2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Fjäderfäägg är mycket användbara för människokroppen. De innehåller en mängd olika näringsämnen. Näringsvärdet hos ägg gör dem till en oumbärlig produkt för korrekt tillväxt och utveckling av barn. Innehållet av protein, fett, mineraler och vitaminer i dem är balanserat. Sammansättningen av denna produkt innehåller nästan alla ämnen som är nödvändiga för en person.
Energivärdet för ett kycklingägg är 149 kcal. Den innehåller: 12,49 g protein, 1,22 g kolhydrater och 10,02 g fett. Näringsvärdet för ett kokt ägg skiljer sig inte alltför från kaloriinnehållet i ett rått. Så, ett hårdkokt kycklingägg innehåller 155 kcal. Naturligtvis går vissa av vitaminerna förlorade under tillagningsprocessen. Men med tanke på att ägg tillagas snabbt bevaras många användbara ämnen. Värmebehandling förstör bara cirka 10 procent av vitaminerna.
Ägg, först och främst, rikt på högkvalitativa proteiner. Men äggens höga näringsvärde ligger också iatt de är en källa till omättade fetter, såväl som andra nyttiga föreningar. Så ett ägg kan ge en persons dagliga behov av följande vitaminer och mikroelement: riboflavin - med 15 procent, vitamin B12 - med 8 procent, selen - med 10, vitamin A - med 6, folsyra - med 4, i zink och järn - med 4, i vitamin E - med 3 procent, i tiamin - med 2 procent.
Den kemiska sammansättningen av fågelägg av olika arter är inte alltför olika. Fjäderfäägg är cirka 70-75 procent vatten. Den innehåller proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineraler i form av en emulsion. Näringsvärdet för sjöfågelägg inkluderar lite mindre vatten och mer fett.
Det bör också noteras produktens utmärkta smältbarhet. Proteiner och aminosyror i ägg bearbetas av kroppen med 94 procent. I komjölk är denna siffra cirka 86 procent, och i griskött - 75. Näringsvärdet hos kycklingägg, deras bästa smältbarhet, gör att de kan klassificeras som dietprodukter.
Yolk
Näringsmässigt är huvuddelen äggulan. Så mängden torrsubstans i det (i förhållande till hela ägget) är cirka 45-50 procent. I skalet av torrsubstans 30-35 procent, och i proteinet cirka 15-20.
Nästan alla fett- och fettlösliga vitaminer är koncentrerade i äggulan. Så kaloriinnehållet per 100 gram är 350-400 kcal. Och proteinet innehåller bara 40-50 kcal.
Följaktligen, om äggulan är basen för näringsföreningarna och energin i ägget, så avgör dess storlek produktens näringsvärde. Ett ägg som läggs av unga höns innehåller mindre äggula. När fågeln växer upp producerar fågeln ägg med en större massfraktion av det. Färgen på äggulan beror på innehållet av karotenoider, som kommer in i kycklingens kropp med mat. Den kan vara blekgul eller till och med mörkorange.
Mängden protein och äggula beror på flera faktorer: ålder, ras, förhållanden för kvarhållande, foderkvalitet - allt spelar roll. I genomsnitt består ett kycklingägg av 50-60% protein, 25-35% äggula. Därför är huvuddelen av ägget i volym protein.
Äggs näringsvärde ligger alltså i en balanserad och rik sammansättning. Läkare rekommenderar att man äter 1-2 (inte fler!) ägg per dag för en vuxens bra näring.
Rekommenderad:
Grunderna för rätt kost för viktminskning: meny, rekommendationer från nutritionister och recensioner
Hälsosam kost innebär intag och assimilering av ämnen som är nödvändiga för att fylla på förbrukad energi, reglera arbetet i alla system i människokroppen, återställa och bygga vävnader. Vilka är huvudprinciperna för korrekt näring för viktminskning?
Recept för hälsosam mat. Hälsosam meny för veckan
Från artikeln kommer läsaren att kunna lära sig hur man på rätt sätt skapar en balanserad meny, såväl som hälsosamma matrecept för alla familjemedlemmar. Informationen som tillhandahålls hjälper dig att göra din kost inte bara välsmakande, utan också den mest fördelaktiga för kroppen
Rätt näring – vad är det? Grunderna för rätt kost
Rätt kost är ett nytt sätt att leva som inte är obekvämt och kortlivat. Ändring av matvanor leder till normalisering av ämnesomsättningen, vilket gör att vikten gradvis återgår till det normala
Funktionell näring. Funktionell mat. Grunderna i en hälsosam kost
Försämring av miljön har avsevärt påverkat den moderna människans kvalitet och förväntade livslängd. För att alltid hålla sig i form är det nödvändigt att inte bara känna till grunderna för en hälsosam kost, utan också att träna. I högt utvecklade industriländer är sport mycket populärt. I kombination med rätt näring kommer du att få ett otroligt resultat: en vacker tonad kropp och utmärkt välbefinnande. Funktionell näring berikar kroppen med alla nödvändiga vitaminer och mineraler
Äggs näringsvärde: den mest smältbara produkten
Sedan urminnes tider har människor ätit fågelägg. Och det är ganska rimligt, eftersom denna underbara produkt innehåller en enorm mängd protein, fettsyror, vitaminer och spårämnen, dessutom absorberas de av nästan 90-100%
