Svarta havets garfish: hur lagar man mat?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet att det i Svarta havets vatten finns en fantastisk garfish-fisk. Hennes unika ligger i att hon har gröna ben. Därför är många helt enkelt rädda för att äta sådana exotiska saker. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig om de viktigaste egenskaperna hos denna fisk.

Utseende

Det bör noteras att Svarta havets garfish är en skolfisk, som är en underart av den europeiska eller atlantiska familjen. Den har en lång, något later alt sammanpressad pilformad kropp. En av huvuddragen hos denna invånare i haven är närvaron av tunna långsträckta käkar som ser ut som en fågelnäbb. På toppen finns en tät kam av vassa tänder som har en konisk form.

Denna fisk har en kontrasterande färg. Den har silvergröna, ljusa silverfärgade eller gråaktiga sidor och mage. Ryggen, överkroppen och huvudet är målade i en ljusbrun eller brungrön nyans. Hela kroppen på en garfish, från fyrtio till sextio centimeter lång, är täckt med små lättfallande fjäll, som sträcker sig bortom den övre delen av huvudet.

Funktioner för reproduktion

Sexuellt mogna individer anses ha uppnått fem års ålder. Från och med denna tidpunkt är de kapabla till årlig reproduktion. Svarta havets garfish leker, vars foto kommer att presenteras i den här artikeln, på våren. För att göra detta seglar han bort från kusten och går ner till ett djup av tolv till arton meter. Lekens sträckning i tid förklaras av det faktum att ägg lekas i små portioner. Denna period börjar i slutet av april och slutar i mitten av augusti.

Små ägg, med en diameter på cirka tre och en halv millimeter, avsätts på alger och andra flytande föremål. Alla larver och yngel har sextio till åttio långa trådar, tack vare vilka de är fästa vid undervattensvegetation. Äggutvecklingen varar från tio dagar till fem veckor. Allt beror på vattnets temperatur. De första larverna, som håller sig i kustzonen, kan ses redan i början av juni. Den vuxna svarta havet garfish skiljer sig från dem i utseende, eftersom de unga inte har så långa käkar. I slutet av det första levnadsåret får den vuxna avkomman ett typiskt utseende och seglar bort från kusten.

Svarta havets garfish: hur fångar man?

Jaktsäsongen för detta rovdjur börjar i oktober eller november och fortsätter till februari. Av uppenbara skäl försöker stim av små fiskar gömma sig i lugna varma vikar, så du måste leta efter dem där. Dessutom kan du försöka fånga dem på öppet hav.

Erfarna fiskare rekommenderar dock att de organiserar fiske från bryggor eller uddar. Dessutom är det nödvändigt att kasta redskap och använda ett sådant föremål som grannlåt på Svarta havets garfish bort från kusten. Intressant nog letar denna försiktiga och skygga fisk efter mat nästan på ytan. Därför, för att fånga den, är det lämpligt att använda den tunnaste fiskelinan med ett nästan flytande bete. När det gäller krokarna är det lämpligt att gömma dem helt i betet.

Vad är den här fisken för nytta?

Vi noterar direkt att Svarta havets hornfisk är rik på många värdefulla ämnen, inklusive järn, fosfor, jod och omega-3-fettsyror. Trots den relativt låga kostnaden är köttet ganska näringsrikt och mättar snabbt människokroppen.

Dessutom hjälper regelbunden konsumtion av denna sort av fisk till att återfukta hudens epidermis och jämna ut fina rynkor. B-vitaminerna som finns i det har en positiv effekt på tillståndet i det kardiovaskulära systemet och förbättrar blodcirkulationen. Detta hjälper till att förhindra blockering av blodkärl och utveckling av cancer.

Svarta havets garfish: hur lagar man shkaru?

Detta är en av de mest favoriträtter på Krim. Den består av två lager stuvad lök, mellan vilka det gömmer sig havsfisk. Som en av beståndsdelarna används en garfish som passar bäst till denna rätt.

För att förbereda restaurangversionen av shkaran behöver du filéad fisk. Remsor av garfish hoprullade och fästa med en tandpetare steks lätt i uppvärmd olivolja. Detta bör göras i högst tjugo sekunder. Efter det måste du ta bort träpinnarna och lägga en oliv fylld med citron inuti varje rulle.

I en enklare fiskarversion tillagas den här rätten lite annorlunda. Förrensad och urtagen garfish skärs i bitar. Lökringar placeras i en stekpanna fuktad med vegetabilisk olja. Fisk (eller rullar med oliver) läggs ovanpå dem. Toppa allt med s alt, peppar, mejram och rosmarin och strö sedan över en liten mängd kylt, rivet smör och täck med lökringar. Häll lite vatten i pannan, täck med lock och låt puttra i tjugo minuter.

Gar med citronsylt

För att förbereda den här rätten behöver du tolv skalade fiskar, tvåhundrafemtio gram potatis, två matskedar smör, ¾ kopp ströbröd samt en matsked kanel och citronsylt.

Förkokt potatis ska mosas med smör. Tillsätt kanel och citron i den resulterande massan. Med denna blandning är det nödvändigt att fylla fisken (Svarta havet garfish) och fästa den på sidorna med tandpetare eller spett. Den mjölade fisken steks på båda sidor i en eller två minuter och serveras med spenat.

Förbereda snacks

Svarta havets garfish har små fjäll långt bakom kroppen. Därför, innan servering med öl, är det inte nödvändigt att rengöra och tarma det. Rulla bara fisken i s alt och låt stå i tjugo minuter. Efter denna tid ska slaktkropparna hängas upp och ner och vänta tills de är lite torkade. Detta kommer att ta cirka tolv timmar.

Också, från denna billiga och välsmakande fisk kan du laga "skarssill", vars smak inte är sämre än den b altiska burkmaten. För att göra detta måste du ta en förskuren huvudlös slaktkropp och skära den i remsor, vars längd inte överstiger fem centimeter. Sedan läggs den beredda fisken i en djup smal panna så att bitarna arrangeras vertik alt. Dit skickas också en nypa s alt, några lagerblad och pepparkorn. Sedan hälls innehållet i rätterna med vegetabilisk olja så att det täcker fisken med ungefär en centimeter. Pannan ställs på lägsta värme, täcks med lock och får stå i tre timmar. Den färdiga rätten serveras kyld.

Varma måltider

Trots det faktum att torkad och rökt garfish säljs på de södra marknaderna, är alla dess smakkvaliteter inte helt avslöjade. Det är bäst att försöka koka den under marinaden. Ett kilo fisk måste rengöras, rensas, s altas och stekas i vegetabilisk olja. Sedan hälls tre matskedar mjöl i en djup stekpanna och steks. Efter att den blivit krämig tillsätts tvåhundra milliliter vatten, ett halvt glas torrt vitt vin, s alt, peppar, rosmarin och en liten mängd citronsaft eller vinäger där. Den resulterande såsen kokas tills den tjocknar, ochsedan kokas fisk i den. Den här rätten kan serveras till alla tillbehör.