2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Tartar - vad är det? För vissa är detta en fantastisk andrarätt baserad på nötkött eller fisk, för andra en delikat sås som är perfekt för att dressa många sallader. Det är värt att bekanta dig med alla alternativ, och sedan kan du bestämma vad den här rätten är trots allt.
Kött
De säger att idén att konsumera rått kött, tartar, helt och hållet tillhör nomaderna, nämligen: tatarer. Detta är delvis sant, men inom modern matlagningsvetenskap tillskrivs rätten i fråga nordfranska traditioner.
Så, pyreneisk tartar - vad är det? Om du litar på kockarna på exklusiva restauranger är detta en utmärkt huvudrätt, som tillagas av mört nötkött och helst kalvkött.
Det kommer att krävas 900 gram kalvkött, helst filé, fyra ägg, soja eller arbetarsås, en lök, femtio gram inlagda gurkor och kryddor.
Tillagningsprocessen är enkel och snabb. Det första steget är att bearbeta köttet: ta bort fettet och ta bort eventuella vener. Eftervad man ska förvandla hela biten till köttfärs, glöm inte att lägga till kryddor. Använd sedan fyra cylindriska formar utan botten och lägg den på tallrikar på ett sådant sätt att du får grunda "fat". En hel äggula hälls i dem, som sedan ska strös över en blandning av finhackad lök och gurkor. Ta sedan försiktigt bort formarna och servera djärvt till bordet tillsammans med skålarna som innehåller såsen.
Seafood
Och fisktartar - vad är det? Naturligtvis en mer mör maträtt utformad för att tillfredsställa smaken hos dem som inte gillar att äta rått kött. Lätts altad sill är ett alternativ i det här fallet, men andra typer av fisk kan användas.
Så, för att laga fisktartar behöver du: sillfilé, avokado, ett gäng sallad, citron, varm chili, vitlök, schalottenlök, mynta eller basilikablad och olivolja.
Processen att skapa en sådan tartar är som följer: mosa en avokado i en djup behållare, pressa saften av en halv citron i den och smaka av med olivolja. Lök, sill och chilipeppar skärs i medelstora tärningar och skickas till avokadon. Sallad ska rivas i breda remsor med händerna och blanda sedan väl med redan förberedda produkter.
Sätt en cylindrisk form utan botten på en tallrik, lägg den resulterande blandningen i den, ta försiktigt bort stödet och garnera med citronskivor och mynta- eller basilikablad.
Tartarsås
Fotona på den här rätten är dekorerade med de bästa kulinariska samlingarna, vilket är ganska rättvist. Sinneblåsande spel av de bittra,syrlig och söt smak gör den till ett utmärkt tillskott till många sallader, fisk och till och med kött.
Så, för att förbereda hemgjord tartarsås behöver du: två matskedar kapris, gräddfil och hackade inlagda gurkor, en matsked citronsaft och dijonsenap, en tesked hackad färsk dill, 150 ml olivolja, en rå och två kokta äggula och s alt och peppar.
Du kan skapa ett så litet mästerverk enligt följande. Rå, senap och juice läggs till finriven kokta äggulor. Vispa väl med en mixer. Därefter tillsätts olivolja gradvis, rör om denna gång med en visp tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna och låt en krämig massa enhetlig konsistens bildas. Såsen är klar.
Så det visar sig vad man ska svara på frågan: "Tartar - vad är det?" - definitivt omöjligt, eftersom den här rätten är så mångsidig.
Rekommenderad:
Hur man tjocknar sås med stärkelse eller mjöl
Läcker sås är ett bra tillskott till huvudrätten. Det visar sig dock ofta vara flytande. Men du vill verkligen få en trögflytande, doftande massa, som ser aptitlig ut. För att göra detta måste du använda ingredienser som hjälper till att göra såsen tjock
Läcker fisk i krämig sås. Bästa sås alternativen
Märkligt nog visar statistik att det inte är många som stöder fisk. Om vi förstås inte räknar de länder där det inte finns så många alternativ till det. Även om de vet hur nyttiga skaldjur är, föredrar många fortfarande kött från landdjur. Fisk i krämig sås är ett underbart sätt att ompröva ditt gastronomiska sug. "Gravy" ger den pikant och saftighet, tar bort fisklukten som är obehaglig för många och gör en vanlig middag till en fest för gudarna
Pasta är pasta eller sås? Varför är pasta en pasta?
Vad är pasta: pasta, sås eller båda? Vi kommer att försöka svara på denna fråga i den här artikeln. Vi kommer att berätta om pastans ursprung och deras triumferande marsch runt världen efter upptäckten av Amerika och uppfinningen av spagettimaskinen
Finns det mer koffein i te eller kaffe? Hur mycket koffein är det i en kopp kaffe?
Många på morgonen, innan de går upp ur sängen, börjar fundera på en uppiggande och uppiggande morgonkopp kaffe. Detta är inte förvånande om du vet hur många användbara egenskaper denna dryck har, inte ens med tanke på dess förmåga att muntra upp och ge energi i början av dagen. Dess huvudsakliga aktiva ingrediens är förstås koffein, som också finns i en mängd olika teer. Detta har gett upphov till en hel del kontroverser och fiktion
Läcker panerad kyckling, eller Hur man gör en rejäl andrarätt
Panerad kyckling är en mycket god och mättande rätt som kräver ett minimum av billiga ingredienser och ledig tid att förbereda. Det är värt att notera att köttprodukten som presenteras, stekt i en panna, bör serveras till middag endast med en sidrätt. Eftersom det är bäst att koka pasta eller mosa potatis. Men först till kvarn
