte undvikas.

Näring under remission

Om du en gång får diagnosen detta, bör vikten av kostnäring aldrig glömmas. Den tillåtna listan över produkter för pankreatit är ganska omfattande, patienten kommer inte att lida av begränsad näring. När remissionsstadiet är nått kan menyn göras mer varierad. Denna gräns bestäms helt enkelt. Patienten besväras inte av illamående under lång tid, magen slutar göra ont, diarrén försvinner.

Men inte ens nu rekommenderas det att äta färska grönsaker. Om de introduceras i kosten, då i en minimal mängd. Vegetabiliska fibrer och andra ämnen i deras sammansättning kan återigen provocera fram en förvärring av en kronisk sjukdom.

Välj bara det mest användbara

För att inte skada din kropp måste du köpa bra grönsaker och laga dem därefter. Låt oss börja med hurvälj grönsaker som rekommenderas för "Tabell 5" -dieten. Du kan spara bordet åt dig själv och använda det dagligen. Det bästa alternativet är att äta grönsaker som odlas i din egen trädgård, utan användning av konstgödsel och bekämpningsmedel. I det här fallet kan du vara säker på deras kvalitet, fräschör och fördelar.

När du köper dem i butik måste du först se till att de förvaras på rätt sätt (på en mörk och sval plats). De ska vara naturliga i färgen, rena och fräscha. Tecken på förfall är oacceptabla.

Men du måste glömma grönsaker på burk med pankreatit. De är skadliga för bukspottkörteln, eftersom de innehåller en stor mängd konserveringsmedel och smakämnen, s alt och vinäger.

Förbereda grönsaker

Först och främst skriver vi ut de tillåtna produkterna från bordet. Diet "Tabell 5" innebär korrekt bearbetning av grönsaker och frukt före värmebehandling:

• Grönsaker måste skalas och frön. Den fibrösa massan av pumpa eller zucchini rekommenderas inte heller till mat, eftersom den är dåligt smält.
• Att ta bort huden är också viktigt. Det ackumulerar huvuddelen av skadliga kemikalier. Det är också i skalet som det finns en stor mängd grova fibrer. Vid pankreatit orsakar det ökad buksmärta.

Matlagningsmetoder

Vid bukspottkörtelsjukdom, särskilt under en exacerbation, rekommenderar läkare att man äter grönsaker endast efter högkvalitativ värmebehandling. Exponering för hög temperaturleder till uppmjukning av grova vegetabiliska fibrer, som finns i alla grönsaker och minskar de skadliga effekterna av fytoncider och syror.

I stadiet av akut inflammation, efter 2-3 dagars fullständig fasta, är det tillåtet att äta hackade kokta grönsaker. Det är godast om det är gräddsoppa eller flytande puré. När sjukdomen går i remission kan du tillgripa andra metoder. Det vill säga gryta, laga grönsaksgryta, baka i folie. Glöm inte att varje ny rätt kan smakas i små bitar. Och endast med tillfredsställande tolerans kan du öka portionen.

fruktsortiment

Frukt är en källa till vitaminer och mineraler, enkla kolhydrater och fibrer. Det vore fel att vägra dem. Under de första dagarna av sjukdomen och under perioder av exacerbation måste de överges. När tillståndet förbättras, introduceras först osötade kompotter och potatismos i kosten. Efter full återhämtning kan riven färsk och kokt frukt införas i menyn. I den kroniska formen av sjukdomen rekommenderas det att ta bort huden från frukterna och konsumera dem i små portioner, övervaka ditt välbefinnande. Tillåtna frukter inkluderar: äpple, banan, persika, ananas och avokado, kiwi och melon. Du måste ge upp mango, citrusfrukter och päron, vindruvor och granatäpplen.