Hur man lagar ris med kött: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är enkelt att diversifiera den vanliga kosten för hela familjen. Det räcker med att visa lite fantasi och uppfinningsrikedom, och från två basprodukter - kött och ris - kan du laga många läckra rätter. Och det blir inte alls pilaff, vilket redan är ganska trött på alla.

Naturligtvis, för att göra en läcker ris- och kötträtt, behöver du andra ingredienser, som färska grönsaker och svamp, några färska örter och väldoftande kryddor.

Vilka ris- och kötträtter kan skämmas bort med familjen

I närvaro av basprodukter - ris med kött, är det första man tänker på att laga pilaff. Rätten är utan tvekan välsmakande, men vi lagar den ganska ofta. Det är dags att diversifiera den dagliga menyn, men vad kan du laga? Låt oss resonera:

• Köttbitarna och risbitarna är en fantastisk gryta.
• Genom att kombinera basingredienserna med kål (färsk eller surkål) kan du laga latkålsrullar i form av kotletter eller köttbullar.
• Igelkottar eller köttbullar i tomat- eller gräddsås.
• Workade köttbitar med svamp och ris.

Och detta är inte allten lista med läckra och hälsosamma måltider att servera till familj och vänner.

Förbereda mat för matlagning

Det första du ska göra är att förbereda ris med kött för värmebehandling. Det spelar ingen som helst roll vilken sorts spannmål du använder, ris kan vara runt eller långkornigt, men det måste tvättas väl och blötläggas i kallt vatten. Produkten kommer att vara mättad med fukt, och under tillagningen behöver du inte tillsätta mycket vätska till skålen, och riset blir smuligt.

Kött kan användas vilket som helst, men ris har en annan stor förmåga. Med denna produkt kan du laga fett lamm eller fläsk, ris absorberar och absorberar överflödigt fett i den färdiga rätten. Både nöt- och kycklingkött passar till exempel för dem som följer reglerna för en hälsosam kost och noggrant övervakar sin hälsa.

Förresten, för att koka ris med kött rekommenderas det att använda tunga rätter med tjock botten och väggar. Det är bättre att använda en som har en non-stick beläggning. Då behöver du tillsätta mindre olja och vätska.

Läckert ris med svamp, kött och färska grönsaker

Långkornigt ris passar bra till alla typer av kött, och tillsatsen av svamp och färska grönsaker förhöjer bara smaken på rätten, vilket gör att du kan få en rejäl och välsmakande lunch eller middag. En liten del av en sallad med säsongens grönsaker kommer behagligt att späda ut en rejäl måltid. Hur lagar man ris med kött och svamp? För detta behöver du:

• 625g av allt benfritt kött (massa);
• 350g långkornigt ris;
• 225 g färska svampar (champinjoner);
• 325 g ung vitkål;
• 2 stora paprika;
• 1 liten söt lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• nymalen peppar och s alt, efter smak.

Hur man lagar ris med kött och svamp

Nästa behöver du:

1. Vämta vegetabilisk olja på medelvärme i en kastrull eller djup kastrull.
2. Skölj köttet och klappa torrt med hushållspapper, skär i tunna strimlor, s alta och krydda med kryddor.
3. Stek tills de är bruna och gyllene på hög värme för att hålla saften borta från skivorna.
4. Pilla löken och vitlöken, skär i små tärningar och lägg i köttet.
5. Stek så att rötterna mjuknar och blir gyllene.
6. Hacka svampen i strimlor, skär paprikan och kålen i tunna strimlor, som vid tillagning av den första rätten, och lägg i köttet.
7. Gryta grönsaker i 5-7 minuter och tillsätt tvättat ris. Blanda, tillsätt vatten. Du kan använda kyckling- eller grönsaksbuljong. Stäng locket och låt sjuda i cirka 35 minuter tills flingorna är klara. Var noga med att s alta och peppra riset innan du tillsätter vätskan i skålen.

Några minuter innan riset med kött i pannan är klart måste de blandas, tillsätt färska örter. Kan serveras på tallrikar.

Råd! Ris kan kokas separatservera den som tillbehör till en gryta med kött, svamp och grönsaker.

Saftiga latkålsrullar med kött och ris i tomatgräddsås

Ugnen hjälper dig att förbereda en enkel men mycket tillfredsställande måltid. Allt du behöver göra är att mala och blanda alla ingredienser. Och sedan, efter att ha format kotletter av önskad form, baka dem tills de är kokta i såsen.

Så, för att laga latkålsrullar med kött och ris, behöver du:

• 450 g färsk kål;
• 625 g nötköttsmassa;
• 1 stor lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 75 gram runt ris;
• 100 ml konserverade tomater;
• 125g gräddfil med låg fetth alt;
• 50g hårdost (välj en som smälter bra);
• 1 tesked s alt;
• malen pepparmix efter smak;
• stor nypa torkad persilja;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Hur lagar man latkålsrullar med ris och kött

När du har samlat alla ingredienserna kan du börja laga mat:

1. Först och främst måste du tillaga köttfärs av kött. Det är önskvärt att passera det genom det minsta gallret ett par gånger för saftighet och mjukhet.
2. Skär vitkålen i väldigt tunna, nästan genomskinliga strimlor och mosa den lite med händerna så att den blir mjuk och sätter igång juicen. Detta kan undvikas om du häller hackad kål med kokande vatten och låter svalna. Efter att vattnet har svalnat måste kålen kastas i ett durkslag och sedan också pressas ur överflödig fukt. Överför till en storskål.
3. Ris kan lämnas i blöt innan tillagning. Det räcker att skölja den och koka den i 5-6 minuter i väls altat vatten. Häll sedan av vattnet och tillsätt grynen i kålen.
4. Hacka lök och vitlök. Detta kan göras med en köksmixer eller scrolla igenom dem i en köttkvarn tillsammans med köttfärs. Hacka färska örter mycket fint, tillsätt lök med vitlök och örter i köttfärsen, knåda tills den är slät.
5. Visp köttfärs på botten av mixerskålen. Då spricker inte riset med kött i ugnen, och kålrullarna förblir jämna och hela.
6. Forma avlånga kotletter. Smörj den eldfasta formen med vegetabilisk olja och sprid ut ämnena på avstånd från varandra, eftersom riset kommer att öka i volym under gräddningen och kålrullarna kan klibba ihop.
7. Sätt in formen i en förvärmd ugn på 185 °C och grädda i 15 minuter så att de greppar och blir gyllenbruna.
8. Blanda konserverade tomater med gräddfil, s alt och krydda blandningen med svartpeppar, tillsätt lite vatten. Häll sås över kålrullar.

Rätten är helt klar på 25 minuter. Kålrullar med kött och ris kan serveras vid bordet. Tillbehöret till rätten kan vara mört och luftigt potatismos eller en sallad på säsongens grönsaker. Allt serveras bäst i vackra skålar. Receptet på ris med kött med ett foto kan bokmärkas eller kopieras till en kokbok.

Alternativa tillagningsmetoder

Om du tänker logiskt så kan både ris och kött tillagas utanendast i en stekpanna eller ugn, men använd en långsam spis och till och med en dubbelpanna för matlagning (med förbehåll för kostnäring). Basprodukterna kan också blandas med alla grönsaker, vikas till en kastrull och bakas i ugnen eller luftgrillen.

Hjälpsamma matlagningstips

För att köttet ska behålla all saft och bli mört bör bitarna först kryddas med s alt och kryddor och stekas tills de är gyllenbruna. Då blir grytan med ris mjuk. Kryddor hjälper till att ge den en intressant färg och karakteristisk arom. Det kan vara mycket torra eller färska örter, gurkmeja eller söt paprika.

För att säkerställa att riset inte faller isär och sväller kraftigt i rätten kan man förutom att diska och förblötlägga det koka det lite i väls altat vatten. Denna teknik kommer också att minska tillagningstiden för spannmål och riset blir smuligt och mört.