Ostbröd: matlagningsfunktioner, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad kan vara mer smakrikt än nybakade hembakade kakor! Jo, förutom ostbröd. Och vad gott det är. Delikat, uppfriskande smak med lätta osttoner - det är vad detta bröd är älskat för. Vi kommer att berätta hur du lagar den på olika sätt i vår artikel.

Matlagningstips

För att göra utsökt ostbröd är det bra att läsa följande rekommendationer:

1. Innan du skickar brödet till ugnen måste du låta det jäsa väl i form.
2. Det rekommenderas absolut inte att öppna ugnsluckan under gräddningen. Annars kommer degen att sjunka och med största sannolikhet aldrig jäsa igen.
3. Det rekommenderas att baka ostbröd inte på en plåt utan på en speciell baksten.
4. Nästan alla typer av bröd bakas vid temperaturer över 200 ° C, så det rekommenderas att släppa cirka 10 isbitar i botten av ugnen för att skapa gynnsamma förhållanden.

De föreslagna rekommendationerna gör att du snabbt kan förbereda hembakat bröd med en rik ostsmak och arom.

Recept för ugnsostbröd

Denna produkt är lätt att förbereda, men den blir väldigt god, med en behaglig doft av ost. Bara 2 timmar och dudu kan njuta av färska hembakade kakor.

Ostbröd tillagas i följande ordning:

1. Vetemjöl (500 g) och s alt (10 g) siktas i en djup skål.
2. Färskpressad jäst (10 g) krossas för hand till smulor och blandas med mjöl.
3. Vatten (350 ml) vid rumstemperatur hälls gradvis i den torra blandningen.
4. Degen knådas med hjälp av kroken på en mixer eller kompress. Knåda i minst 10 minuter.
5. Degen läggs ut i en djup skål eller panna smord med vegetabilisk olja. Nu behöver du lägga den närmare värmen i 2 timmar så att den stiger bra. Under den här tiden blir han slagen minst en gång.
6. En näve parmesan tillsätts i den jästa degen, varefter 2-3 produkter formas. Slumpmässiga snitt görs på var och en av dem, varefter produkterna beströs med ost igen.
7. I ugnen som är förvärmd till 230 ° C, bakas brödet i 12 minuter. Det är tillrådligt att inte använda en bakplåt för detta, utan en baksten, som för pizza. Det rekommenderas att släppa några isbitar på botten av ugnen.

Jästfritt bröd med tre sorters ost

Läckert och nyttigt bröd enligt det ursprungliga franska receptet är gjort av tre sorters ost: cheddar, gruyere och parmesan. Men eftersom deras kostnad är ganska hög är det fullt möjligt att ersätta dem i receptet med mer prisvärda hårdostar.

Ostbröd utan jäst tillagas i följande ordning:

1. Ugnvärmer upp till 180 °C.
2. Alla torra ingredienser blandas: siktat mjöl (450 g), bakpulver (1 matsked) och en tesked s alt, eventuella örter (mejram, basilika, oregano), torr senap.
3. Vidare gnidas alla typer av ost (tot alt 220 g) på ett medium rivjärn. En matsked lämnas för att strö över bröd, och resten blandas med torra ingredienser.
4. 1 ägg vispas med en gaffel. Sedan tillsätts gräddfil (150 g), 80 ml tomatjuice och 200 ml lättöl. Att röra om för kraftigt är inte nödvändigt för att lämna bubblor i ölen.
5. Torra och flytande ingredienser kombineras, varefter degen läggs ut i en liten rektangulär form, som skickas till en förvärmd ugn i 50 minuter. Öppna inte ugnen under gräddningen.
6. Efter den angivna tiden, ta ut formen med bröd, strö över ost och låt grädda i ytterligare 5 minuter.

brasilianskt ostbröd

Det här är den sortens bröd som serveras till frukost i Brasilien tillsammans med en kopp aromatiskt kaffe. Men det ser inte alls ut som våra traditionella bakverk, utan liknar snarare eclairs eller profiteroles ihåliga inuti, men med en ovanligt delikat ostsmak.

Brasilianskt ostbröd tillagas enligt följande:

1. Mjölk (300 ml), vegetabilisk olja (150 ml) och s alt (1 ½ tsk) blandas i en tjockbottnad kastrull och kokas upp.
2. Majsstärkelse (500 g) förs in i den heta vätskan, varefter massan blandas noggrant med en träslev,tills det börjar kula.
3. 2 ägg införs i degen och sedan riven ost (250 g).
4. Degen knådas igen tills den är slät.
5. Ugnen värms upp till 180°C.
6. Bakplåten är smord med olja och beströdd med mjöl.
7. Innan du formar ostbrödet, borsta händerna med smör för att förhindra att degen fastnar.
8. Degen formas till små bollar och läggs ut på en plåt som omedelbart skickas in i ugnen i 25 minuter.

Låt de varma bullarna svalna något innan servering.

Ostbröd i en långkokare med jäst

I avsaknad av ugn är ostbröd lätt att baka i en långsam spis. Men till skillnad från en brödmaskin måste du knåda degen med händerna, låt den jäsa ordentligt på en varm plats och sedan överföra den till en skål.

I processen med att knåda degen, kombineras först alla torra ingredienser (siktat mjöl - 550 g, s alt - 2 teskedar, torr snabbjäst - 11 g, riven hårdost - 150 g och svartpeppar). Därefter tillsätts vatten (350 ml) till dem. Degen knådas med händerna, samlas till en boll och värms i 1 timme. Efter att tiden har gått formas produkten och läggs ut i en skål smord med vegetabilisk olja. För att få degen att jäsa igen, ställ in läget "Håll varm" i 30 minuter.

Ostbröd bakas i en långsam spis på programmet "Baking" i 50 minuter. 10 minuter före slutet av tillagningen ska den vändas så att den andra sidan också får färg.produkter.

Recept på ostbröd i en långkokare utan jäst

Jästfritt bröd med ost kan också tillagas i en slowcooker. För att göra detta måste du först knåda degen. Blanda mjöl (0,5 kg), s alt (1 tsk), socker (1 msk), bakpulver (3 tsk) och mald koriander (1 msk) i en djup skål. Häll varm kefir (250 ml) på toppen och häll 100 g riven ost. Knåda degen, forma den till en boll och lägg den i en smord multikokarskål i 50 minuter. För att bryna även den andra sidan, vänd på bakverken i slutet av programmet och fortsätt tillagningen (ytterligare 20 minuter).

Det blir gott och matigt bröd utan jäst. I en långsam spis utan jäst är bakverk frodiga och porösa. Sådant bröd kan serveras till lunch med soppa och till frukost med te eller kaffe.

Tillagning av ostbröd i en brödmaskin

Många föredrar att baka bröd i en bakmaskin. Denna metod för att knåda deg och baka bageri sparar mycket fritid. Ingredienserna laddas helt enkelt i brödmaskinens skål, önskat program väljs, typ av skorpa och limpans vikt ställs in. Bakningen är klar efter en viss tid.

Ostbröd i brödmaskinen tillagas i följande ordning:

1. Mjöl (3 matskedar) hälls i multikokarskålen.
2. Instant torrjäst (2 teskedar) och socker (2 matskedar) tillsätts.
3. Andra torra ingredienser laddade: s alt (1 ½ tsk), peppar(1 tesked), valfria örter (2 teskedar) och riven hård ost (¾ kopp).
4. En fördjupning görs ovanpå och vatten (1 ¼ koppar) hälls i den.
5. Brödmaskinens lock stängs och läget är inställt. Det återstår bara att vänta på ljudsignalen så kan du börja smaka på gott bröd.