Origin altunga recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Du har blivit ägare till en sådan delikatess som tungafilé och vet inte vilken rätt du ska laga med den? I den här artikeln hittar du några fantastiska recept som inte ens en nybörjarkock kommer att vara svåra att upprepa.

Hur man känner igen en riktig "marin"

Sulans filé, vars foto upprepade gånger kommer att visas i recensionen, är en ganska dyr produkt. Men få människor vet att i moderna stormarknader under detta namn är en viss typ av pangasius dold. Varför händer det här? Grejen är att tungan är en värmeälskande fisk, som inte är så lätt att odla i industriell skala.

Hur skiljer man tunga från pangasius? Här är några kriterier som hjälper dig att förstå att du inte är en bluff:

1. Vit filéfärg.
2. Stora bitar.
3. Ingen tjock isskorpa.

Har du en delikatess framför dig? Studera sedan den här artikeln och ta reda på hur du lagar tungfilé för att hålla den saftig och näringsrik. Vi har tagit med de mest "läckra" recepten åt dig.

Det enklaste sättet att tillaga fisk

Många restauranger erbjuder i sin menysjötunga filé tillagad med citronsås. Och det här är en utmärkt lösning, eftersom fisken, under tillagningsprocessen, inte förlorar sin smak och förblir saftig.

Vilka ingredienser behöver du förbereda för att skapa en så enkel rätt? Här är de:

• fiskfilé - 0,4 kg;
• smör - 60 g;
• mjöl (det är bättre att ta vete) - ett par msk. l.;
• kryddor (peppar och s alt) - efter din smak;
• citron - 1 stycke;
• greens - för dekoration.

Steg-för-steg-guide:

1. Tina filéer i kallt vatten (ingen mikrovågsugn). Annars kommer den färdiga rätten att bli torr och mindre näringsrik.
2. Krydda fisken med kryddor och mjöl på båda sidor och stek i en panna med tillsats av en halv portion smör i 3 minuter. Var försiktig när du vänder (använd en plastspatel för att undvika att förstöra filéns utseende).
3. Lägg filén på en tallrik (ev. ta bort överflödigt fett med en pappershandduk).
4. Ta en citron, skölj, skär i små bitar. Lägg resten av smöret på en het stekpanna, lägg i tre eller fyra skivor citron och örter. Koka såsen på låg värme tills smöret är helt smält.
5. Ta bort från värmen och häll den beredda fisken med den resulterande såsen.

Så enkelt är det att tillaga en saftig tungfilé som smakar precis som en restaurangglädje.

Läcker fisk från ugnen

Du kan överraska dina vänner och familj om du lagar en sådan rätt som tungafilé iugn, vars recept är många och med de mest olika produkterna. Men här är problemet: det finns inget sätt att få de nödvändiga ingredienserna, och bara en timme återstår för matlagning. Det finns en väg ut - använd det föreslagna receptet och spara tid för dig själv.

Ingredienser: filé - 0,5 kg, s alt, peppar - efter din smak, ströbröd - 200 g, plommonolja. – 60-70 g, mjukost – 100-150 g, folie.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Förvärm ugnen eller ugnen till ca 200°C.
2. Förbered en ugnsform (klä den med folie och pensla med olja).
3. Filéprocess med kryddor på båda sidor.
4. I en separat djup skål, blanda ströbröd, ost och smör.
5. Bröad filé och lägg på folie.
6. Placera den ugnsfasta formen i den förvärmda ugnen och håll kvar i 17 minuter
7. I slutet av gräddningstiden, kontrollera att filén är klar (om den verkade fuktig, låt den stå i ett par minuter).

Servera som en separat rätt, om den generöst strös med ströbröd, eller med ett tillbehör (en kudde med potatismos eller ris är ett bra tillskott).

Om du har extra tid, var inte för lat för att marinera sjötungafiléer i citronsaft. Detta kommer att ge saftighet till den färdiga rätten.

Sol- och potatisgryta

Som barn älskade många potatisgryta med kött. Varför inte skapa en liknande fiskrätt?

För att få originalrätten måste duförbered:

• filé - 2 kg;
• potatis - 5 st.;
• medelstora glödlampor - 2 st.;
• lågfettkräm - 200 ml;
• medium morot - 1 st.;
• spenat - 300 g;
• kryddor - efter smak;
• citron - 1 stycke;
• smör - 100 g

Tillagningsprocessen är inte svår, men det finns några nyanser som inte bör missas:

1. Ställ in ugnen för att värma upp till 200 °C.
2. Skala potatis, skär i små tärningar (11 cm), tillsätt vatten, tillsätt s alt och sätt på eld. Koka i cirka 20 minuter.
3. Snurra spenaten i en stekpanna med smör och muskotnöt. Lägg i en ugnsform.
4. S alt- och pepparfilé, strö över citronsaft. Bred ut den färdiga fisken i ett tunt lager (lägg den direkt på spenaten).

Hur och med vad ska jag servera?

Såsen tillagas enligt följande: lök fräs i en stekpanna, rivna morötter steks, grädde tillsätts och riven ost tillsätts ett par minuter före tillagning (ungefär hälften av den beredda portionen).

Viktigt: häll i grädden gradvis.

Häll sås över fisken. Och lägg formuläret åt sidan. Vid det här laget är potatisen kokt, vilket betyder att det är dags att förbereda det sista lagret av den framtida grytan. För att göra detta måste du: hälla ut vattnet från pannan, blanda potatisen med riven ost och lägga den resulterande massan ovanpå filén kryddad med sås.

I den förvärmda ugnenplacera den fyllda värmebeständiga formen och håll i 30-35 minuter.

Ta ut grytan ur ugnen, skär i bitar och servera som en separat form.

Smaken på rätten är utmärkt, och fiskfyllningen verkar inte torr. Även den kräsnaste gourmet kommer inte att kunna motstå en sådan delikatess. Laga mat till din hälsa, överraska din familj, dina kollegor och få beröm i form av tomma tallrikar och andras glada miner.