Hemlagade nudlar: recept, matlagningsfunktioner och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagade nudlar är en av de enkla och favoriträtterna i vårt land. Få ingredienser behövs för att förbereda, och nudelsoppa ger inte bara näring, utan hjälper också till att återhämta sig från sjukdomar.

Product Story

De första dokumenterade källorna rapporterar att nudlar var kända för världen så tidigt som under det fjärde årtusendet f. Kr. Under utgrävningar i Egypten hittades bilder på personer som var involverade i beredningen av denna produkt. Hon hittades också i kistor.

Nudlarna vi känner till nu kom till oss från öst. Denna produkt testades först av den kinesiske kejsaren omkring 200 f. Kr. Nudlar var ett slags räddning för människor i nöd, eftersom de innehöll ytterligare komponenter som saknades i standardspannmål och baljväxter.

Europeiska krönikor säger att Marco Polo var den som tog med den här rätten till europeiska länder. Detta hände i slutet av 1200-talet. För sjömän var denna produkt viktig, eftersom den var lätt att förbereda, den hade lång hållbarhet och tog kort tid att förbereda.

Setrecept på hemgjorda nudlar skapades tack vare italienarna. På 1500-talet kom de med många anordningar för att skapa olika rätter med degprodukter.

snabbnudlar

Efter andra världskrigets slut bestämde sig Momofuka Ando för att skapa en liknande typ av mat. Hans ansträngningar belönades, och 1958 var han den första att producera sådana nudlar, och 12 år senare kom han på idén att sälja dem i ett engångsbryggglas. Japanerna anser att denna maträtt är den viktigaste uppfinningen under förra seklet.

Sopparecept

Receptet på hemgjord nudelsoppa är ganska enkelt. Men smaken på den här rätten är mycket trevlig, och den här soppan hjälper också till att snabbt återställa styrkan.

Matlagningsingredienser:

· lök med morötter - en medium vardera;

· liten mängd lagerblad;

s alt och peppar efter smak;

kycklinglår - ett halvt kilo;

· lite grönska;

Premiummjöl - en halv kopp (cirka 100 gram);

· Ägg av kategori C0 – 1 st

Detta räcker till cirka nio portioner.

Recept för hemmagjord nudelsoppa: tillagningssteg

1. Skölj kycklingbenen noggrant med kallt rinnande vatten.

2. Häll cirka tre liter vätska i en kastrull.

3. Slå på brännaren med full effekt.

4. Ta bort skummet som det ser ut.

5. S alt.

6. Så snart buljongen kokar, stäng av brännaren.

7. Pilbåge medskär morötter i små bitar. För skönhetens skull kan morötter skäras i ringar.

8. Kasta dem i buljongen och sätt på brännaren igen.

9. Koka tills kycklingbenen är klara. Det tar ungefär en halvtimme.

10. Parallellt måste du göra degen till nudlarna. Bryt ett ägg med s alt i en djup skål, tillsätt mjöl lite i taget för att skapa en mycket tät deg.

11. Kavla ut degen till en tunn pannkaka och rulla ihop. Skär i tunna remsor med en kniv.

12. Bred ut nudlarna på en handduk för att torka lite.

13. När kycklingbenen är kokta ska de dras ut. Kasta nudlar istället för dem. Koka i cirka fem minuter.

14. Häll i finhackat grönt i soppan.

15. I slutet lägger du tillbaka kycklingbenen i grytan.

Receptet på hemgjord nudelsoppa, som du kan se, är ganska enkelt. Den kan serveras efter att rätten har infunderats i cirka fem minuter.

Hur man gör deg

Oftast i hemgjorda nudlar finns det problem med förberedelsen av degen. Det mest populära receptet på hemlagad nudeldeg är en som innehåller ägg. Följande kommer att beskriva steg för steg hur man lagar sådana nudlar.

Komponenter:

vatten - 150 ml;

s alt och läsk;

· premiummjöl - cirka tre koppar;

Ett C0-ägg.

Recept:

1. Blanda ägget noggrant med vatten och vispa ihop med lite s alt.

2. Strö ett och ett halvt glas mjöl på bordet.

3. PÅfördjupning häll blandningen med ägget och 2 gram läsk.

4. Blanda vad som hände.

5. Börja knåda en tät deg.

6. Om degen fortfarande är mjuk, tillsätt mer mjöl.

7. Kavla ut degen tunt.

8. Rulla den till ett rör och hacka fint. För att göra detta kan du använda inte bara en kniv, utan även speciella enheter.

9. Låt det torka utomhus.

Klassiska hemgjorda nudlar är klara.

Recept för ägglös deg

Om du behöver hålla fastan eller nudlarna är förberedda för idrottarens diet, kan du laga magra nudlar. Se nedan för ett steg-för-steg-recept på hemgjorda nudlar utan ägg.

Obligatoriska komponenter:

vatten - 100 ml;

Premium mjöl - 250 gram;

s alt - fem gram.

Recept:

1. S alt löses i varmt och rent vatten.

2. Häll mjölet i en hög på bordet eller i en djup skål.

3. Gör en brunn och häll långsamt i s altvattnet.

4. Knåda en tät deg. Denna åtgärd bör ta minst 15 minuter. Smaken på nudlarna beror på hur lång tid det tog att knådas.

5. Ställ degen åt sidan i en halvtimme och täck den med en handduk.

6. I slutet av denna period skär du av en liten degbit.

7. Kavla ut så tunt som möjligt. Strö mjöl ovanpå.

8. Rulla ihop den och vik den i flera lager.

9. Skär i remsor med en vass kniv.

Recept hemgjorda nudlar, inteinvolverar användning av ägg, är klar. Den kan sedan läggas till buljongen och serveras fem minuter senare.

Degrecept med ägg och utan vatten

Nudlar tillagade med detta recept kommer att ha en ännu rikare smak. Produkten är något gulaktig till färgen.

Matlagningsingredienser:

Vetemjöl av första klass - 700 gram;

s alt - fem gram;

ägg i kategori C0 – 2 st

Recept på hemgjorda äggnudlar:

1. För att få vackra gyllene nudlar måste du välja ägg med färgrika äggulor. För att underlätta knådningen av degen måste du också kyla äggen i kylskåpet.

2. Tvätta äggen med varmt vatten.

3. Bryt dem i en djup skål och vispa med s alt tills de är jämna.

4. Utan att sluta röra, häll lite mjöl i blandningen. Knåda vidare tills degen blir en tätare massa.

5. Lägg den på bordet och knåda med händerna. Degen ska bli väldigt tät.

6. Låt degen stå i en halvtimme, täck med en handduk så att den inte torkar.

7. Ta en bit från den och rulla den väldigt tunt, strö över mjöl och vrid till en rulle.

8. Skär den med en kniv i medelstora bitar.

9. Rulla ut remsorna och låt lufttorka.

Du kan torka nudlarna i en vecka och förvara i en sluten burk i högst två månader.

Hemlagad kycklingnudlarrecept

För att skapa en maträtt behöver du en liten mängdtid. Receptet nedan ger cirka fem portioner.

Komponenter:

kycklingfilé - ett halvt kilo;

medelstora morötter och lök;

potatis - tre medelstora knölar;

· äggkategori c0 – 1 st.;

mjöl - cirka 70 gram;

vatten - tre liter;

s alt och peppar.

Recept steg för steg:

1. Vispa ägget slätt. Ju ljusare gulan är, desto vackrare blir nudlarna.

2. Häll två tredjedelar av den nödvändiga mängden mjöl i ägget och knåda en mycket tät deg.

3. Skär degen i tre lika stora delar, kavla var och en av dem så tunt som möjligt. Täck allt med en handduk så att allt får mogna i 20 minuter.

4. Ta bort degen från under handduken och torka i cirka 15 minuter.

5. Rulla varje lager och skär i tunna remsor. Detta måste göras eftersom det kommer att tredubblas i storlek när det tillagas.

6. Vik ut remsorna och låt torka i ytterligare 15 minuter.

7. Parallellt sätter du en kastrull med vatten på brännaren och kastar kycklingfilé i den.

8. Efter kokning, ta bort överflödigt skum med en hålslev och koka i ytterligare en halvtimme.

9. Skala lök med morötter och potatis.

10. Skär allt i små bitar.

11. Tillsätt finhackat grönt.

12. Ta ut köttet och dela i små bitar.

13. Tillsätt kryddor i buljongen. Släng i samma grönsaker.

14. Släng i köttet efter fem minuter.

15. Efter ytterligare 10 minuter, släng i nudlar och grönsaker.

16. Efter sju minuters aktiv matlagning måste du ställa kastrullen åt sidanoch låt det brygga i cirka 20 minuter.

De hemgjorda kycklingnudlarna tillagade enligt receptet ovan är klara.

Matlagning hemma

Nudlar tillagade rätt är alltid välsmakande och doftande. Den kan serveras på bordet för nästan alla tillställningar. Alla hemlagade nudelrecept är mycket lika, men högkvalitativa ägg och mjöl anses alltid vara huvudkomponenten. Om mjölet "sprider sig" kommer det inte att göra den täta degen som behövs för att göra läckra nudlar.

Nudlar från butiken

När du köper nudlar i butiken måste du se till att sammansättningen matchar den klassiska versionen. Sammansättningen ska vara ägg, mjöl och s alt. Om kompositionen innehåller en stor mängd vegetabiliska fetter och ersättningar, är det bättre att inte ta en sådan produkt. Det är i alla fall billigare och bättre att göra nudlar hemma.

När du lagar en maträtt hemma kan du ibland använda mjölk istället för ägg. Det är också värt att nämna att nudlarna håller sig ganska länge, tillagade en gång, de kan ätas i två månader.

Hemma kan du få nudlarna att ha en ovanlig färg, som orange, grön eller lila. För att göra detta måste du lägga till saften från dessa produkter till knådningsdegen. Barn kommer att älska dessa nudlar.