2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Försök att tillaga en ingrediens som nötlägg. Recepten är originella, enkla och snabba. Shankkött är nyttigt, mört och mycket gott. Därför kan rätter med denna ingrediens konsumeras dagligen.
Bräserat oxlägg på benet
Den här rätten bakas i ugnen. Tänk på receptet för två portioner. Du behöver dessa ingredienser:
1. Oxlägg på benet - 2 stycken
2. Schalottenlök - 1 st.
3. Vitlök - 1 st.
4. Vitlök - 1 huvud.
5. Stora morötter - 1 st.
6. Selleri - 1 stjälk.
7. Rött vin - 1 msk
8. Nötbuljong - 4 msk
9. Röda tomater - 0,5 kg.
10. Färsk rosmarin - 1 kvist.
11. Torkad basilika - 1 tsk
12. Oregano - 1 tsk
13. S alt efter smak.
14. Mjölk - 2 msk
15. Olivolja.
För att förbereda rätten måste du skilja köttet från benet lite. För att få en rund form, knyt med en tråd. S alta köttet och pensla rikligt med olivolja. Stek skaftet på alla sidor.
Hacka morötterna och två sorters lök slumpmässigt. Tillsätt grönsaker i skaften och fräs. Närlöken blir mjuk, tillsätt sedan vin med buljong (du kan ersätta det med vatten). Precis tillräckligt med vätska för att täcka det mesta av köttet.
Tomater torkas genom en sil, tomatjuice ska hällas i behållaren där skaften är. Täck med lock och låt sjuda i 30 minuter på låg värme. Tillsätt sedan alla kryddor och örter som finns i receptet. Sjud köttet tills det är klart. Den ska bli mjuk och mör.
I regel tillagas nötlägg i cirka två timmar. Om vätskan avdunstar snabbt måste du tillsätta mer vin, vatten eller buljong. Den kan serveras med palenta (majsmjölsgröt) eller kokt potatis.
benfri skaftgryta
Det här receptet är enklare än det tidigare, men det tar också mycket tid. För att förbereda rätten, ta två nötköttslägg, separera dem från benet, skölj väl och lägg på en pappershandduk.
Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt. Lägg den i en kastrull. Hacka nu salladslöken, men inte fint. Längden på remsan ska vara minst 3 cm Skär morötterna i cirklar. Mal ingefära, vitlök och stjärnanis. Ta alla ingredienser till din smak. De kommer att ge rätten arom och extraordinär smak.
Lägg alla de förberedda grönsakerna i grytan med köttet. Tillsätt 1 msk. rött vin, 1 tsk. vinäger och nötbuljong (ca 3 msk). Vätskan måste täcka köttet och grönsakerna.
S alta nu allt, täck över och låt sjuda på svag värme i cirka två timmar. Detta är dock bara omungt kött. Ibland tar det längre tid. När köttet lätt kan stickas hål med en tandpetare är det klart.
Successivt minskar vätskan. Benfritt oxlägg blir mjukare, mört och saftigt. När köttet är tillagat tar du ut det, kyler det och skär det fint i cirklar eller halva ringar.
Ugnsbakat lägg
Separera inte köttet från benet. Tvätta den och torka den. S alta och peppra skaftet och pensla rikligt med olivolja. Lägg i en behållare, låt det marinera. Efter 20 minuter, tillsätt 3 msk. l. sojasås och 2 msk. l. honung. Låt skaftet marinera ytterligare.
Hacka under tiden morötter, salladslök, vitlök i stora bitar. Du kan lägga till varm paprika. Ta sedan en bakplåt, lägg folie på den. Lägg köttet där och strö över grönsakerna som du förberett i förväg. Täck alla ingredienser med folie. Sätt in i ugnen på 250 grader. Grädda 1,5 timmar.
Kom ihåg att kontrollera köttet med jämna mellanrum. Efter en och en halv timme öppnar du den övre folien så att köttet får färg. När 30 minuter har gått, vänd skaften till andra sidan.
Tot alt bakas köttet i ca 3 timmar. Perfekt med puré.
Matlagningstips
När du väljer kött, var alltid uppmärksam på snittet. Om färgen är mörk, brun eller grå är skaftet av dålig kvalitet eller från ett gamm alt djur. Köttet ska ha en klar röd färg utan några fläckar. Om du vill att oxlägget ska vara väldigt saftigt och mjukt ska det tyna bortliten eld. Även när det är kallt är köttet utsökt.
För att ge en speciell färg och smak måste skaftet blötläggas i lökfjädrar och i s altlösning, där en mängd olika örter och kryddor tillsätts.
Innan du bakar köttet i ugnen, stek det i en panna. Då erhålls skaftet inte bara doftande, mjukt och ömt, utan också mer saftigt. Ingredienser som vitlök, ingefära och paprika ger en touch av originalitet och pikantitet till rätten.
Presentation
För att dekorera rätter måste du vara kreativ, visa fantasi och experimentera. Ta ett kylt oxlägg, skär det i ringar snett och arrangera runt tallriken.
Lägg ett salladsblad på ett fat, på det några hackade bitar skaft. Förbered en sötsur sås separat, där ananas och citronsaft tillsätts. Häll dem runt plåten, eller så kan du lägga några droppar. Allt beror på din smak och preferenser.
Glöm inte grönt, eftersom det framhäver inte bara smaken utan också rättens skönhet. Gröna kan finhackas och strö över kött. Om du inte gillar det, lägg sedan några bladpersilja eller salladslök, sparris. Dessutom kommer ingredienser som färgglada paprika och tomater att dekorera rätten. Grönsaker kan också ordnas runt tallriken.
Fantasi, experiment och släktingar och vänner kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter.
Rekommenderad:
Enkla recept. Chadeika Irina. Användbar samling av recept för värdinnan
Irina Chadeeva är en berömd rysk matbloggare och författare till böcker om bakning. Känd på Internet under smeknamnet Chadeyka. Irinas recept är kända för sin enkelhet, tillgänglighet till presentation och överensstämmelse med statliga standarder. Dessutom, för beredning av sådana bakverk och desserter, behövs inte exotiska ingredienser. Den här artikeln ger detaljerade kulinariska recept. Chadeika försäkrar att varje hemmafru kommer att vara stolt över sådana läckra rätter
Gedze-recept. Gyoza dumplings, recept
I den här artikeln kommer du att läsa hur japanska gedze-dumplings tillagas. Receptet är väldigt enkelt och prisvärt. Sådana dumplings kan förberedas av varje hemmafru, vilket kommer att överraska inte bara hennes hushållsmedlemmar utan också gäster
Yogurttillverkare: recept. Hur man gör yoghurt i en yoghurtmaskin: recept
Det är ganska svårt att hålla din hälsa i normen om du inte följer rätt kur och diet. Det är därför experter rekommenderar att du använder riktiga fermenterade mjölkprodukter varje dag, vilket bidrar till den utmärkta funktionen av matsmältningskanalen, ökar kroppens immunitet samt stärker tänder och ben
Att laga en mängd olika potatispannkakor - recept, recept, recept
Vitryska draniki - samma potatispannkakor. Varje hemmafru kan ha sitt eget recept för deras förberedelse. Den klassiska ser ut så här: skala och riv rå potatis, du kan också stor. Försök bara att göra det snabbt, för grönsaken blir mörk, brunaktig, inte för aptitlig
Hemkonservering: hur man lagar jordgubbssylt - recept, recept, recept
Det finns många sätt att göra jordgubbssylt. Receptet, vad du än tar, är gott på sitt sätt. Till exempel den här: tvätta bären, rensa dem från koppar och kvistar, annat skräp och sortera bort dem. Häll upp i en skål och tillsätt hälften av sockret förberett för matlagning. Beräkningen är 1:1, dvs för varje kilo jordgubbar finns det samma mängd sand
