Gurka och tomat i grönsaksberedningar. Sallads alternativ för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gurka och tomat är grönsaker tillgängliga för alla. Som regel används sådana ingredienser för att förbereda en fräsch sommarsallad. Men under den kalla årstiden är det ingen som är emot att äta inlagda preparat.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du använder gurka och tomat till vintersnacks. Låt oss börja med det mest populära receptet.

Marinerade grönsaker för vintern

Hur ska gurka och tomater skördas för vintern? Recept på inlagda snacks kan innehålla olika konserveringsmetoder. Vi kommer att introducera det enklaste och snabbaste sättet.

Så, för att göra diverse gurkor och tomater för vintern, måste du köpa:

• blad av körsbär, vinbär och pepparrot - några vardera;
• bordss alt - 3 stora skedar för 3 liter arbetsstycke;
• peppar, vitlök, gräslök, torkad dillskal - som du vill;
• litet socker - 2 stora skedar;
• små gurkor (klumpiga) och hela medelstora tomater - efter eget gottfinnande (lika mängd);
• dricksvatten - efter eget gottfinnande;
• bordsvinäger - 2 stora skedar.

Förbereda komponenterna

För att få läckra gurkor och tomater i en väldoftande marinad bör du gå vidare i etapper. Först måste du förbereda grönsakerna.

Små gurkor läggs ut i en bassäng och hälls med mycket kallt vatten. I den hålls grönsaker i flera timmar. Efter att tiden har gått tvättas de noggrant och navlarna skärs av.

När det gäller tomater, sköljs de noggrant i varmt vatten. Samtidigt ser de till att tomaterna är hela, utan några skador.

Alla återstående ingredienser bearbetas också separat. Vitlöksklyftor skalas och torkade dillparaplyer, körsbär, vinbär och pepparrotsblad tvättas noggrant och skållas med kokande vatten.

Forma ett mellanmål

Nu vet du hur du förbereder gurkor och tomater för vintern. Inlagda snacksrecept kräver användning av två- eller trelitersburkar. De tvättas med läsk och steriliseras sedan över ånga. Vidare läggs flera blad av körsbär, vinbär och pepparrot ut på botten av behållarna. Vitlöksklyftor, kryddpeppar och torkade dillparaplyer läggs också i burkar.

Efter de beskrivna åtgärderna börjar de lägga ut grönsaker. Först placeras små gurkor tätt i den förberedda behållaren. Fyllde burkarna bara halvvägs, de spred tomaterna i dem. Samtidigt ser de till att tomaterna inte spricker, utan förblir intakta.

Gör marinad och konservera grönsaker

Så fort burkarna är fyllda hälls de med vanligt kokande vatten och förvaras i 11minuter. När tiden har gått hälls vattnet i en djup kastrull och sätts tillbaka på spisen.

Tillsätt strösocker och s alt till s altlaken, den kokas i 1 minut. Därefter tas vattnet bort från spisen och bordsvinäger tillsätts.

Efter att ha förberett en doftande marinad, hälls den i burkar (rakt till toppen). Därefter rullas behållarna ihop med plåtlock, som är försteriliserade i vanligt vatten.

Om du vänder ämnena upp och ner är de täckta med en tjock filt. Efter två dagar skickas förrätten till källaren.

Hur serverar jag?

Gurka och tomat inlagda för vintern kan serveras först efter 6-8 veckor. Om du öppnar aptitretaren i förväg blir den intetsägande, eftersom grönsakerna inte hinner absorbera smakerna från s altlaken.

Det är önskvärt att servera marinader till middagsbordet först efter att de har svalnat. Förrätten serveras i små skålar tillsammans med den första eller andra varma rätten.

Sallad "Gurkor och tomater" för vintern: matlagningsrecept

Ovan presenterade vi det enklaste sättet att skörda gurkor och tomater. Det bör dock noteras att de flesta hemmafruar föredrar att inte bara sylta dessa grönsaker, utan att göra en god och näringsrik sallad av dem.

För att implementera detta recept behöver vi:

• färska gurkor, paprika och tomater - 2 kg vardera;
• bittra lökar - 700 g;
• bordss alt - 3 stora skedar;
• het paprika - 1 liten balja;
• sockerliten - 1 stor sked;
• solrosolja - 55 ml;
• färska morötter - 800 g;
• bordsvinäger - 3 stora skedar.

Bearbeta grönsaker till sallad

Hur ska gurka och tomat bearbetas för vinterskörd? Den första grönsaken tvättas noggrant, navlarna tas bort och skärs i inte särskilt tjocka skivor. Om det behövs kan du förskära skalet från det.

När det gäller tomater, hälls de i kokande vatten, och efter ¼ timmar tar de bort skalet och mals till puré med hjälp av en stavmixer.

Rengör även paprika och bittra lökar separat. Dessa ingredienser hackas i medelstora kuber.

För att göra en vintersallad av grönsaker särskilt tillfredsställande måste morötter läggas till den. Hennes tinder på ett grovt rivjärn.

Matlagningssnacks

Innan du konserverar en sallad för vintern bör grönsaker tillagas. För att göra detta, använd en stor behållare. Gurkor, paprika, morötter och lök läggs omväxlande ut i den. Därefter hälls ingredienserna i tomatpuré och sätts på eld.

Rör om produkterna regelbundet, de kokas upp. Efter att ha minskat elden läggs s alt, krossad varm peppar, solrosolja och fint socker till rätterna. I denna komposition kokas salladen på låg värme i ungefär en halvtimme.

Efter tiden hälls naturlig vinäger i ingredienserna. Efter att ha rört om grönsakerna igen, kokas de i ytterligare 4 minuter.

Hur konserverar man en sallad?

För konservering av grönsakersallad till vintern rekommenderar vi att du använder 1 liters behållare. De tvättas och steriliseras. Plåtlock förbereds också separat.

Efter att ha bearbetat behållaren fylls den med varm grönsaksmassa. Därefter rullas burkarna ihop och täcks med en tjock handduk.

Lämnar salladen i rumstemperatur ett dygn, flyttas den ner i källaren. Om du inte har ett sådant rum kan arbetsstycket förvaras i en mörk garderob.

Hur använder man det korrekt?

För att grönsaksförrätten ska bli mättad med aromer av kryddor och kryddor måste den hållas stängd i ungefär en och en halv månad. Efter denna tid kyls arbetsstycket och läggs ut i en skål. Denna sallad serveras till bordet med en skiva bröd och varma rätter.